ザ・リッツ・カールトン京都 世界一のペストリーシェフ、ピエール・エルメの6種の“クープ・グラッセ”

ザ・リッツ・カールトン京都

「バー グラシエ」にてアイスのパフェを夏季限定でご提供

ザ・リッツ・カールトン京都(所在地:京都市中京区)は、「ザ・バー」の夏季限定のデザート空間「バー グラシエ」にて、世界一のペストリーシェフに選ばれたピエール・エルメによるアイスのパフェ“クープ・グラッセ”を6月より提供開始しました。


 ホテル内の「ピエール・エルメ・パリ ブティック」にて、マカロン、パティスリー、ショコラや焼き菓子などを通じて独創的な『味覚・感性・歓喜の世界』をお届けしているピエール・エルメ。6月13日にニューヨークで開催された2016年「世界のベストレストラン50」の授賞式で、「世界の最優秀パティシエ賞」を受賞しました。

 この度の受賞に合わせて、6月15日(水)から9月14日(水)までの3カ月間、期間限定でザ・リッツ・カールトン京都でしか味わうことのできないアイスのパフェ“クープ・グラッセ”をプロデュース、提供開始いたしました。女性の心をくすぐるローズとフランボワーズをベースとした“イスパハン”や、南国気分が口に広がるパッションフルーツとイチゴの“セレスト”などのピエール・エルメ・パリの代表的なフレーバーを含む6種類のアイスのパフェをお贈りいたします。また、パフェの他にも、ピエール・エルメのソルベ7種類とアイス7種類より3種類お選びいただける“ア ランヴィ”もご用意しております。

 今年の夏は、太陽が照る暑いお昼どきにしか食べられない“クープ・グラッセ”で、涼しさを感じてみてはいかがでしょうか。




◆ザ・リッツ・カールトン京都 “クープ・グラッセ”
【期間】 2016年6月15日(水)~9月14日(水)まで
【時間】 月~金  1:00 P.M. - 5:00 P.M. (4:30 P.M. ラストオーダー)
     土・日・祝 2:00 P.M. - 5:00 P.M. (4:30 P.M. ラストオーダー)
【価格】 各 2,441円
【場所】 ザ・リッツ・カールトン京都 1F 「ザ・バー」


◆クープ・グラッセ 6種類の詳細

■クープ・グラッセ【イスパハン】
ローズ風味のライチのソルベ、フランボワーズのソルベ、ライチ、フランボワーズ、フランボワーズのソース、シャンティクリーム、マカロン

■クープ・グラッセ【セレスト】
パッションフルーツのアイス、イチゴのソルベ、ルバーブのコンポート、イチゴ、メレンゲ、シャンティクリーム

■クープ・グラッセ【モザイク】
グリオットチェリーのソルベ、ピスタチオのアイス、ポシェしたグリオットチェリー、カラメリゼしたピスタチオ、シャンティクリーム、グリオットチェリーのソース、チェリー、マカロン

■クープ・グラッセ【プレジール シュクレ】
ヘーゼルナッツのプラリネフィユテ、アンフィニマン・プラリネ・ノワゼットのアイス、ミルクチョコレートのソルベ、ミルクチョコレート入りシャンティクリーム、カラメリゼしたヘーゼルナッツ、フルールドセル入りミルクチョコレート片

■クープ・グラッセ【マホガニー】
フルールドセル入りカラメルアイス、マンゴーのソルベ、ライチのソース、ライチ、ココナッツのチュイール、シャンティクリーム、ココナッツのマカロン

■クープ・グラッセ【シュプティリテ】
ヴァーベナのアイス、桃のソルベ、ポシェした桃、シャンティクリーム、レモン風味ヴァーベナのジュレ

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