【ホテル日航福岡】「ル・クロ・デ・サンス」オーナーシェフ ローラン・プティ氏招聘フェア開催!

2016年9月27日 火曜日 3:34 PM

ミシュラン2つ星を有するホテル&レストラン

株式会社ホテル日航福岡(福岡市博多区・総支配人:戸村純三)は、2階テーマレストラン「レ・セレブリテ」にて、2016年11月4日(金)~6日(日)の3日間限定で、ミシュラン2つ星を有するホテル&レストラン「ル・クロ・デ・サンス」オーナーシェフ ローラン・プティ氏をフランス アヌシーを迎え、招聘フェアを開催いたします。



プティ氏は、アルプスの麓、ヨーロッパ一の透明度を誇るアヌシー湖の淡水魚や豊富な山の幸など、地元の食材を大切にし、独特の素材の組み合せを生み出しています。地元の食材を大切にする姿勢は、「レ・セレブリテ」シェフ 森田とプティ氏の共通するところといえます。今年2016年には、ジャーナリストが選ぶミシュラン3つ星候補に挙がっている実力派のローラン・プティ氏。フランスが認めた斬新な料理の数々と独創的な盛り付けに表現されるセンスをぜひ「レ・セレブリテ」でお楽しみください。
詳細は下記の通りです。


【「ル・クロ・デ・サンス」オーナーシェフ ローラン・プティ氏 招聘フェア」概要】
■期間:2016年11月4日(金)~6日(日)の3日間
■場所:2階テーマレストラン「レ・セレブリテ」092-482-1163
■提供時間/価格:【ランチ】  11:30~14:00〈お一人様 8,640円/10,800円〉
  【ディナー】18:00~21:30 〈お一人様16,200円/19,440円〉
◎お選びいただくメインディッシュにより、金額が異なります。
◎税金・サービス料込


【「ル・クロ・デ・サンス」オーナーシェフ ローラン・プティ氏】
●店名 :ル・クロ・デ・サンス Le Clos des Sens ミシュラン2つ星
●シェフ:ローラン・プティ(Laurent PETTIT) http://www.closdessens.com

1992年世界最優秀ソムリエであるフィリップ・フォール=ブラックが経営するパリのレストランでシェフを務める。その後、アルプスの麓、ヨーロッパ一の透明度を誇るアヌシー湖畔にレストランをオープン。
アヌシー湖、レマン湖の淡水魚や豊富な山の幸など、地元の食材を大切にする姿勢はプティ独特の素材の組み合わせを生み出している。又、独創的な盛り付けに表現されるセンスにも注目が集まっており、自ら「アルチザン・キュリネール(食職人)」と自称。2008年に2つ星を獲得している実力派であり、数年後に三つ星昇格が期待されているレストラン。
今年はジャーナリストが選ぶ三つ星候補に選ばれている。
2011年「コレージュ・キュリネール・ド・フランス」創設時よりメンバーとなり、フランス料理界の発展に尽力している。現在は、5つ星ホテルも併設されている。


2階テーマレストラン「レ・セレブリテ」
■営業時間:11:30~14:30・17:00~21:30 ■席数:56席(全席禁煙)
フレンチレストラン「レ・セレブリテ」。磨き抜かれた技と洗練された感性で仕上げられたキューイジーヌ。シェフ森田の思いがこもった一皿が特別な時間を彩ります。店内は小川フェレールによるインテリアデザインで、上品なパリの館を彷彿させる雰囲気を演出。パリの街の石の色をイメージしたベージュ系の壁と天井、ロビーとのつながりを意識したパーゴラ天井に囲まれたインテリア。壁面のアートワークはパリのオペラ座を設計したフランスの建築家「シャルル・ガルニエ」による「ヌーベル・オペラ」の完成予想図であるが建築はなされていない。


ホテル日航福岡について ■客室数:360 ■本館:地上14階、地下3階 ■新館:地上3階、地下2階
ホテルチェーン「ニッコー・ホテルズ・インターナショナル(NHI)」の国内8番目のホテルとして1989年7月8日に福岡市博多区に開業。ホテル日航福岡は、JR博多駅(博多シティ)から徒歩3分、利便性に優れたロケーションに位置する博多の国際級ホテルです。ハイクオリティを意識した客室空間はワンランク上の上質な滞在をお約束いたします。また全8種のレストラン&バーでは、博多ならではの旬の食材にこだわったお料理と心温まるサービスでおもてなしいたします。このほか2,000名を収容できる国際会議から大規模なイベントに対応可能な大宴会場「都久志の間」をはじめ、お客様の目的やシーンに合わせお選びいただける大小12の宴会場をご用意しております。ヨーロッパのゴシック聖堂をモチーフとした、石材はヨーロッパの大聖堂で使用されているもので形造られている新館3階の「チャペル プリエール」。チャペル後方には挙式用としては、西日本最大級のフランス・ケルン社製のパイプオルガンを配し、1999年に完成しました。挙式のみならずコンサートにも対応できる他にはない本格的なチャペルをご用意しております。http://www.hotelnikko-fukuoka.com/

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