ワンプレートで世界一周!?ホテルで楽しむ美食巡りの旅 ~小田急ホテルセンチュリーサザンタワー 世界周遊プレート~

2021年2月3日 水曜日 11:48 AM

社内コンテストから生まれた、若手スタッフ考案のメニューを商品化

「小田急ホテルセンチュリーサザンタワー」(所在地:東京都渋谷区代々木2-2-1、総支配人:河村 治)内、サザンタワーダイニングでは、 2021年2月1日(月)から5月31日(月)までのランチとディナータイムで、季節ごとにテーマとする国が変わる「世界周遊プレート」を提供いたします。 https://www.southerntower.co.jp/restaurant_lounge/st_dining/bar_lunch/



世界周遊プレート
この「世界周遊プレート」は、行ってみたかった国の料理や食材を通して、まるで世界の街を訪ねるような高揚感を味わっていただきたいという若手スタッフの斬新なアイディアから誕生したメニューです。

2020年7月、コロナ禍における従業員のモチベーションの向上、そして「サザンタワーの新しいスタイル」の確立を目標に「社内コンテスト for Further Progress」を実施。 当ホテルの全スタッフが掲げるコンセプト“GIFTS (後述)”、5つの想いの中の一つ、Further「もっと~良く」「さらに~良く」なるための新しい生活様式に沿ったアイディアを若手・中堅社員に募集したところ、全部門合わせ約70名もの応募の中からこのメニューアイディアが最優秀賞に輝きました。

第一弾は、「イギリス」。歴史と伝統の国の食文化に焦点を充てたこのワンプレートが、皆さまをめくるめく食の旅へとご案内いたします。


熊本県産あか牛の贅沢プレート


ウェールズ産チーズが香る 濃厚バスクチーズケーキ

また調理部門にて同じく優秀賞を受賞した、当ホテルのこだわり食材でもある熊本県産あか牛が部位ごとに楽しめる「熊本県産あか牛の贅沢プレート」や、お酒に合うデザートとして考案された「ウェールズ産チーズが香る 濃厚バスクチーズケーキ」もご用意しています。

次回、2021年6月からは情熱の国「スペイン」。
なかなか旅行に行けない時期だからこそサザンタワーダイニング発、食で巡る世界旅行を楽しみましょう。





社内コンテスト優秀賞受賞メニュー 概要



【期間】2021年5月31日(月)まで

【時間】11:30~16:00(ラストオーダー 15:00)
    17:30~22:00(ラストオーダー 21:00)

【メニュー・料金】

今だから“食”で世界周遊~始まりはイギリス巡りから~
ウェールズ産チーズが香る 濃厚バスクチーズケーキ
パンプディング

「今だから“食”で世界周遊~始まりはイギリス巡りから~」¥4,000(ワンドリンク付き)
【内容】
<料理>
スコットランド西海岸“伝統のスコティッシュサーモン社”より届いたサーモンのマリネ
白身魚のフィッシュ&チップス
スコットランド発祥の野菜スープ“スコッチブロス”
ミートパイ ウェルシュレディのミンスミートとともに
(お好きなデザートを一つお選びください)
ウェールズ産チーズが香る 濃厚バスクチーズケーキ または パンプディング
コーヒー

<お飲み物>
お好きなお飲み物を一つお選びください
ハイボール(スコッチウイスキー クレイモア)
ジントニック(イングランド ジン ボンベイサファイア)
ジンジャーエール
アイスティー

熊本県産あか牛の贅沢プレート ほくほくポテトとともに

「熊本県産あか牛の贅沢プレート ほくほくポテトとともに」¥7,000

【内容】

肩肉のポトフ 香草の香り
クロケット トマトソース パルメザンチーズの香り
もも肉のスロークック 静岡県有東木産わさびとともに
ロース肉のプランチャー焼き グレイビーソース
東京都立川産“小山農園”から届いたほくほくポテト

※「熊本県産あか牛の贅沢プレート」はディナータイムのみ提供いたします。

ウェールズ産チーズが香る 濃厚バスクチーズケーキ バニラアイスクリームとともに

「ウェールズ産チーズが香る 濃厚バスクチーズケーキ バニラアイスクリームとともに」¥1,470

ウェールズ産チーズが香る 濃厚バスクチーズケーキ テイクアウト

「ウェールズ産チーズが香る 濃厚バスクチーズケーキ」テイクアウト ¥2,500

【内容】
テイクアウトとしてもお楽しみいただけます。
サイズ 12cm(4号)
こちらの商品は予約制とさせていただきます。
受取希望日前日の17時までに、受取日時を指定のうえご予約ください。(TEL. 03-5354-2177 / 受取可能時間 10:00~21:00)

※料金にはサービス料と消費税が含まれます。
※写真はイメージです。
※食材の仕入れ状況により、メニュー内容を変更する場合がございます。
※状況により、営業時間、提供方法などを変更する場合がございます。
 詳しくは、ホテル公式ウェブサイトをご覧ください。https://www.southerntower.co.jp


【お客様からのお問い合わせ先】 TEL. 03-5354-2177(料飲予約 / 受付時間 10:00~20:00)


小田急ホテルセンチュリーサザンタワーが大切にする5つの想いGIFTS(ギフト)



当ホテルではGIFTSというコンセプトをすべての発想や行動の基点とし、以下5つの想いを私たちの羅針盤としています。
【G】=Gratitude 「感謝」
想いを言葉に。「感謝」と「思いやり」を忘れずに、自分の気持ちや想いをしっかりと伝えます。

【I】=Interactive 「つながり」
双方向のコミュニケーションと笑顔を大切にし、より良いチームワークを醸成します。
ホテル事業を通じ、人と人とがつながるコミュニティを創出することで、社会に貢献します。

【F】=Further 「もっと~良く」「さらに~良く」
現状に満足せず、常に「もっと良く」「さらに良く」を心がけ、
アイディアを形にして成果に向かって前進します。

【T】=Trust 「信頼」
お客様と共有できる時間(Touch Point)を大切にし、期待に応えて価値のある体験を提供します。
私たちはお互いを信頼し合い、仕事に真摯に取り組みます。

【S】=Safety & Cleanliness「安全・清潔」
お客様の安心と安全を最優先に、ホテル施設や職場を常に清潔に保ち、最高のおもてなしを提供します。


社内コンテスト for Further Progress 概要


新型コロナウイルス禍における従業員のモチベーション向上と「サザンタワーの新しいスタイル」の確立を目的として、これからのサザンタワーを担っていくアシスタントマネジャー、アシスタントシェフ以下のスタッフからアイディアを募集するコンテストを開催。
“GIFTS”のFであるFurtherを共通テーマとして、サザンタワーが「もっと~良く、さらに~良く」なるための以下4つの部門と、調理部門から、レストラン・ラウンジの冬・春メニューを募集しました。

1.ホテルのUSP( Unique Selling Proposition サザンタワーが持つ独自性のある強み)を強調しながら、具体的活用方法なども併せて紹介動画を絵コンテにて募集。

2.巣ごもり生活の中「おいしいものをホテルで食べたい」という方に、サザンタワーダイニング、ラウンジ サウスコート、21階個室を対象にした新しいプランの考案。併せてターゲット、セールストーク、キャッチコピーも併せて募集。

3.新しい生活様式による、朝食やパーティールームのブッフェ提供の休止、テイクアウトの開始などのサービス変更を踏まえ、朝食・パーティールームでの新たなサービス方法やテイクアウト商品の宣伝・販売方法・新しいマーケットの開拓などを募集。

4.業務の改善や経費の節約につながる具体的な提案を募集。


新型コロナウイルス(COVID-19)感染症拡大防止対策について




小田急ホテルセンチュリーサザンタワーでは、お客様ならびに従業員の健康と安全を守ることを第一優先に、医学的見地からのエビデンス(裏付け)に基づく感染拡大防止対策を講じております。

【パブリックエリア】
・ホテル館内各所とすべての化粧室に高濃度のアルコール消毒液を設置しています。
・館内施設でのアルコール消毒清掃による定期的な衛生強化を実施しています。
・お客様およびスタッフの健康と安全に配慮し、スタッフにサージカルマスク着用を義務付けております。
・エレベーターおよび21階喫煙スペースでの人数制限をしています。

【レストラン・ラウンジ】
店内の混雑を抑制し、接触・飛沫感染防止として以下の対策をとります。
・ご来店時のマスク着用、手指の消毒、非接触式のAI対応検知カメラによる検温のお願いをしております。
*37.5℃以上の発熱や、風邪症状などの体調不良が認められたお客様につきましては入店をご遠慮いただく場合がございます。
*当ホテルのパブリックエリアでは検温時に、非接触型のAI体温検知カメラ(Face Four)を使用しています。撮影するお客様の顔画像(個人情報)は、検温位置の測定のためにこのカメラ内には一定期間記憶・保存されますが、当ホテルでは検温目的のみに利用し、そのほかの目的(ただし個人情報保護法において特に定める場合を除く)で使用することはありません。
・お食事、喫茶ともにご予約時間を分散しております。
・朝食は一部ブッフェ形式を取り入れたアメリカンブレックファストを提供しております。
・店内および各サービスステーションに高濃度(67.1%)の消毒液を設置しております。
・レストランは席の間隔を空けて配置しております。
・サービスおよびキッチンスタッフは手指消毒を実施しております。
・キャッシャーカウンターにアクリルガードを設置しております。
・ご精算時にはキャッシュトレイを使用しております。
※このほか、小田急ホテルセンチュリーサザンタワーの取り組みについてはホテル公式ウェブサイトをご覧ください。
https://www.southerntower.co.jp/newsrelease/?itemid=202&dispmid=646


小田急ホテルセンチュリーサザンタワー概要



小田急ホテルセンチュリーサザンタワー外観
小田急ホテルセンチュリーサザンタワーについて小田急ホテルセンチュリーサザンタワーは、地下4階、地上36階建てのオフィス・ショップからなる複合型高層ビル「小田急サザンタワー」内にあります。
ホテル階は19階から35階の部分で、ロビー・フロントは20階にございます。
375室ある全客室は、22階から35階まで。レストランやラウンジ・客室からは遥彼方まで広がる東京の景色をお楽しみいただけます。
客室:375室、レストラン・ラウンジ:2、パーティールーム・会議室:2 / 個室:2

【アクセス】JRほか新宿駅南口から徒歩3分 / JR新宿駅甲州街道改札、新南改札から徒歩3分 /
都営地下鉄新宿駅A1出口から徒歩1分 / 首都高速4号線「新宿ランプ」から車で5分

所在地 〒151-8583 東京都渋谷区代々木2-2-1
TEL. 03-5354-0111(代表)
https://www.southerntower.co.jp
Facebook: https://www.facebook.com/CenturySouthernTower/
Instagram: https://www.instagram.com/hotelcenturysoutherntower/

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