日本にわずか0.03%しかない品評会出品抹茶を使用した、抹茶とストロベリーの「ル・ジャルダン・スクレ」アフタヌーンティー

2021年3月12日 金曜日 3:18 PM

江戸初期から続く老舗製茶問屋「山政小山園」とコラボレーション。 2021年4月1日(木)から2021年6月29日(火)まで毎日開催

地上200メートル、天空に浮かぶかのような「40スカイバー&ラウンジ」でご提供するストロベリーアフタヌーンティー第2弾は、京都の老舗製茶問屋「山政小山園」がけん引する、究極の抹茶体験 プロジェクト「 AL L FOR ONE 」とのコラボレーション。国内屈指の茶生産家が品評会に出品した抹茶を飲み、食べる、「抹茶の、再発見。」をテーマとした試みです。


抹茶とストロベリーの「ル・ジャルダン・スクレ」アフタヌーンティー
国内生産量の僅か0.03%の品評会出品抹茶とと旬のストロベリーをふんだんに使用し、エグゼクティブぺストリーシェフ ジミー・ブーレイフランス菓子をベースに抹茶を融合させた極上のスイーツを創作しました。フランス語で「秘密の花園」という意味に名付けられた、コンラッド大阪の春のアフタヌーンティー「ル・ジャルダン・スクレ」を、緑をほどこした華やかなティースタンドと共にお楽しみください。

抹茶とストロベリーの「ル・ジャルダン・スクレ」アフタヌーンティー2
煌めくアートをくぐり抜けて「40スカイバー&ラウンジ」を進むと目の前に広がるのは、川と海、大阪から神戸まで見渡すことが出来る180度の絶景。まず運ばれて来るのはスイーツを召し上がっていただく前の、ショットグラスで楽しむ希少なお抹茶。ふくよかな旨みと香りが、これから召し上がるスイーツの甘さを上品に引き立てます。普段召し上がることの少ない抹茶を、飲んで、食べて存分にご堪能ください。

ウェルカム抹茶
うまみアライアンス
スイーツは抹茶全部で6種類(左から)

抹茶ラテカップ – ブルーベリーとラベンダーの爽やかな香りに包まれて、中にはセミリキッドの溶けだすような抹茶のゼリーソース。旨み豊かな抹茶パウダーがすっきりとした後味を作り出します。

ストロベリーと抹茶モンブラン – モンブラン型のストロベリージェルクリームの中には、瑞々しいフレッシュのストロベリーが丸ごと入っています。アーモンドサブレの香ばしい土台の中には抹茶のスポンジ、クリーム、メレンゲと共に、口の中で広がる様々な食感をお楽しみください。

ビター&スイート 抹茶パリブレスト - 甘さの違う2種類の抹茶のクリームを使用したパリブレスト。口の中で徐々に変化する甘味を楽しむことが出来ます。シューの中には、ブーレイ特製のストロベリーのプラリネを忍ばせて。

ストロベリーミントと抹茶カロリン - ミントと抹茶という組み合わせは、ブーレイならではの意外な素材の組み合わせで、新たな相性の良さを創り上げたもの。他のどこでも味わったことのない、新たな素材の融合の味わいをご堪能ください。

抹茶とローズのスコーンとストロベリーソース –抹茶が香る抹茶のスコーンの中にホームメイドのストロベリーソースをたっぷりと。ザラメのカリッとした食感と、ソフトなスコーンをお楽しみください。

うまみアライアンス - ジミーが試作を重ねて作り上げた胡椒と塩バニラアイスクリームとストロベリーに、たっぷりと抹茶とホワイトチョコレートの温かいソースをかけて。塩がバニラと抹茶の旨みを引き出し、胡椒が少しスパイシーな後味を演出します。こちらも以外な組み合わせをお楽しみいただける一品です。

スイーツ6種類と、セイボリーアイテム4種類、全10種類のメニューとともに、人気の「コンラッド大阪オリジナルブレンド」などを含むTWG Teaの8種類の紅茶や、期間限定でブレンドした煎茶ハーブティーなど全12種類のお茶と6種類のコーヒーよりお好きなお飲み物をお好きなだけお選びいただき、優雅なティータイムをお過ごしください。

【特典】「#AFO抹茶」と「#コンラッドアフタヌーンティー」のハッシュタグを付けてその場でお写真をご自身のインスタグラムアカウントにご投稿いただいたお客様にはグラススパークリングワイン1杯を差し上げます。
グラススパークリングワインプレゼント

抹茶とストロベリーの「ル・ジャルダン・スクレ」アフタヌーンティー
期間:2021年4月1日(木)~6月29日(火)
時間:11:00~20:00(L.O.18:00)
※ご利用は2時間制となります。
※ご予約は下記時間帯の4部制で承ります。
【1部】11:00~/11:30~/12:00~
【2部】13:00~/13:30~/14:00~/14:30~
【3部】15:30~/16:00~/16:30~/17:00~
【4部】17:30~/18:00~
場所:40スカイバー&ラウンジ(40階)
料金:5,700円
※表示料金には税金・サービス料が含まれます。
URL:https://conrad-saka.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/afternoon/40skybar_2104
ご予約 :HP もしくは、お電話 06-6222-0111 (代表)にて承ります。

「ル・ジャルダン・スクレ」アフタヌーンティーイメージ
「ル・ジャルダン・スクレ」アフタヌーンティーイメージ3
「ル・ジャルダン・スクレ」アフタヌーンティーイメージ2

ジミー・ブーレイ(Jimmy Boulay)
コンラッド大阪 エグゼクティブ ペストリーシェフ
フランスの西部に位置するル・マンで生まれ育ったジミーは、フランスで最も名誉あるM.O.F.(フランス国家最優秀職人)の称号をもつジャック・ベランジェ氏に師事し、ショコラティエとして、そのキャリアをスタートしました。その後、パリの「フォション」や、パリの5つ星ホテル「ル・ムーリス」にて世界一のシェフ パティシエと評されるセドリック・グロレ氏のもとでペストリーシェフとして修練を積みました。2018年10月にコンラッド大阪のエグゼクティブ ペストリーシェフに就任。2018年7月にオープンした”空に浮かぶパティスリー”「AERIA(アエリア)」ほか、4つのレストラン&バー、婚礼、宴会などホテル内の全てのスイーツを管轄しています。
ジミー・ブーレイ

【プロジェクト起案者の紹介】山政小山園取締役 小山雅由
栄西禅師が養生の仙薬として伝えた抹茶は、禅・茶道・フレーバー・スーパーフードなど、多面的な魅力が見出されました。飲む/食べるにこだわらず、茶屋らしく良質な抹茶本来の味わいに立ち戻る。そして業界を超えたトップクリエイターとのコラボレーションで、さらなる抹茶の楽しみ方を再発見していくことが、世界中で愛される存在になった抹茶にとって、いま最高にエキサイティングだと思います。今後の 「 ALL FOR ONE 」 の取り組みに、ご期待ください 。

1980 年生まれ、日本で唯一の一級建築士を持つ茶師。宇治の製茶問屋「山政小山園」の父方家系と、京都の華道家元・茶道教授の母方家系の間に生まれる。幼少より生け花、茶道を学び、大学は建築学科に入学。大学院卒業後は、広告会社の営業、プランナーを経て、ブランドコンサルティング会社に転職。家業を継いで以降は の責任者として、ブランドデザインや商品企画、プロモーションを手がける。茶製造卸業に従事しながら、「美味さ、ありき。」を信条に、賞味品質の高い日本茶とくに抹茶を作り続けるため、様々な世代、国の人々へのお 茶の楽しみ方を伝える活動を続けている。辻製菓専門学校 非常勤講師「高度製菓理論:抹茶」 2019 年~
小山雅由
【株式会社 山政小山園 概要】
代表取締役社長:小山 政吾
創業1861 年(文久元年)
所在地:京都府宇治市小倉町久保 96
HP :https://www.yamamasa koyamaen.co.jp/
事業内容:緑茶製造・加工・販売

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【ヒルトン・クリーンテイ対策 】
・入口に自動消毒スプレーを設置し、入店時は消毒スプレーの使用をお願いしています。
・レストランのテーブル全卓に消毒スプレーを設置しています。
・一定の距離を保った空間をご用意しています。
・スタッフはマスクを着用しています。
ヒルトンの新たな衛生基準となる「ヒルトン・クリーンステイ」の詳細はちらをご覧ください。
https://www.hilton.com/ja/corporate/cleanstay/

コンラッド大阪について
水都大阪の新たなランドマーク「中之島フェスティバルタワー・ウエスト」の最高層階(33~40階)に2017年6月9日に開業したコンラッド大阪は、ビジネスとプライベートをシームレスに楽しみ人生の歓びを謳歌する「スマート・ラグジュアリー・トラベラー」をターゲットとした次世代型のスマート・ラグジュアリーホテルです。“Your Address in the Sky - 雲をつきぬけて–” をコンセプトに地上200メートルから壮大なパノラマビューを眼下に見渡すホテルには、50平方メートル ~の広さを誇る客室(164室)、天下の台所大阪らしさとコンラッドならではのインスピレーションに満ちた4つのレストランとバー&ラウンジ、最新鋭の設備を備える2つのバンケット施設、スパ、プール、フィットネスクラブ、ウエディングチャペルなど、充実の設備を擁しています。コンラッド大阪は、人と人、人と街、アート、そして文化をコネクトし、従来のラグジュアリーを超えた正真正銘のラグジュアリーを提供します。コンテンポラリーテイストと和の伝統が融合したアート作品を散りばめたコンラッド大阪に足を踏み入れた時、ゲストはインスピレーションを感じ、そこに新たなスマート・ラグジュアリーが生まれることでしょう。コンラッド大阪に関する詳細は、conradosaka.jp をご覧ください。

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