【阪急百貨店うめだ本店】変わり種クロワッサンや進化系スコーン、シェフと生産者がコラボしたパンなど多彩に「第10回 阪急パンフェア」

2021年3月23日 火曜日 8:48 PM

3月31日(水)~4月5日(月)/ 阪急うめだ本店 9階催場 専門店やブーランジェリーのスペシャリテが揃う、人気の「パンフェア」。2015年に始まり、10回目を迎える今回は、クロワッサン・スコーン・食パンを特集。約40店が登場し、生産者のサスティナブルな取り組みに共感したシェフが作る、シェフと生産者がコラボしたパンなども紹介します。また、おうちでもパンフェアを楽しんでいただく為、余った食材で作るパンレシピ、ブーランジェが語るクロワッサンへの思いをホームページでも公開。会場はもちろん、ご自宅でもパンの魅力を感じることのできるフェアです。


■ シェフと生産者がコラボした、明日につながるサンドパン
食の未来を考える生産者とその想いに共感したシェフが コラボレーション。梅酒造りの過程で出る漬け梅を肥料に 使用した地元大阪産の梅ポーク、規格外の酒米を米粉にしたパン、パイナップルの廃棄する部分を肥料とした南ぬ 豚(ぱいぬぶた)などの素材を使用したサンドが4店舗で 登場。
大阪産の梅ポークを使用。 あっさりとした味わいと豚の 甘みを楽しめる。 「和食サンド WATANA BE」 梅ポークのしそだれサンド (1個)990円 〔各日販売予定数100〕


■注目はクロワッサン。パティシエの自信作から変り種まで約15店舗が集結
・初登場。「ホテル ラ・スイート神戸ハー バーランド」直営のスイーツ&ベーカリー。フランス産小麦とバターを使用。
 兵庫「ル・パン神戸北野」 至福のクロワッサン(1個)357円 〔各日販売予定数100〕


・クロワッサンの生地をワッフルメーカーで焼き上げ新感覚“クロッフル”。 プレスし、よりサクサク食感に。

京都「京花果茶 圓 en」 レッドチェダーチーズクロッフル(1個)481 円〔各日販売予定数100〕、ダブルチョコアーモンドクロッフル (1個)421円 〔各日販売予定数100〕


・あんを包んだ和風のクイニー アマン オ アズキと、フランス産発酵バターを 使ったプティクロワッサン。


 フランス「パティスリー・サダハル・アオキ」 プティクロワッサン(1セット5個入) 807円、 クイニー アマン オ アズキ(1個)573円

■スイーツ感覚や、ザクザク食感を楽しむスコーン
・焼き菓子が人気のパティスリーのピスタ チオクリーム、生クリームをサンドした、 はちみつ入りのしっとりしたスコーン。


 大阪「トゥシェ ドゥ ボワ」 クリームスコーンバニラ(1個)581円〔各日販売予定数30〕、 クリームスコーンピスタチオ(1 個)781円 〔各日販売予定数30〕

・スイーツ感覚で楽しめる新しいスコーン。
東京「ベイカーズ ゴナ ベイク」 あんバタースコーンサンド フランス産発酵 バター&北海道大納言(1 個)400円、 苺づくしのあんバタースコーンサンド とちおと め苺餡&フランス産発酵バター(1個)480円 〔各日販売予定数300〕【阪急限定】

・デニッシュ生地をじっくり焼くことで、バターと砂糖がキャラメリゼされ、 ザクザク食感に。
 京都「パイ&サンドイッチ オオシマ」 ザクザクスコーン(1個)378円

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