“すべての人を最高の状態で送り出したい” 朝食にこだわりぬいた、おいしい朝食を食べるためのホテル「The BREAKFAST HOTEL」が誕生

2022年3月31日 木曜日 11:49 AM

“賞味期限100秒”フレンチトーストに漁港直送 海鮮こぼれるぞ丼など


リゾーツ琉球株式会社(沖縄県豊見城市、代表 兼城賢成)は、朝食にこだわりぬいた新しい体験のホテル『The BREAKFAST HOTEL』を福岡県の天神・中洲、沖縄県の石垣島にオープンします。鮮度抜群の九州の食材を味わえるビュッフェメニューに加え、注文を受けてその場でシェフが調理するオリジナルメニューなど、ここでしか味わうことができない“最高の朝食体験”を提供します。


注目ポイント
・最高の素材と丁寧な調理、レストランでも味わえないオリジナルメニューが多数
・非効率的でもその場で調理する体制を構築、調理長の手が空いた時だけ味わえる幻メニューも
・料理だけでなく、朝食が美味しくなる音楽や香りなど、五感を通して最高の朝食体験を提供


◆ 注目が高まるホテルの朝食、最高の朝食体験を掲げる特化型ホテルが福岡に誕生!
沖縄の絶景リゾートホテル「琉球温泉 瀬長島ホテル」をはじめ、九州・沖縄に複数のホテルを運営するリゾーツ琉球。
今回、新たにオープンする『The BREAKFAST HOTEL』は“すべての人を最高の状態で送り出したい”をコンセプトにした、朝食にこだわりぬいた新たな体験をご提供するホテルです。
カリッ・フワッ・トロッな“賞味期限100秒”のフレンチトーストや低温調理した鶏肉を秘伝のタレでその場で焼き上げ、様々な食べ方を楽しむ「とりまぶし」、地元の漁港直送の魚介溢れる海鮮丼、具材を選んでからスタッフが手づくりするピザやサラダなど、料理人が目の前で調理する味にも演出にもこだわった朝食を提供します。さらに全国的に人気が高まる糸島食材を使ったメニューやブランド明太子の食べ比べ、極上の卵をつかったプリンやたまごかけご飯など、九州の美味しい食材を味わえるバラエティー豊かなメニューを取り揃えています。

◆ 特徴的な朝食メニュー
<中洲:目の前で焼き上げ仕上げる、食べる前から美味しいオリジナルメニュー>


1.県内屈指のブランド卵を使用!カリッ・フワッ・トロッ
『極上100秒フレンチトースト~濃厚生クリームと鹿児島タンカンでつくった柑橘系ソースを添えて~』
2.ひと口目はそのまま。ふた口目は胡椒とともに。最後は地鶏昆布ダシをかけて。
『ありたどりの絶品とりまぶし』
3.長浜港直送、たっぷりの地魚を糸島醤油で『産地直送 海鮮こぼれるぞ丼』
4.ふわふわメレンゲと超濃厚な黄身、あなたは必ず写真を撮ります『究極のたまごかけご飯』

<天神:新鮮な九州産食材を自ら選んでシェフが調理、選ぶ楽しみを味わえるメニュー>


1.自分で選び、シェフが専用石窯で焼き上げてくれる『朝のオーダーメイドピザ』
2.特製ローストビーフものせ放題!シェフが美味しくチョップしてくれる『朝の採れたてチョップドサラダ』
3.九州産の美味しい果物とこだわりヨーグルト『自分オリジナルスムージー』

◆ 九州の食材を味わえるビュッフェメニュー
ビュッフェに並ぶメニューもこだわりの素材を使用した自信作が並んでおります。調理長自ら足を運び選んだ厳選食材の創作料理や郷土料理。ご飯は、美しい水に恵まれる南阿蘇で育ったお米を使用。また地元の人気ブランド「やまや」の明太子とThe BREAKFAST HOTELオリジナル明太子を食べ比べできるコーナーも用意しております。デザートの糸島産のブランド卵をつかったプリンは、プリン専門店に引けをとらない美味しさだと多くの方に絶賛いただいております。

◆ 人材やオペレーションなど体制構築に時間をかけて実現した朝食体験
これまでビジネスホテルでは、人材やオペレーションの都合上、シェフが調理することは難しいとされてきました。出来ても簡単なメニュを1・2品程度でしたが、一番美味しいタイミングで味わっていただくために、直前の調理を実現するための人材育成・体制構築に力を入れて“朝食にこだわりぬいたホテル”が実現しました。


◆ “すべての人を最高の状態で送り出す”ためのホテル環境
『The BREAKFAST HOTEL』では、朝食以外の部分でもお客様を“最高の状態で送り出す”ためのサービスを用意。リラックス効果のあるデュフューザーやバスソルトなど、気持ち良い朝を迎えるためのアイテムを取り揃えています。


◆ 「他では真似できないレベルまでいきたかった」 支配人コメント
一概にホテルといっても、様々な業態のホテルがあります。お客様の目的は様々であり、その多様化してきたニーズに、ホテル側も進化を続けてきました。そのニーズの多様化で唯一共通して求められるのは“満足感”です。 どんな満足感を提供するホテルになるのか、そこで辿り着いたのが“最高の状態で送り出す”という考えであり、美味しい朝食が食べられるホテルでした。 通常のホテルは、到着して部屋でリラックスして寛いでもらうことが重視されますが、出発するときに最高の状態で送り出すことが、「また来たい」と思ってもうらことにつながると考えました。また、最近は朝食に力をいれるホテルも増えてきていますが「他では真似できないレベルまでいきたい」と思い、メニューだけでなく調理工程や人材・オペレーションにもこだわりました。
コロナ禍で価値観が変化するなかでは満足感の高いホテルであることが一番の営業になると考えています。身体と心に優しい、ふと 笑顔になれるようなお食事を提供できるよう邁進してまいります。

【リゾーツ琉球株式会社について】
リゾーツ琉球株式会社は、沖縄県と福岡県で地域観光開発を図り、琉球温泉瀬長島ホテルやウミカジテラスなど10施設を展開しています。出張や日常でご利用しやすい宿泊特化型ホテルをはじめリゾートホテルや商業施設にて、お客様の旅行スタイルに合うおもてなしを提供する企業です。

<沖縄本島エリア>
琉球温泉 瀬長島ホテル / ホテルアートステイ那覇国際通り / ホテルアクアチッタナハ
Hotel Cocktail Stay Naha / HOTEL SANSUI NAHA

<沖縄石垣島エリア>
The BREAKFAST HOTEL PORTO石垣島 / The BREAKFAST HOTEL MARCH石垣島
ホテルリゾートイン石垣島

<福岡エリア>
The BREAKFAST HOTEL福岡中州 / The BREAKFAST HOTEL福岡天神


■リゾーツ琉球株式会社
■代表取締役社長 兼城 賢成
■住所:沖縄県豊見城市豊崎3-57 2F
■電話:098-996-5181
■公式Webサイト:https://www.company.resorts.co.jp


◆ 『The BREAKFAST HOTEL』概要
公式Web ページ:https://www.resorts.co.jp/thebreakfasthotel


■The BREAKFAST HOTEL福岡中洲
 所在地:福岡県福岡市博多区中洲3丁目6-19
 電話:092-291-4123
 施設:客室数134室 /ラウンジ
 公式Webサイト:https://www.resorts.co.jp/fukuoka-nakasu


■The BREAKFAST HOTEL福岡天神
 所在地:福岡県福岡市中央区春吉3丁目23-32
 電話 : 092-737-4123
 施設:客室数117室 / ラウンジ
 公式Webサイト:https://www.resorts.co.jp/fukuoka-tenjin


■The BREAKFAST HOTEL PORTO石垣島
 所在地:沖縄県石垣市登野城86
 電話 : 0980-87-9010
 施設:客室数119室 / ラウンジ
 <サービス内容>
 ・Welcome Drink (11:00-21:00)
                ・コンド棟(コンドミディアムタイプ)限定!
                 「アルコール飲み放題」 (17:00-20:00)
                 (オリオンビール、泡盛、赤・白ワイン、焼酎、ウィスキー等)
                公式Webサイト:https://www.resorts.co.jp/ishigakijima


■The BREAKFAST HOTEL MARCHE石垣島
 所在地:沖縄県石垣市大川217
 電話 : 0980-84-2200
 施設:客室数55室 / ラウンジ
 <サービス内容>
 下記サービス提供時間 / 15:00-20:00
                ・一滴、一滴。待つほど惹かれる魅力のダッチコーヒー(水だしコーヒー)を
                 1drink限定提供
                ・Welcome Drink、スタッフオリジナル自家製ちんすこう提供
                公式Webサイト:https://www.resorts.co.jp/marche-ishigakijima

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