春の新作は福岡県内限定栽培のブランド品種「あまおう」づくし。「あかい、まるい、おおきい、うまい」がぎっしりと詰まったジューシーな味わいが魅力です。旬を迎えるあまおうの魅力をスイーツはもちろん、セイボリーにも展開してお届けします。
The OneFive Villa Fukuoka（福岡県福岡市/支配人：柄沢 未希子）は、ルームサービスで提供する「あまおうアフタヌーンティー」を2023年2月15日（水）よりスタートします。
アフタヌーンティ―価格：無料（ご宿泊料金に含みます）
◆参考宿泊料金 4,785円 ～ 41,310円（2名利用時のお１人様料金 消費税込）
・料金は日にちにより異なります
https://www.hakatahotels.co.jp/theonefivevillafukuoka/
春のウェルカム・アフタヌーンティーは、福岡県のブランドいちご「あまおう」をふんだんに使用。
1段目はトッピングとしてはもちろん、ジュレやガナッシュ、パンナコッタなど様々な形で、チーフパティシエ山本大輔があまおうの魅力を存分に引き出します。
2段目は抹茶をテーマに作り上げた和風洋菓子。ベルガモットの爽やかな香り、抹茶の香ばしさとほのかな甘みがマリアージュした新感覚のレアチーズケーキなど、和洋折衷の新しいおいしさを発見できます。
3段目には、シェフのこだわりを詰め込んだ春がテーマのセイボリーをご用意。いちごだけでなく、桜エビや菜の花など旬の食材を使用し、彩り鮮やかに仕上げています。
１段目＜シーズンスイーツSeasonal Sweets＞
・あまおうのヴェリーヌ
あまおうと甘さ控えめなクレーム・シャンティを食べ進めると、クランブル、いちごのジュレ、いちごのパンナコッタと、ひと匙すくうごとに新しい味わいが楽しめる、グラスで食べるショートケーキのようなデザートです。
・サワーチェリーのムース あまおうミルフィーユ仕立て
サクッと焼き上げたパイ生地に甘酸っぱいサワーチェリーのムースをサンドしました。トッピングにはあまおうを。見た目の美しさと、ミルフィーユが織りなす食感をお楽しみください。
・あまおうタルト ヘーゼルナッツのキャラメリゼ
サクッとした食感のタルト生地に、香り高いアーモンドクリーム、芳醇なあまおう、キャラメリゼしたローストヘーゼルナッツをのせ、異なる食感をバランスよく組み立てたタルトです。
・ニューヨークチーズケーキ あまおうとピスタチオクリーム
しっとり濃厚な味わいが特徴の「ニューヨークチーズケーキ」。芳醇な香りを放つピスタチオクリームとのマリアージュをお楽しみください。
・あまおうのブラウニーショコラ
濃密で上品な甘さのブラウニー生地に、口どけの良いあまおうのガナッシュを重ねました。春らしい見た目にもこだわった一品です。
＜２段目 Japanese＞
・ベルガモット香る抹茶の金時マーブルレアチーズ
クリームチーズにサワークリームと生クリームを加えた濃厚な味わいのレアチーズケーキ。抹茶のフレッシュな旨味、爽やかなレアチーズケーキに香り高いベルガモットのソースを合わせました。
・抹茶のあまおう大福ロール
抹茶餡、生クリーム、あまおうを抹茶の求肥でロールケーキ状に巻いた和スイーツ。求肥のもっちりとした食感、抹茶の香り高い風味、あまおうの心地良い酸味が全体をまとめます。
・抹茶とショコラのムースケーキ
スポンジの上に、かのこ豆を加えた宇治抹茶の香り豊かなムースを重ね、抹茶で彩り良く仕上げました。隠し味にブランデーを効かせた生チョコをトッピング。深い緑の色合いが、和テイストを盛り上げます。
＜３段目 Savory＞
・あまおうのオープンサンド
いちごクリームチーズ、生ハムを一口サイズのプティオープンサンドに仕上げました。生ハムの程よい塩加減とクリームチーズのコクに、あまおうのバランスのとれた甘酸っぱさがよく合います。
・あまおうとモッツァレラチーズのサラダ いちごソース
チェリーモッツァレラ、プチトマトなどをあしらい、あまおうをサラダにアレンジしました。見た目にも鮮やかな、甘酸っぱいいちごのドレッシングで春ならではの味わいをお楽しみください。
・サーモンと桜エビのキッシュ
ジャガイモなどの旬の食材をキッシュに閉じ込めました。香ばしい桜エビのサクサク食感が楽しめる春の訪れを感じる一品です。
※仕入れ状況等により予告なく変更される場合があります
＊期間：2023年2月15日（水）～2023年5月21日（日）予定
＊小麦、乳、卵、えび、落花生を使用しています
◇ご予約：公式ホームページ、又は各、旅行予約サイトより
公式ホームページ：https://www.hakatahotels.co.jp/theonefivevillafukuoka/
お客様からのお問合せ：0570‐005‐015
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