浅草ビューホテル（所在地：東京都台東区／総支配人：佐藤 和彦）では、28階バーラウンジ「THE TOP BAR Hanabi -華美-」にて、スカイビューアフタヌーンティーの春季限定メニュー「スプリングコレクション」を販売いたします。
東京スカイツリー(R)を望む浅草ならではの眺望とともに、いちごや桜のモチーフを取り入れたスイーツとセイボリー、世界のティーブランド「TWG Tea」をお好きなだけお楽しみいただける、贅沢なティータイムをご提供いたします。
28階バーラウンジ「THE TOP BAR Hanabi -華美-」で楽しむ眺望とティータイム
2025年11月17日（月）にリニューアルオープンした28階バーラウンジ「THE TOP BAR Hanabi -華美-」は、大きな窓一面に広がるパノラマビューが魅力の空間です。
東京スカイツリー(R)や浅草の街並みを望む眺望と、深みのある色彩と上質な素材をまとったインテリアが織りなす洗練された大人の空間で、スカイビューアフタヌーンティーをお楽しみいただけます。
また、お席のご利用時間に制限がないため、時間を気にせずゆったりとティータイムをお過ごしいただけます。
ティースタンドはお一人様ずつご用意しており、ご自身のペースで楽しめるのも特長です。
観光の合間にはもちろん、大切な方との語らいの時間にもふさわしい、贅沢なひとときをご提供いたします。
スイーツ10種×セイボリー6種を楽しむ、贅沢なアフタヌーンティー
いちごや桜のモチーフを取り入れたスイーツとセイボリーをそろえ、春の趣を感じるアフタヌーンティーに仕立てました。
一品ごとに異なる味わいの重なりを楽しみながら、季節感あふれるティータイムをお過ごしいただけます。
いちごや桜のモチーフが彩る、スイーツ10種
- 淡雪いちごのジュレとヨーグルトムース甘みと酸味のバランスがよい白いちご「淡雪」を使用しました。ヨーグルトムースと一緒にお召し上がりください。- いちごのショコラのタルトサクサクのタルトに濃厚なガナッシュショコラを流し、その上にいちごを飾りました。
- ストロベリームース甘酸っぱいいちごムースに、ホワイトチョコのグラサージュをかけて仕上げています。
左から 淡雪いちごのジュレとヨーグルトムース/いちごのショコラのタルト/ストロベリームース
- あまおういちごの生クリーム大福求肥に生クリームとスポンジ、あまおういちごを入れて包みました。もちもちとふんわりの食感をお楽しみください。
- ストロベリークランチと桜のムース桜ムースの下にストロベリークランチショコラを敷き、ザクザクとした食感に仕上げました。
- 桜とココナッツのムース桜の香りが広がるムースと、コクのあるココナッツムースが、相性のよいデザートです。
- いちごメロンパン生地にいちごピューレを練り込み、焼き上げました。仕上げにストロベリーチョコでコーティングしています。
左から あまおういちごの生クリーム大福/ストロベリークランチと桜のムース/桜とココナッツのムース/いちごメロンパン
- 桜ベリーのロールケーキ桜のスポンジで、桜の生クリームとストロベリーコンフィチュールを巻き上げました。桜の香りと甘酸っぱいコンフィチュールをお楽しみください。
- 春の雷門スイーツホテル定番の雷門スイーツ。今回はマカロンをピンクにし、春バージョンに仕立てました。
- クレームダンジュとベリーソースフロマージュブランで仕立てた、ふんわりとしたクレームダンジュに、ストロベリーとフランボワーズのベリーソースをかけてお召し上がりください。
左から 桜ベリーのロールケーキ/春の雷門スイーツ/クレームダンジュとベリーソース
食材の魅力を引き出した、しっかり満足感のあるセイボリー6種
- 酒粕グラノーラバーハモンセラーノ添えオーガニックのグラノーラ・ドライフルーツ・ミックスナッツを合わせ、山田酒造（沢の鶴）の酒粕を加えて香ばしく焼き上げました。酒粕の余韻をアクセントに、素材の旨みが調和する味わいです。
- 桜エビと蕗の薹の冷製パスタ静岡県産・釜揚げ桜エビの旨みと、蕗の薹のほのかな苦みを合わせた冷製仕立てのパスタ。
春らしい香りとキレのある後味が広がります。
- 仔羊のローストとフレッシュ野菜のセグールサンド春は仔羊が最も美味しい季節。ローストしたもも肉をオリエンタルソースで和え、フレッシュ野菜とともに穂乃華特製セグールパンでサンドしました。
香ばしさと軽やかな味わいが好相性です。
- クラムチャウダーパングラタン仕立て貝の旨みを生かしたクラムチャウダーを、パンのグラタン仕立てにして香ばしく焼き上げました。なめらかな口当たりとコクのある味わいをお楽しみいただけます。
- 桜鱒のパイ包み焼きマリネした桜鱒に、シャンピニオン・デュクセルとほうれん草を重ね、クレープで包んでからパイ生地で焼き上げました。
フランス料理の王道を楽しめるひと品です。
- 平貝とデコポン、グレープフルーツ、ウドのカルパッチョ冬から春にかけて旨みを増す平貝を、デコポンの甘みとグレープフルーツの酸味、ウドの香りとともに。
爽やかなソースが、平貝の持ち味を引き立てます。
左下から時計回りに 酒粕グラノーラバーハモンセラーノ添え/桜エビと蕗の薹の冷製パスタ/仔羊のローストとフレッシュ野菜のセグールサンド/クラムチャウダーパングラタン仕立て/桜鱒のパイ包み焼き 真ん中 平貝とデコポン、グレープフルーツ、ウドのカルパッチョ
華やかな乾杯ドリンクと、TWG Teaセレクション・コーヒー・カフェラテを好きなだけ
【乾杯ドリンク（お一人様1杯まで）】- ストロベリーティー・モック（ノンアルコールカクテル）いちごの甘酸っぱさと紅茶の芳香が広がる、春を感じるノンアルコールカクテルです。淡い色合いとふんわりとした泡立ちが、ティータイムを華やかに彩ります。
ストロベリーティー・モック
【お飲み物（おかわり自由）】
- コーヒー
- カフェラテ
- TWG Tea セレクション 9種
世界中の高級ホテルや航空会社で愛されるティーブランド「TWG Tea」を、セレクション9種からお選びいただけます。
お代わり・飲み替えも自由に。一杯ごとに広がる華やかな香りと共に、心ほぐれるティータイムをお楽しみください。◯イングリッシュブレックファストティー◯ゲイシャ ブロッサム ティー◯エターナルサマーティー◯ゴールデン アールグレイ◯シルバームーンティー◯ティーパーティーティー◯モロカンミントティー◯オートクチュールティー◯1837 ブラックティー
TWG Tea セレクション
浅草ビューホテル公式ホームページ
https://www.viewhotels.co.jp/asakusa/
28階 THE TOP BAR Hanabi -華美-
https://www.viewhotels.co.jp/asakusa/restaurant/hanabi/
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