株式会社タカチホ（本社：長野県長野市、代表取締役社長：久保田一臣、以下タカチホ）は、老舗コーヒーロースター「ミカド珈琲」とコラボレーションし、「軽井沢 ミカド珈琲 生どら焼き」を2026年3月6日（金）より発売いたします。
軽井沢で愛され続けているミカド珈琲のブレンドを使用した、まろやかなクリームを、ひとつひとつ丁寧に焼き上げたふんわりやわらか生地で包んだこだわりのスイーツです。
「軽井沢 ミカド珈琲 生どら焼き」（画像左：カフェオレ味、画像右：コーヒー味）
「軽井沢 ミカド珈琲 生どら焼き」 美味しさのこだわり
コーヒーとの相性を徹底的に追求し、「コーヒータイムに寄り添う和洋折衷スイーツ」をコンセプトに開発いたしました。コーヒーを愛する方はもちろん、普段コーヒーが苦手な方にもお楽しみいただけるよう、コーヒーのコクと苦みをしっかり感じられる「コーヒー味」と、やさしい甘さの中にほろ苦さが広がる「カフェオレ味」の2種類をご用意しています。また、「軽井沢 ミカド珈琲 生どら焼き」は冷凍販売商品です。
凍ったままアイス感覚で、解凍すればしっとりとした生どら焼きとして味わえるのが特長で、温度によって変化する食感と風味をお楽しみいただけます。
季節を問わず、さまざまなシーンのコーヒータイムに寄り添う一品です。
コクと香りのコーヒー味
やさしいミルクのカフェオレ味
開発秘話
ミカド珈琲商会様より「どら焼きを作れないか」とのご相談をいただいたことをきっかけに、本商品の開発がスタートしました。構想から発売に至るまで1年以上の歳月を費やし、商品化を実現しました。開発過程で特に注力したのが、ミカド珈琲商会様のブランドロゴをあしらった焼印の表現です。繊細なデザインを美しく再現するため、型の仕様や生地の焼き加減を幾度も調整し、試行錯誤を重ねました。
また、味づくりにおいては、苦味と甘味の絶妙な均衡点を探りながら試作と検証を重ね、苦さと甘さが調和する2つの味わいを完成させました。
■ミカド珈琲とは
1948年に東京・日本橋で創業。1952年軽井沢へ出店し、旧軽井沢銀座の喫茶店や『ミカド珈琲のモカソフト(R)』で広く知られる老舗コーヒーロースターで、長年にわたり観光客や地元住民に愛されています。
会社概要
会社名 ： 株式会社タカチホ代表取締役社長 ： 久保田 一臣
設立年月日 ： 昭和24年2月28日
資本金 ： 10億円
決算期 ： 3月31日（年1回）
主な業務内容 ： 観光みやげ品の製造および卸売業、一般和洋菓子、アウトドア用品販売、飲食・不動産事業など
本社 ： 〒381-0022 長野県長野市大豆島5888番地
TEL：026-221-6677、FAX：026-221-1346
URL ： https://kk-takachiho.jp/
企業プレスリリース詳細へ
PRTIMESトップへ
