株式会社サンクゼール（本社:長野県飯綱町）が運営するサンクゼールの丘から、ディナーイベントのお知らせです。2026年4月11日（土）ワイナリーレストラン・サンクゼール（長野県飯綱町）において「ヴィニュロンたちの食卓 Vol.44 ～les pleurs（レ プルール）～」を開催いたします。
テーマは、les pleurs（レ プルール）＝ぶどうの涙
第44回目を迎える今回のテーマは、「les pleurs（レ プルール）」。「涙」を意味するフランス語で「ぶどうの枝先からこぼれる樹液」もこのように呼ぶそうです。
春を迎え、気温が10℃ほどになると、ぶどうの木は剪定した枝先から透明な樹液を静かに滴らせ始めます。これはぶどうの木が休眠から目覚めたサインで、ヴィニュロンたちの仕事が本格化する合図でもあります。今回の「ヴィニュロンたちの食卓」では、そんな目覚めの時期を迎えたぶどう畑をワイナリースタッフがご案内いたします。
ヴィニュロンたちの食卓とは？
サンクゼール恒例のワイン会「ヴィニュロンたちの食卓」。ヴィニュロンとはフランス語で「ぶどう栽培とワイン造りをする生産者」のこと。
ぶどう栽培と醸造を担うサンクゼールの「ヴィニュロン」の想いを聴きながら、ワイナリーレストランだからこそ実現できる、ワインと料理のマリアージュをご提案いたします。
～お料理の仕上げはお客さまご自身で～ 心躍るライブ感ある演出を
ぶどうの枝先からこぼれる一滴が、この土地に春が来たことを伝えるように。お客さまの手で仕上げのソースを注いでいただく、ライブ感ある演出をご用意いたしました。春の大地の目覚めを、五感で楽しむ特別なひとときをお過ごしください。
仕上げのソースとフルーツパウダー
3種類のソースと、フルーツパウダーをご用意。お客さまご自身の手で、お料理が完成する瞬間をお楽しみいただきます。
アミューズ 国産帆立とグリンピースのムース～桜の涙～
前菜 桜鯛のミキュイ～柑橘の輝き～
魚料理 鰆のポワレ～紫の雫～
肉料理 仔牛のロースト～ハーブの香り～
デザート 桜のブランマンジュ～真紅の煌めき～
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サンクゼール「Country Comfort 田舎の豊かさ・心地よさ」をコンセプトにワインやジャム、パスタソースなどを製造販売するメーカーズブランドです。創業者が信州斑尾高原のペンションを経営していた頃に、家族とお客様の朝食として作っていた手作りりんごジャムが原点。長野県上水内郡飯綱町に位置する、ワイナリー・ショップ・レストラン・工場・本社社屋を併設した「サンクゼールの丘」では、信州の美しい自然とコンセプトである「Country Comfort」をご体感いただけます。
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