「人・おいしさ・楽しさ」をモットーに地元密着型の居酒屋チェーンを展開するマルシェ株式会社（本社：大阪市阿倍野区、代表取締役社長：加藤 洋嗣）は、2026年3月26日（木）より、全国の「炭火焼 八剣伝」にてグランドメニューを刷新いたします。
今回のメニュー改定では、看板商品である炭火焼鳥4種のボリュームを従来比約1.5倍に増量しながら、価格は据え置きとすることで、これまで以上に“満足感の高い一串”をご提供いたします。
さらに、新たな目玉商品として「低温調理 牛タン」シリーズを導入。「牛タンユッケ」「おろしポン酢」「わさびごま油」など、牛タンならではの食感と美味しさを楽しめるラインナップを展開しております。そのほか、「ガブっとチキン」や「ありたどりバラ焼」といった旨みたっぷりの一品料理に加え、「大人のポテトサラダ」「だしまき～葱だくテリマヨ～」「うまっ！ダレ 揚餃子」などの創作メニューも充実。幅広いお客様にお楽しみいただけるメニューへと進化いたしました。
八剣伝は今後も、地域に根ざした居酒屋として、“選ぶ楽しさ・食べる楽しさ・集う楽しさ”を提供し続けてまいります。
※店舗により提供メニューが異なる場合がございますのでご注意ください。
新メニュー紹介
【低温調理】牛タンユッケ
【低温調理】牛タンユッケ低温調理で仕上げた牛タンを使用し、しっとりとした食感と濃厚な旨味を引き出した一皿。卵黄と特製タレを絡めて楽しむ「ユッケ仕立て」で、コク深い味わいをお楽しみいただけます。
￥869（税込）
【低温調理】牛タン わさびごま油
【低温調理】牛タン わさびごま油低温調理で仕上げた牛タンに、ごま油のコクと塩味を効かせた一皿。わさびを添えることで、爽やかな辛みとともに旨味が一層引き立ちます。シンプルながらクセになる味わいです。
￥869（税込）
ガブっとチキン
ガブっとチキン鶏のバックリブを外はカリッと、中はジューシーに揚げ、醤油ベースに生姜とにんにくの旨味を効かせた特製のタレを絡めました。仕上げにスパイスを振りかけ、やみつきになる味わいに。思わずガブっとかぶりつきたくなる、食べごたえ満点の一品です。
￥429（税込）
ありたどりバラ焼
ありたどりバラ焼ジューシーなもも肉と、柔らかい熟成むね肉を炭火で香ばしく焼き上げ、柚子胡椒で爽やかに仕上げました。一皿で異なる部位の美味しさを楽しめる、お酒の進む一品です。
￥759（税込）
大人のポテトサラダ
大人のポテトサラダまろやかなポテトサラダに、わさびの爽やかな刺激を効かせた大人向けの一品です。シャキッとした野菜の食感とともに、最後まで飽きずに楽しめます。
￥429（税込）
だしまき～葱だくテリマヨ～
だしまき～葱だくテリマヨ～ふんわり巻き上げただしまき玉子に、焼鳥たれとマヨネーズを合わせたコク旨なテリマヨ仕立て。刻み葱をたっぷりのせ、甘辛さの中に後味のキレをプラスしました。おつまみにも、お子さまにも人気の一品です。
￥550（税込）
※本リリースに掲載されている画像はイメージです。
※掲載メニューの販売や内容は、予告なく変更、または終了する場合がございます。
炭火焼 八剣伝について
2024年で40周年を迎えた「炭火焼 八剣伝」は、炭火で丁寧に焼き上げた焼鳥を中心に、揚物、焼物、食事など多彩な居酒屋メニューを取り揃えています。地域密着型の店舗展開を行っており、郊外や繁華街など様々なロケーションでご利用いただけます。
店内は、カウンター席を中心にテーブル席を設けたレイアウトで、老若男女のお客様にご満足いただけるお店づくりを心掛けています。グループでのお食事にも最適です。アットホームなサービスと心地よい空間で、皆様のご来店をお待ちしております。
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マルシェ株式会社について
「心の診療所を創造する」を理念とし、「人・おいしさ・楽しさ」をモットーに、「酔虎伝」「八剣伝」「居心伝」「餃子食堂マルケン」「八右衛門」「焼そばセンター」「ハッケン酒場」その他業態を直営店もしくは加盟店としてチェーン展開しております。
2026年も私たちは「心の診療所」を経営理念としながら、重点方針「ダイバーシティ・マルシェ」を掲げ、新たな価値を創出いたします。国内だけに止まらず世界に目を向けたダイバーシティ経営を目指します。
私たちの考えるダイバーシティ経営とは下記の新たな３つの可能性への挑戦です。
１．新しい業態の創造
２．新しい人財の活躍
３．新しい社風の構築
この活動を通じて国内のみでなく、世界のマーケットを見るという視点を持ち、視座を変える事で「新生マルシェ」＝「ダイバーシティ・マルシェ」として一歩を踏み出しています。
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【マルシェ株式会社】
本社所在地：大阪市阿倍野区阪南町2-20-14
代表取締役社長：加藤 洋嗣（かとうひろつぐ）
事業内容：「八剣伝」「餃子食堂マルケン」「酔虎伝」「居心伝」「ハッケン酒場」「八右衛門」「焼そばセンター」等の経営およびフランチャイズ事業
店舗数：275店舗（2025年3月31日時点）
設立：昭和47年（1972年）9月8日
HP：https://www.marche.co.jp/
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