株式会社サガミホールディングスのグループ企業である味の民芸フードサービス株式会社（本社：愛知県名古屋市守山区八剣二丁目118番地 代表取締役社長 榊原 晃）は、手延べうどんと和食の『味の民芸』において、「本まぐろ」を使用した期間限定メニューを2026年４月９日（木）より販売いたします。
まぐろの中で最高級とされ、「まぐろの王様」とも称される、厳選した「本まぐろ」の中とろと赤身を使用。上質な脂がのり、なめらかな食感と、とろける味わいの「中とろ」と、濃厚な旨味が凝縮された「赤身」を存分にご堪能いただけます。
味の民芸自慢の「手延べうどん」を組み合わせた各種メニューをご用意いたしました。
ぜひこの機会に、贅沢な味わいをご賞味ください。
まぐろの王様【本まぐろ】フェア概要
◆実施期間：2026年４月９日（木）～◆実施店舗：全国 味の民芸 50店舗
【メニューのご紹介】
※写真は茶碗蒸しセット
・本まぐろ丼（丼とうどん)
税込2,380円
・本まぐろ丼（丼・うどん・茶碗蒸し)
税込2,580円
力強い旨味の「赤身」と風味豊かなとろける「中とろ」、ピリ辛のまぐろユッケを盛り付けた丼です。自慢の手延べうどんとご一緒にお楽しみください。
自家製「茶碗蒸し」を添えた、満足感たっぷりのお得なセットもご用意しております。
※写真は茶碗蒸しセット
・たっぷり本まぐろの贅沢丼（丼とうどん)
税込3,180円
・たっぷり本まぐろの贅沢丼（丼・うどん・茶碗蒸し)
税込3,380円
厳選した本まぐろの「中とろ」と「赤身」を、贅沢に各５枚使用した、見た目にも華やかな丼です。とろけるような食感と濃厚な旨味のコントラストを、心ゆくまでご堪能ください。
自家製「茶碗蒸し」を添えた、満足感たっぷりのお得なセットもご用意しております。
・大海老天ぷら付き本まぐろづくしのにぎり寿司御膳
税込2,960円
本まぐろの中とろ２貫、赤身３貫、ピリ辛ユッケ１貫を盛り付けた豪華なお寿司に加え、揚げたての大海老天ぷら、自家製の茶碗蒸し、自慢の手延べうどんがお楽しみいただける贅沢な御膳メニューです。
・民芸ちゃんぽんうどん 本まぐろユッケのミニ丼セット
税込1,830円
創業当時からの人気商品である「民芸ちゃんぽんうどん」に本まぐろのユッケをミニ丼にした、セットメニューをご用意いたしました。
自家製ユッケダレを使用したピリ辛ユッケとご飯の相性は抜群です。
※写真はにぎり寿司２貫セット
・本まぐろのにぎり寿司と更科蕎麦膳（寿司２貫)
税込1,860円
・本まぐろのにぎり寿司と更科蕎麦膳（寿司４貫)
税込2,180円
本まぐろのにぎり寿司（中とろ・赤身)と更科蕎麦、天ぷらが味わえる御膳メニューです。
更科蕎麦は「そばつゆ」と「梅ダレつゆ」の２種類でお召し上がりください。
・本まぐろのにぎり寿司４貫
税込980円
厳選した本まぐろの「中とろ」と「赤身」のお寿司を２貫ずつお楽しみいただける逸品メニューです。
お好きなお料理とご一緒にお楽しみいただけます。
・本まぐろのお刺身
税込950円
上質な脂がのり、口の中でとろける「中とろ」と、なめらかな食感で濃厚な旨味が広がる「赤身」。
「本まぐろ」の醍醐味である、部位ごとの味わいの違いを贅沢に食べ比べできる一皿です。
お酒のお供にはもちろん、お好きなお料理にプラスする「あと一品」にも最適。ぜひ組み合わせてお楽しみください。
・本まぐろのユッケ丼
税込720円
厳選した本まぐろを自家製の特製ユッケダレに絡め、とろりとした卵黄をトッピングした贅沢なミニ丼です。
なめらかな本まぐろに濃厚な卵黄が溶け合い、ご飯が進むこと間違いなし。口いっぱいに広がる芳醇な旨味を存分にご堪能ください。
お好きなお料理とご一緒にどうぞ。
・本まぐろのユッケ
税込680円
厳選した本まぐろを自家製の特製ユッケダレに絡め、とろりとした卵黄をトッピングした贅沢な一皿です。
なめらかな本まぐろに濃厚な卵黄が溶け合い、口いっぱいに広がる芳醇な旨味。お酒の肴（さかな）にぴったりな至福の逸品です。
【味の民芸について】
1976年岡山県創業、今年で50周年を迎える「味の民芸」は関東地方を中心に、西は岡山まで全国50店舗を展開する、手延べうどんと和食を中心としたレストランです。落ち着いた「和」の空間で、自慢の手延べうどんをはじめ、蕎麦、各種和食メニュー、旬にこだわった限定メニューなどをご提供しております。ご家族やご友人とのお食事から、お一人でのお食事まで、幅広くご利用いただけます。
落ち着いた「和」空間でお食事が楽しめます
【手延べうどんの特長】
包丁を使わずに、延ばし続けて作るため、表面はつるつるとしており、のど越しの良さは天下一品です。手打ちうどんは、麺が太めで硬質な弾力を持つ力強いコシが特長であることから、両者を比較して讃岐（手打ち）の男うどん、備中（手延べ）の女うどんという言葉も生まれたということです。
手延べ麺をつくるためには、生地づくりから麺の完成までに約30時間以上かけております
【出汁とつゆへのこだわり】
「北海道産利尻昆布」と「かつお節」「うるめ節」「さば節」を使用し、毎日店舗にて無添加の『出汁』を引いています。
この『白だし』をベースに特製の返しを加え、つるつるとした手延べうどんに合う『黄金だし』や『つけつゆ』をおつくりしております。
毎日店舗で「味」のベースとなる「白だし」を作成
【サステナビリティの取り組みについて】
株式会社サガミホールディングスは国連 WFP のレッドカップキャンペーンの参加企業として、『和食麺処サガミ』『味の民芸』店舗売上の一部を国連ＷＦＰに寄付し、世界の子どもたちに学校給食支援を行っております。
※国連WFPレッドカップキャンペーン詳細はこちら：https://www.jawfp.org/redcup/
「味の民芸」公式ホームページ http://www.ajino-mingei.co.jp/
「味の民芸」公式Instagram https://www.instagram.com/ajinomingeitenobe/
「味の民芸」公式X https://x.com/ajino_mingei
「味の民芸」公式YouTube https://youtube.com/@ajimin_tenobe?si=cWEuN0JT5d7Bf9Jm
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