【飲食店開業の登竜門】大阪産業創造館「あきない虎の穴 2026」受講生募集開始！当協会代表理事の山川博史に加え、「これマネPRO」メンバー2名も講師に就任
「あきない虎の穴」とは
2003年のスタート以来、多くの開業者を輩出している飲食店開業シミュレーションプログラムです。開業に必要な基礎知識を学ぶセミナーに加え、実店舗での5日間のロールプレイング（店舗実習）、メニュー開発ワークショップ、個別面談までを網羅した、約半年間にわたる「15DAYS」の集中カリキュラム。さらに、本プログラムは大阪市が国から認定を受けた「特定創業支援等事業」に位置づけられており、修了者は登録免許税の軽減や創業融資の条件緩和といった公的優遇措置を受けられるメリットもあります。飲食店の開業後5年以内の廃業率が約80％とも言われる厳しい業界において、本プログラムは卒業生の廃業率を大幅に抑え、多くの成功者を輩出してきた実績を持ちます。
今年度は、当協会代表理事の山川博史をはじめ、現場の第一線で活躍する当協会の専門家ネットワーク「これマネPRO」のメンバーである松尾弘寿氏、杉野原佑治氏も講師陣として参画。長年培った現場直結のマネジメントノウハウを講義を通じて多角的に提供し、未来の飲食店オーナーの「失敗しない開業」を強力にバックアップいたします。
募集概要
【飲食店開業シミュレーションプログラム「あきない虎の穴」】はじめての飲食店開業で失敗しないための15DAYS
【対象者】
・3年以内に飲食店の開業を考えておられる方
・異業種から飲食業界への参入を検討している経営者・担当者の方
【期間】
2026年9月～2027年2月のうち15日間
（実習5日、研修会6日、修了式／マッチング会1日、個別面談3日）
【会場】 大阪産業創造館、および各受入先店舗
【募集日時】2026年5月19日(火) 00:00 - 2026年7月27日(月) 23:59
【選考結果】2026年7月29日(水)
講師・登壇者
山川 博史 氏株式会社これマネ CEOプロデューサー
一般社団法人これからの時代の・飲食店マネジメント協会 代表理事
高根 三枝 氏
株式会社サニーブランチカンパニー 代表取締役
岡 秀樹 氏
株式会社キューブダイニング 代表取締役
東 純子 氏
大阪産業創造館 経営相談室 コンサルタントリーダー / 中小企業診断士
松尾 弘寿 氏
ブリューパブスタンダード株式会社 代表取締役
一般社団法人ALFH 理事
杉野原 佑治 氏
株式会社杉の屋 代表取締役
詳細・お申込み
【団体概要】
一般社団法人これからの時代の飲食店マネジメント協会
代表理事：山川博史
事業内容：飲食店経営に関するコンサルティング、研修プログラムの提供、情報発信
【山川博史プロフィール】
山川博史：一般社団法人これからの時代の飲食店マネジメント協会 代表理事。飲食店の教育DXや人材育成を専門とし、全国300店舗以上の支援実績を持つ。著書や動画教育プログラムを通じて、現場と経営をつなぐ知見を提供。
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