札幌の夜パフェ文化がホテルのバーに上陸！ JAZZの生演奏とパフェの味わいがシンクロする、五感で愉しむ「STREAM JAZZ&パフェナイト」一夜限りで開催！
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SAPPORO STREAM HOTELは、「DEEP COMMUNITY」をテーマに、地域と深くつながり、その土地の文化や食、人々との交流を通じて新しい旅の体験を提供しています。1年で最も夜が短い季節、夏至を迎える6月。限られた夏の夜のひとときをどこよりも濃密に。全国で愛される札幌発祥の「〆パフェ」文化をよりディープに、そして格別な贅沢とともに愉しんでいただきたいという想いから、この度、一夜限りの特別なイベントを企画いたしました。主役となるのは、今回のために当ホテルのパティシエが特別に考案した、一口ごとに味わいがドラマチックに変化する限定パフェ。店内に響き渡るサックスとピアノによる本格的なJAZZの生演奏とともに、音楽とスイーツが美しく調和するプレミアムな札幌の夜をご提案いたします。音楽とパフェの甘美な「転調（モジュレーション）」が、札幌の短い夏の夜をドラマチックに彩ります。
■ 限定メニュー：Modulation（モジュレーション）パフェ
～音楽の「転調」のように、一口ごとに表情を変える2つの味わい～
今回のイベントのために特別に仕立てられた限定パフェは、JAZZの「即興性」や「心地よい転調（モジュレーション）」を1つのグラスに表現した芸術的な一品です。五線譜と音符をあしらったメレンゲが目を引くパフェは、食べ進めるごとに味わいが変化する、まるで一曲のJAZZナンバーのような構成です。
【グラス上層：柚子とカカオのモダン・セッション】
まずは、コク深いメープルと胡桃のアイス、爽やかな柚子ムース、そしてほろ苦いカカオのジュレが織りなす、ビターでモダンな味わいをお楽しみいただけます。タイムの瑞々しいアクセントがさらに深みを引き立てます。
【グラス下層：ピーチメルバの華やかな誘惑】
チョコレートプレートを崩し、グラスの深部へとスプーンを進めると、舞台は華やかな「ピーチメルバ風パフェ」へと「転調」いたします。バニラのパルフェやジューシーな桃のコンポート、甘酸っぱいフランボワーズが口いっぱいに広がり、サックスとピアノの生演奏のように、ドラマチックで贅沢な余韻を奏でます。
【パティシエのコメント】
Jazzの「転調」をテーマに、上層はカカオのほろ苦さと柚子の爽やかさ、下層は瑞々しいピーチメルバ風へと劇的に変化する構成に仕上げました。グラスの上に広がる五線譜のメレンゲなど、視覚でも音楽を感じられる繊細な細工にもこだわっています。サックスとピアノが奏でる心地よい生演奏の響きとともに、五感のすべてを使ってこの特別なパフェを味わっていただければ幸いです。
ほろ苦い大人の余韻から、瑞々しく甘酸っぱい世界へ。この夜しか出逢えない「味わいの転調」をご堪能ください。
■ 演出：音と味わいがシンクロする、心ほどける一夜限りのセッション
当日は20:00からの2時間限定で、プロのサックス奏者・Ricky氏とピアニスト・田中綾美氏による生演奏をお楽しみいただけます。時に優しく語りかけるように、時にエネルギッシュに。サックスとピアノの掛け合いによる即興演奏（アドリブ）は、一口ごとに表情を変えるパフェの味わいと見事にシンクロします。耳で聴くJAZZと、舌で味わうJAZZが融合する、ここでしか味わえない五感のセッションをお楽しみください。
【出演者プロフィール】
● Ricky（Saxophone）
サックス奏者としての演奏活動に加え、音楽・ダンス・地域文化を融合したライブエンターテインメントの企画・プロデュースを手掛ける。Soul、Jazz、Funkをルーツにした温かくメロディアスなサックスプレイを得意とし、ライブハウスからホテル・レストラン、地域イベントまで幅広いシーンで活動。国内外アーティストのサポートやコラボレーションも行い、ジャンルを越えて幅広く活躍している。
● 田中 綾美 / Ayami Tanaka（Piano / Keyboard）
ピアニスト、キーボーディスト、作編曲家、作詞家、ボーカリストとして幅広く活動。ジャンルにとらわれない柔軟な感性と、繊細かつグルーヴ感のある演奏スタイルが特徴のピアニスト。Jazz、Soul、Popsをはじめ幅広い音楽性を活かし、ライブハウスからホール公演、ホテル・レストランでの演奏まで、多彩なシーンで活動している。
SAPPORO STREAM HOTELは、これからも地域との繋がりを深く紡ぎながら、その土地が持つ唯一無二の食や文化の魅力を発信してまいります。
■ STREAM JAZZ&パフェナイト 概要
【日時】2026年6月26日（金）20:00～22:00
【会場】SAPPORO STREAM HOTEL 7階「BAR & GRILL Splish」（札幌市中央区南4条西4丁目1番地1）
【料金】パフェセット（パフェ+ミュージック・フィー）2,800円
ドリンクセット（パフェ+１ドリンク+ミュージック・フィー）3,500円
※以降アルコール・ドリンク1杯1,000円
【定員】30名さま限定（当日のご利用も可能ですが、満席の可能性がございますのでご予約をおすすめいたします。）
※表示料金にはサービス料12%・消費税10%が含まれます。
※食物アレルギーのある方は、予めスタッフにお知らせください。
※食材の仕入れ状況によりメニューが変更になる場合がございます。 ※席の指定は承りかねます。
※定員になり次第ご予約受付を終了いたします。 ※写真はすべてイメージです。
※法令によりお車を運転される方、20歳未満のお客さまへのアルコールの提供は一切お断りいたします。
■お客さまのお問合せ先：TEL：011-206-7350（レストラン直通）
●「SAPPORO STREAM HOTEL」について
渋谷と札幌から展開する東急ホテルズの新たなライフスタイルホテルブランド「STREAM HOTEL」の第1号店。新しい「すすきの」のカルチャーに触れる自由な旅のワンシーンにも、日常を離れた心おどるひとときにも、それぞれの用途に合わせて愉しめる「旅の拠点」として、また地域とゲストをつなぐ「HUB（ハブ）」としてご利用いただけます。
住所：〒064-0804 北海道札幌市中央区南4条西4丁目1番地1
TEL：011-206-1099【代表】
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