オホーツク遠軽町で7月21日(火)から開催！『2026年 匠の夏採りアスパラ料理フェア』。今年は町内飲食店26店舗が遠軽産夏アスパラ「にょっきーず」を使ったオリジナル料理を提供します！！
今年で17回目の開催になる『匠の夏採りアスパラ料理フェア』のチラシ。各店舗のオリジナルアスパラ料理がそろう。
期間中にアスパラ料理を注文すると、店舗ごとのお得な特典や抽選で「遠軽産アスパラ」などが当たるプレゼントがある。
【主催】オホーツクえんがる産業振興協議会（構成団体：遠軽町、遠軽商工会議所、JAえんゆう、えんがる商工会、（一社）えんがる町観光協会、遠軽物産協会、アスパラ生産組合、白滝じゃが生産部会、白滝ジオパーク推進協議会）
フェアの詳細
2026匠の夏採りアスパラ料理フェア
夏採りアスパラの特徴
春の収穫を終えたアスパラを親茎として、そのまま伸ばし、再度光合成により栄養を十分に畜えさせた根から出てくる新芽を収穫したアスパラで「木漏れ日アスパラ」とも呼ばれています。
平成20年に「遠軽町立茎アスパラ生産組合（遠軽地区2戸、生田原地区4戸）」を設立し、春アスパラと共に、生産したアスパラは『遠軽にょっきーず』というブランド名で販売されている。
木漏れ日アスパラ
背景・目的
『匠のアスパラフェア』は、平成22年に「春アスパラ」の消費拡大を目指して、主催者である「オホーツクえんがる産業振興協議会」が町内飲食店にアスパラを使った料理の提供を呼びかけ開催されました。
初期の目標であった「春アスパラ」の消費拡大が達成できたことから、平成29年より「夏アスパラ」の消費拡大を目指して『匠の夏採りアスパラ料理フェア』の参加を町内飲食店に呼びかけ開催しています。
参加店 道の駅遠軽森のオホーツク エンガルテラスの「アスパラカレー」
参加店 御料理の登代里の「ポークスープ」
今後の展望
昨年のフェアでは、料理を注文したお客様の約55％が町民で、45％が道外を含む町外者でした。
オホーツクえんがる産業振興協議会は、品質向上のため日々努力と挑戦をし続ける生産者の遠軽町立茎アスパラ生産組合を消費拡大の面からサポートし、地域資源を活用した産業振興を推進していきます。
また、フェアの開催によって「地場産食材の魅力」を町外に周知し、交流人口の増加に繋がる様に事業を実施していきます。
担当者コメント
事務局のある「遠軽芸術文化交流プラザ（メトロプラザ）」
オホーツクえんがる産業振興協議会事務局（遠軽商工会議所）阿部 康道、太田 尚希お問合せ電話番号：0158-42-5201
10月には遠軽町白滝産の幻のじゃがいも「白滝じゃが」をメインに使用した「えんがぁる愛食フェア」が開催されます。
各飲食店のオリジナル料理に期待して下さい。
えんがる町観光協会が入っている「木楽館（もくらくかん）」
記事作成一般社団法人えんがる町観光協会 事務局長 小林 昌樹 お問合せ電話番号：0158-42-8360
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