＜成城石井流 おいしい酷暑対策＞長引く夏の“マンネリ食卓”を打破！本格エスニックで活力チャージ「成城石井のおいしい自由研究！スパイスとハーブでひも解くエスニック」フェアを7月31日(金)より開催
株式会社成城石井（本社事務所：神奈川県横浜市西区みなとみらい、代表取締役社長：後藤勝基）は、厳しい夏の暑さへの備えが日常化する「酷暑時代」の夏の食卓をサポートする取り組みとして、7月、8月の2カ月間にわたり＜成城石井流 おいしい酷暑対策＞を実施しています。その第2弾として、2026年7月31日(金)から8月27日（木）まで、成城石井230店舗全店で「成城石井のおいしい自由研究！スパイスとハーブでひも解くエスニック」フェアを開催し、フェアに合わせて開発した新商品10品を含む、計13品を順次発売いたします。
TOPICS
・早期化・長期化、過酷化する日本の夏を乗り切る＜成城石井流 おいしい酷暑対策＞第2弾は、
暑さの疲れや献立のマンネリ化を打破する「成城石井のおいしい自由研究！スパイスとハーブ
でひも解くエスニック」フェアを開催。
・「コンロキャンセル」「コンロ調理0分」といったお客様の夏のキッチン実態を捉えつつ、家庭
では再現しにくい本格エスニックの自家製惣菜をご提案。
・ベトナム現地視察で体得した「ハーブ×香味野菜」を活かした本場ベトナム料理4品と、
スパイス＆ハーブの達人「ハウス食品（株）認定スパイスマスター」の知見を取り入れ、
複雑なスパイスの香りを徹底追求した4品を開発。その他、五感を刺激する多彩な
ラインアップ計13品で、暑い夏を元気に乗り切る食卓をサポート。
■背景：調査で見えた夏の“マンネリ食卓”に、スパイスとハーブで新たな選択肢を提案
年々早期化＆長期化、過酷化する夏を乗り切るため、成城石井では7月から＜成城石井流 おいしい酷暑対策＞第1弾として、「のど越し」「冷たい」「NOコンロ」の3大ニーズに着目し、涼を味わう食卓をご提案してまいりました。一方で、厳しい暑さが長く続き、疲れや食欲低下が出始める夏後半は、ご家庭の食卓でもそうめんなど手軽な炭水化物や単一メニューに偏りやすく、「同じようなメニューが続く」といった新たな課題が生まれやすい時期です。実際に当社が6月に発表した「酷暑時代のキッチン実態調査」※でも、「毎日の献立に変化をつけ、マンネリ化を避けたい（38.8％）」と理想を掲げる一方で、現実には「手軽さ優先（37.5％）」「同じようなメニューが続く（31.7％）」がお悩みの上位となりました。そこで＜成城石井流 おいしい酷暑対策＞第2弾では、毎日の献立のマンネリ化を打破し、活力をチャージする新しい選択肢として、スパイスとハーブの力で食欲を呼び覚ます、本格エスニックフェアを展開いたします。今回のフェアでは、ベトナムへの現地視察に加え、スパイス＆ハーブの達人「ハウス食品（株）認定スパイスマスター」から本場の技と知識を伝授いただき、暑い夏を乗り切るための本格メニューを開発。五感を刺激する本場の味わいを追求した、成城石井ならではの“おいしい酷暑対策”をご提案いたします。
※成城石井「酷暑時代のキッチン実態調査」リリース https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000150.000027211.html
■ベトナム現地視察で体得した“ハーブと香味野菜の使い方”を商品開発に反映。食欲を呼び覚ますベトナム料理4品を新発売
「酷暑時代をいかにおいしく乗り切るか」という命題を解き明かすべく、今回のフェアでは、まさに“おいしい自由研究”と呼ぶべき現地視察を行いました。当社がその研究の地として着目したのが、ハーブや香味野菜を日常的に取り入れ、暑い環境下でも食べ進められるベトナムの食文化です。食欲低下や献立のマンネリ化に直面する夏後半の食卓に、「スパイスとハーブの力で元気を届けたい」という当社セントラルキッチンの料理人の想いのもと、今回のフェアに向けてベトナムへの現地視察を敢行しました。
単なる視察にとどまらず、「暑い国ならではの食の知恵を学び、成城石井のエスニック惣菜をさらに昇華させる」という研究の第一歩として、料理人とバイヤーが3日間でスーパーや屋台など計15カ所を巡り33品を試食。現地で親しまれている味付けや、ハーブ・香味野菜の活用術を徹底的に体感してまいりました。
例えば、「成城石井自家製 ベトナム風豚肉と香菜の冷製混ぜ麺（自家製麺使用）」は、当社のセントラルキッチン自家製のレバーペーストと練り胡麻による特製ダレが特長。現地でよく使われるピーナッツバターを再現した深いコクと、ハーブ香る豚肉、なます、レモンの酸味が絶妙にマッチ。ベトナムの知恵を日本人の舌に馴染む爽やかな味わいに昇華させた、意外性と食べやすさが共存する一皿です。また、「成城石井自家製 自家製レバーペーストと牛肉のバインミー※」では、自家製レバーペーストを主役に据え、そこにベトナム視察で得た香味野菜をアクセントに加え、さらに現地の甘辛い味付けのヒントを掛け合わせることで、牛肉のコクがありながらも爽やかな後味の「成城石井流バインミー」を完成させました。
本場の味わいを深くリスペクトしながら、成城石井の料理人がひと手間・ひと工夫を加え、日本人の口にも合う味わいに仕上げました。暑い夏の食欲を掻き立てる、彩り豊かな成城石井流ベトナム料理が、マンネリ化した食卓に華やかな刺激をお届けいたします。
※関東店舗でのみ取り扱いしています。
■スパイスの達人「ハウス食品（株）認定スパイスマスター」との共創。香りの設計と味の奥行きを磨き上げた、“プロ×プロ”の本格エスニック
本フェアの開催にあたり、成城石井の料理人とバイヤーは、エスニック料理のさらなる“おいしい自由研究”を敢行すべく、スパイス・ハーブのパイオニアであるハウス食品（株）、ハウスギャバン（株）の協力を得て、スパイスとハーブの奥深い世界をひも解きながら研究を深める勉強会を重ねてきました。成城石井が培ってきた自家製惣菜の開発力に、同社スパイスマスターの岩畑氏から伝授いただいた専門的な知識を掛け合わせ、本格エスニックならではの香りと奥行きある味わいを追求しています。
特にこだわったのは、スパイスの「香りの設計」です。コリアンダーやクミンなどの種子系スパイスは火入れによって香りを引き出し、レモングラスなどのフレッシュハーブは爽やかな香りを活かすなど、スパイスごとに調理工程で入れるタイミングを緻密に設計しました。単に刺激を強くするのではなく、複数のスパイスを層のように重ねることで、本格感がありながらも食べ進めやすい「黄金バランス」を実現しました。
発売前には、同社の岩畑氏と試食会を実施。香りの重ね方や、日本人の口に合う味の設計について高く評価をいただき、プロの視点からもお墨付きをいただいた新商品4品が完成しました。
今回のエスニックフェアでは、現地視察を経て開発されたベトナム料理4品と、スパイスマスターお墨付きの自信作4品、さらにデザートや菓子なども合わせ、計13品がラインアップします。夏後半の食卓に、スパイスとハーブの“おいしい自由研究”によって生み出された本格的な味わいを、成城石井ならではの品質と手軽さでご提案します。
■スパイス＆ハーブの達人がひも解く、成城石井の「調合の科学」について
ハウス食品（株）認定スパイスマスター 岩畑 慎一 氏
エスニックの本当のおいしさは、単なる刺激や辛さではなく、ハーブの香りとスパイスの織りなす深いコク、そして「スパイスをいつ、どう火入れするか」という調理設計で決まります。今回、成城石井の開発チームとの勉強会を通じて、その極意が見事に具現化されている点に凄みを感じました。例えば、今回の新商品にも使われている牛すじや鶏肉といった存在感のある素材については、独自調合のスパイスを最初に油でじっくり炒めて香ばしさを引き出すことで、素材の旨みを最大限に高めています。さらに、濃厚なベースには酸味を絶妙に効かせるなど、驚くほど軽やかに食べ進められる後味でバランスよく仕上げています。
特定のスパイスだけが主張しすぎることなく、幾重にも香りを美しく調和させることで生まれる圧倒的な奥行きと余韻。本場への深い敬意を抱きながら、日本の食卓に馴染む黄金バランスに落とし込んだ、まさに彼らのこだわりが生んだ見事な完成度だと感銘を受けました。
家庭での再現が至難なこの本格的な味。食欲が落ちる酷暑時代の夏こそ、成城石井のエスニック惣菜は食卓を豊かに彩る「賢い選択肢」だと感じました。
■「成城石井のおいしい自由研究！スパイスとハーブでひも解くエスニック」フェア対象の商品情報
＜ベトナム現地視察の知見を活かしたベトナム料理（全4品）＞
※関東店舗でのみ取り扱いしています。
＜スパイスの達人「ハウス食品（株）認定スパイスマスター」から伝授されたスパイス商品（全4品）＞
＜その他、フェア対象の新商品＞
＜その他、フェア対象の既存品＞
成城石井 desica ココナッツ風味香るグリーンカレー
https://seijoishii.com/products/4953762417240?srsltid=AfmBOooxvjC4BK7Mq6_-vrYg4OcnCj6o_88-BytHITQaHuolEsHlCMNv
成城石井 desica ホーリーバジル香るピリ辛 ガパオ
https://seijoishii.com/products/4953762417257?srsltid=AfmBOoqwK4saPtku7NKDHThGe936cQoeJ0_tchxLvVZSZK7TnJw2o0KF
成城石井 desica 4種具材の濃厚トムヤムクンココナッツクリーム仕立て
https://seijoishii.com/products/4953762452319?srsltid=AfmBOorU3hJR1zsKMtP-Hl4XHENrLwIvtGgfPsxGEdEiwvdmmm9SQDg9
※画像は全てイメージです。
※発売日は入荷状況により前後する可能性がございます。
※店舗により取り扱い商品が異なります。
■株式会社成城石井について
株式会社成城石井（代表取締役社長：後藤勝基）は、1927年の創業以来、世界各地・日本全国から厳選されたこだわりの食品を取り揃え、常にお客様の期待に応える「食」を提供し続けるスーパーマーケットです。独自の自社輸入システムや自社「セントラルキッチン」による製造を強みに、全国（1都2府20県）で200店舗以上を展開しています。
2027年に創業100周年を迎える成城石井は、「『SEIJO ISHII』には、『OISHII（おいしい）』がある」をモットーに、これからも世界中・日本中から厳選した、おいしくこだわりのある食品をお届けいたします。また、「食にこだわり、豊かな社会を創造する」という経営理念のもと、お客様に「食べる・こだわる・会話する・集まる」という4つの喜びを提供し、幸せに満ちあふれた社会を創造する“ライフスタイルスーパー”を目指してまいります。
＜コーポレートサイト＞https://corporate.seijoishii.com/
＜公式Instagram＞https://www.instagram.com/seijoishii1927/
＜公式X＞https://x.com/seijoishii1927
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