パーク ハイアット 東京 １階「デリカテッセン」2026年8月3日（月）よりフルオープン
パーク ハイアット 東京（所在地：東京都新宿区西新宿3-7-1-2、総支配人：フレデリック ハーフォース）では、昨年12月のリニューアルオープンに続き、2026年8月3日（月）より、1階「デリカテッセン」の営業時間を拡大し、フルオープンいたします。
開業10周年プロジェクトの一環として、2003年6月に誕生した「デリカテッセン」は、今年で23年目を迎えます。パーク ハイアット 東京の食のエッセンスを気軽にお楽しみいただけるエントリーショップとして、多くのお客様に親しまれ、ホテルメイドの味わいを日常のさまざまなシーンで提供してまいりました。
このたび、これまでランチタイムを中心としていた営業をディナータイムまで拡大し、一日を通してホテルのテイストを楽しめるカフェとして本格始動します。ランチやティータイムはもちろん、仕事帰りの軽いお食事やアペリティフなど、多彩なシーンでご利用いただける空間へと進化します。
■ ホテルメイドの味を、より気軽に
昨年12月のリニューアルでは、開業以来親しまれてきたデリカテッセンの趣を継承しながら、家具やレイアウトを刷新し、新たなテーブル席を増設。より快適にお過ごしいただける空間へとアップデートするとともに、フードメニューを一新しました。
ローマ発祥の「ピンサ」をはじめ、彩り豊かなサラダ、風味豊かなラザニアやカレーグラタンなど、シェフが手がける本格的なコンフォートフードを充実させたほか、淹れたてのコーヒーやソフトクリームなどのデザートもご用意。ホテルならではの味わいを、イートインでもテイクアウトでもカジュアルにお楽しみいただけます。
メニューを手がけるのは、「ニューヨーク グリル＆バー」で18年間経験を積み、2020年より「デリカテッセン」料理長を務める桑澤 剛。レストランで培った確かな技術と感性を生かし、本格的な味わいをより身近に楽しめるメニューとしてご提案します。
■ 自然光とアートが彩る、心地よい空間
大きなガラス窓から自然光が降りそそぐ開放的な店内には、造形作家・結城美栄子氏によるユーモラスなアート作品を展示。開業以来受け継がれるデザインコンセプトに、新たな家具やレイアウトが調和し、洗練された空間に遊び心を添えています。
また、イートインスペースにはテラス席も備え、都会にいながらゆったりとした時間をお過ごしいただけます。
総支配人のフレデリック ハーフォースは、「デリカテッセン」のフルオープン関し、以下のように述べています。「デリカテッセンは、パーク ハイアット 東京にとって大切な存在です。ホテルならではの食へのこだわりと、私たちが重んじる心のこもったおもてなしを、より気軽に感じていただける場所として、多くのお客様に親しまれてきました。一日を通して皆様をお迎えできることを大変嬉しく思います。これからも、ご近所の皆様やご宿泊のお客様をはじめ、都心でほっとひと息つける時間を求めるすべての方々が集う場所であり続けたいと願っています 」
■「パーク ブリュワリー（Park Brewery）」が期間限定で復活
「デリカテッセン」のフルオープンを記念し、改装前に夏季限定メニューとして好評を博した「パーク ブリュワリー（Park Brewery）」を、2026年8月3日（月）から10月30日（金）までの期間限定で開催いたします。
クラフトビールメーカー「サンクトガーレン」がパーク ハイアット 東京のために醸造したオリジナルクラフトビール「パーク ブリュワリー エール」と「ヘイジーIPA」の2種類をはじめ、スパークリングワイン、白ワイン、赤ワインを2時間のフリーフローで提供。アペタイザーは、本日のピンサ、チーズ盛り合わせ、シャルキュトリー、スパイシーチキンの唐揚げ、スモークサーモンとアボカドクリームの5種類から、その日の気分やドリンクとのペアリングに合わせて自由にお選びいただけます。
仕事帰りのアペリティフやご友人との集いなど、夏の夕涼みをぜひお楽しみください。
提供期間： 2026年8月3日（月）～10月30日（金）
時 間： 平日 午後5時～午後8時 ／ 土日祝 午後3時～午後8時
（いずれも最終入店 午後6時／2時間制）※予約不可
料 金： おひとり様 5,000円（税・サービス料込）
内 容：
・2時間フリーフロー
オリジナルクラフトビール2種（パーク ブリュワリー エール・ヘイジーIPA）／ スパークリングワイン ／ 白ワイン ／ 赤ワイン
・お好みのフード1品（5種類より選択）
詳細はこちら（https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/7745/ ）をご覧ください。
お問い合わせ： パーク ハイアット 東京 1階 デリカテッセン 03-5323-3635（午前11時～午後3時、2026年8月3日以降は午前11時～午後8時）
※お席のご予約は承っておりません。
※フリーフローのラストオーダーは、終了時間の15分前とさせていただきます。
店舗ウェブサイト： https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/delicatessen/
パーク ハイアット 東京とは
パーク ハイアット 東京は1994年に誕生した、アジア初のパーク ハイアットです。丹下健三氏設計の新宿パークタワー39～52階に位置し、360度の眺望と邸宅のような心地よさ、静謐な空間が広がります。2,100平方メートル のスパ＆フィットネス「クラブ オン ザ パーク」や多目的イベントスペースを備え、171室の客室でパーソナライズされたサービスを提供しています。「ニューヨーク グリル＆バー」「梢」「ジランドール by アラン デュカス」「ピーク ラウンジ＆バー」など多彩なダイニングも魅力です。開業30周年を記念した大規模改修を経て2025年12月9日にリニューアルオープンし、パリのジュアン マンクが、ジョン モーフォードの精神を受け継ぎつつ最新設備を取り入れ、ホテルの魅力をさらに深化させました。ホテル情報は、tokyo.park.hyatt.com、および、Facebook、X、Instagramの公式アカウント（@parkhyatttokyo）をご覧ください。
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