「おいしい」が大集結！“食パラダイス鳥取県”が誇るグルメフェア開催
ホテルニューオータニ（東京）
『鳥取和牛フェア 2026』
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ホテルニューオータニ（東京）では、2026年8月1日(土)～9月20日(日)の期間、「食パラダイス鳥取県」が誇るブランド和牛「鳥取和牛」を館内8か所の直営レストランで愉しめる『鳥取和牛フェア2026』を開催します。
鳥取県の厳選素材の魅力をホテルニューオータニの磨き上げられた技で最大化！
この度、ホテルニューオータニ（東京）では、希少なブランド牛「鳥取和牛」をさまざまなスタイルでお愉しみいただけるメニューをレストランで展開するグルメフェアを開催します。鳥取県は、新たなブランド戦略として「食パラダイス鳥取県」を展開。観光と連携して食の魅力を磨き上げ、インバウンドをはじめとする内外の観光客をおもてなし。豊かな自然に育まれた世界に誇るべき農畜水産物の魅力を発信し、国外にもさらなるアプローチを強化しています。
和牛の名産地が誇るブランド牛「鳥取和牛」
鳥取和牛は、日本各地のブランド牛の源流とされる「気高（けたか）」号との血縁を有する由緒正しい和牛。鳥取県は江戸時代から和牛の産地として知られており、澄んだ空気や、ミネラルを豊富に含んだ伏流水、エサとなる良質なわらなどの自然環境が整っています。恵まれた自然環境の中で、ストレスなく育った鳥取和牛は、口どけの良さに関係すると言われている「オレイン酸」を豊富に含んでおります。赤身が濃く、白いサシが均一に入っているため、とろけるような舌ざわりや、口いっぱいに広がる肉の旨みが特徴です。
至極の組み合わせ！鳥取和牛×フォアグラ×トリュフを一口で。
『鳥取和牛バーガー ロッシーニ風』￥6,800
『鳥取和牛バーガー ロッシーニ風』は、鳥取和牛のとろけるような脂の旨味に、フォアグラのクリーミーな口溶けとトリュフの芳醇な香りを組み合わせた、ロッシーニ風仕上げの贅沢グルメバーガーです。中には特製のトリュフソースと柔らかなビーフシチューも加わり、一層奥深い味わいをお愉しみいただけます。
『鳥取和牛 甘口ビーフカツカレー』￥4,800
サクっ！甘うまビーフカツカレーも登場鳥取和牛をサクサクの衣の中に閉じ込め、一口食べると豊かな旨味が口いっぱいに広がります。
カレーは、野菜を中心とした食材を厳選されたスパイスでじっくり煮込んだ甘口仕立て。まろやかな深みのあるコクが特徴で、幅広い世代の方にご満足いただけるどこか懐かしくも奥深い味わいに仕上げました。
[店舗] オールデイダイニング「SATSUKI」（ザ・メイン ロビィ階）
鳥取県産ブランド梨「新甘泉」×豊前裏打会仕込みの究極のうどん。
『鳥取県産ブランド梨の極みうどん』￥2,800
主役は圧倒的な糖度とみずみずしさを誇る「新甘泉（しんかんせん）」。「豊前裏打会」仕込みの伝統技法で打った、透明感あふれるモチモチの麺に、レモンのグラニテ、乾燥させ甘みを凝縮した「新甘泉」のチップをあしらいました。日本の伝統麺文化とフレンチの技法、そして国産の厳選果実が織りなす、今までにない贅沢な一杯です。
※梨の収穫時期に合わせ、8月中旬以降より販売
[店舗] 「麺処NAKAJIMA」（ガーデンコート ロビィ階）
夏に備えてスタミナ注入！“和牛×にんにく×鳥取砂丘らっきょう”のトリプルパワー飯。
『鳥取和牛スタミナ御膳』￥7,150
にんにくの効いた特製ダレで絡めた鳥取和牛をたっぷり乗せたスタミナ丼。箸休めには、ホテルで丁寧に漬け込んだ産地直送の「鳥取砂丘らっきょう」をご用意しました。暑い時期にぴったりの、喉ごし抜群な稲庭うどんをセットにしたスタミナ御膳で暑い夏を乗り切って。
『鳥取和牛冷製稲庭うどん』￥6,800
稲庭うどんは、ディナータイムなら単品でも注文いただけます。喉ごしの良い稲庭うどんの上には、鳥取和牛の炙り焼きをトッピング。レモン風味の麹ソースをあわせることで、レモンの爽やかさと麹のまろやかさが香ばしい鳥取和牛の脂と溶け合い、新感覚の冷製うどんに。さっぱりしながらも、食べ応えのある逸品をお愉しみください
[店舗] 日本料理「KATO'S DINING & BAR」（ガーデンコート ロビィ階）
贅沢ランチを味わうなら、ステーキハウスの極上ピラフで決まり！
『鳥取和牛 ステーキピラフセット』￥10,000 ※ランチタイム限定
芳醇な香りのソテーマッシュルーム、本しめじ、エリンギ、しいたけがたっぷり入った醤油ベースのあっさりとした味わいのピラフに、主役の鳥取和牛ステーキを贅沢にトッピング。絶妙な焼き加減に仕上げられたステーキは、鳥取和牛が持つ口どけの良さを最大限に堪能できる一皿です。そのほか、約15種類の新鮮な野菜が楽しめるサラダバー、温かいスープ、そしてデザートも付いた大満足のランチタイムを提供します。
『鳥取和牛 食べ比べコース』￥27,000
2種類のお肉を味わえるコースも登場！きめ細かく、口どけの良い上質な旨みが魅力のフィレステーキと、濃厚なコクと豊かな甘みが魅力のサーロインステーキを一度に味わえるコースもご用意。肉質日本一に輝いた鳥取和牛ならではの極上の味わいを、この機会にお愉しみください。
[店舗] ステーキハウス「リブルーム」（ザ・メイン アーケード階）
ライトアップも魅力の日本庭園に佇むガーデンレストランで贅沢ディナーをお届け。
『鳥取和牛食べ比べディナー』￥36,000
約1万坪の日本庭園に位置する鉄板焼「石心亭」では、鳥取和牛のフィレとサーロインを熟練シェフによる華麗な手捌きで焼き上げるディナーコースをご堪能いただけます。日没からは、日本庭園で没入感あるライトアップもご覧いただけます。昼間とは違う一面を散策してみてはいかがですか。
[店舗] 鉄板焼「石心亭」（日本庭園内）
ビュッフェダイニングでは、脂の旨みが広がる焼きしゃぶが登場。
『鳥取和牛 鉄板焼きしゃぶ』￥15,000※平日ディナー限定
ホテル最上階、富士山望むビュッフェダイニングでは、鉄板焼きしゃぶが登場。旨味が引き立つよう薄切りにした鳥取和牛を、熱々の鉄板でさっと焼き上げ特製のオリジナルタレを絡めて完成。ジュっと鉄板で焼く音や、芳ばしさあふれる香り、さらに上質な脂の甘みが口に広がり、まさに五感で愉しむ贅沢な体験をお届けします。
[店舗] 「VIEW & DINING THE SKY」（ザ・メイン 17階）
鍛錬を積んだ中国料理人が贈る、辛うまメニューも登場。
『鳥取和牛 黒味噌焼きそば』￥6,000
『鳥取和牛のやわらか煮込み 』￥4,000（特小盆1～2名）
ホテル開業以来、多くの美食家に愛される本格上海料理「大観苑」では、黄エンドウ豆100%で作られた「ＺＥＮＢヌードル」と、鳥取和牛の旨みを余すところなく包み込んだピリ辛の特製黒味噌ソースが食欲をそそる「焼きそば」が登場。ヘルシー志向の方にもおすすめの夏メニューです。
『鳥取和牛のやわらか煮込み』は、鳥取和牛を醤油ベースの特製ダレで4～5時間かけてじっくりと煮込み、箸でほろりと崩れるほどのとろけるような柔らかさが魅力の“至福の逸品”です。
[店舗] 中国料理「大観苑」（ザ・メイン 16階）
鳥取県産梨「新甘泉」と日本酒「日置桜」の限定カクテル 。
『雫花 SHIZUKU-HANA』￥3,900
鳥取県産ブランド梨「新甘泉」と、伝統ある日本酒「日置桜」が織りなす、洗練された限定カクテルをご提案します。糖度が高く上品な酸味を持つ「新甘泉」を贅沢に使用し、「日置桜」の旨味で引き締めた一杯は、まさに大人のためのプレミアムドリンク。地域のテロワールを表現した特別なマリアージュが、優雅で特別なひとときを鮮やかに彩ります。
※梨の収穫時期に合わせ8月中旬以降より販売
[店舗] 「バー カプリ」（ザ・メイン ロビィ階）
日置桜 純米大吟醸しずく
山田錦 精米歩合：45%
日本酒度：+10.5 alc度：16度
酒袋を吊るし、自然圧で滴りおちる純米大吟醸酒の最高峰。一点の曇りもない高貴な香味を持つ逸品。
甘さ超特急！鳥取オリジナル品種の梨「新甘泉」
鳥取県園芸試験場が育成し、平成20年2月に登録された鳥取県オリジナル品種です。酸味が少なく、糖度13～15度という圧倒的な濃厚な甘さを誇ります。赤梨でありながら、二十世紀梨譲りのシャキシャキとした抜群の食感を残しています。噛んだ瞬間に「泉」のようにあふれ出る豊富な果汁が名前の由来です。
鳥取県が誇る「大山山麓牛乳」を使用したジェラートで締めくくり。
『水ようかんと「大山山麓牛乳」のジェラート』￥2,200
名峰・大山（だいせん）の豊かな自然が育んだ、高品質な生乳を贅沢に使用。搾りたて牛乳のような濃厚なコクと自然な甘みが口いっぱいに広がります。ジェラートならではのなめらかな口溶けでありながら、後味は驚くほどすっきりと軽やか。素材本来のピュアな美味しさを極限まで引き出しました。
[店舗]日本料理「KATO'S DINING & BAR」
（Tel: 03-3221-2857）
大山山麓牛乳
「白バラ牛乳」で有名な大山乳業農業協同組合が製造する産地を鳥取県大山山麓エリアに限定した特別な牛乳です。乳質、成分ともに特選の基準をクリアした、コクと味わい深さが特徴です。
開催概要
ホテルニューオータニ（東京）『鳥取和牛フェア 2026』
[期間]
2026年8月1日(土)～9月20日(日)
[対象店舗]
オールデイダイニング「SATSUKI」（Tel: 03-5275-3177）
ステーキハウス「リブルーム」（Tel: 03-3238-0026)
鉄板焼「石心亭」（Tel: 03-3238-0024）
ビュッフェ＆バー「VIEW & DINING THE SKY」（Tel: 03-3238-0028）
日本料理「KATO'S DINING & BAR」（Tel: 03-3221-2857）
中国料理「大観苑」（Tel: 03-3238-0030）
「バー カプリ」（Tel: 03-3238-0035）
「麺処NAKAJIMA」（Tel:03-3221-2789）
[場所]
東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ（東京）
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