年間出荷頭数約250頭の“幻の和牛”から、新たな特産品“さつまいも”まで。「湖畔の収穫祭！洞爺湖町フェア 食のDiscovery 2026」を2026年9月1日（火）より開催。
ANAクラウンプラザホテル札幌（札幌市中央区北3条西1丁目、総支配人：小柳 裕司）は、9月1日（火）～10月31日（土）、「湖畔の収穫祭！洞爺湖町フェア 食のDiscovery2026」を開催いたします。
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左上）オールデイダイニング メム 右上）鉄板焼 石狩 左下）ペストリー ブティック 右下） 和食處 雲海
ANAクラウンプラザホテル札幌（札幌市中央区北3条西1丁目、総支配人：小柳 裕司）は、9月1日（火）～10月31日（土）、「湖畔の収穫祭！洞爺湖町フェア 食のDiscovery2026」を開催いたします。
これは地産地消に取り組む当ホテルが、洞爺湖町の安全・安心で品質の良い農産物を、料理を通じて紹介するものです。本企画は、北海道の観光情報サイト「ぐうたび北海道」（運営：北海道バリュースコープ株式会社／札幌市中央区、代表取締役社長：三浦 重道）が実施する「食のマッチング支援事業」の趣旨に賛同し、協力ホテルとして開催いたします。
また、今年は当ホテルと酪農学園大学（2009年「地域総合交流に関する協定」締結）の管理栄養士コースがコラボレーションし、10月から同町の新たな特産品である「JAとうや湖のさつまいも（協力：さつまいも北海道プロジェクト）」を使ったメニューを、フェア内でご提供。学生が考案したレシピをホテルのシェフが監修・共同開発し、学生が実際の商品開発を学ぶ機会にもなる取り組みとなっております。
洞爺湖町はクリーン農業に取り組んでおり、ＪＡとうや湖は2009年に国際基準であるＧＬＯＢＡＬＧ.Ａ.Ｐ.（グローバルギャップ）団体認証を日本で初めて取得。また「イエスクリーン」への取組みや、エコファーマー推進、自然エネルギーを活用した熟成出荷など、自然環境に配慮した高品質な農作物の生産を町をあげて推進しています。
期間中はホテル内レストランとショップにて、洞爺湖町の農作物や特産品、年間出荷頭数が約250頭という稀少さから幻の和牛といわれる「とうや湖和牛」などをご提供いたします。酪農学園大学コラボメニューは、10月からご提供開始となります。
総料理長の冨田 充祥は、「食の未来を担う学生と連携を行い、深い感銘と意義を感じている。2年目となる今年の洞爺湖町フェアでは、同町の新たな魅力と生産者、作り手の思いを精一杯皆さんに伝わるよう発信していきたい」とコメントしております。概要は下記の通りです。
【開催概要】
クリーン農業の先進地・洞爺湖町湖畔の収穫祭！洞爺湖町フェア・食のDiscovery2026
開催期間：2026年9月1日（火）～2026年10月31日（土）※店舗により異なります
企画：ぐうたび北海道
主催: ANAクラウンプラザホテル札幌
後援: 洞爺湖町、JAとうや湖
特別協力：酪農学園大学 さつまいも北海道プロジェクト（事務局 ノーステック財団）
【提供店舗】
◆２F ALL DAY DINING MEM（オールデイダイニング メム）
「選べるパスタランチ」※選べるパスタの1品としてとうや湖和牛腿肉と「健康工房とうや」“黒豆味噌 雄大”のハッシュドビーフソースと洞爺湖町産野菜のショートパスタクリームソースと共に
稀少な和牛の腿肉をじっくり煮込み、「健康工房とうや」の味噌でソースに深みを加えました。
ご提供価格／2,300円（税サ込）
ご提供期間／2026年9月2日（水）～2026年10月30日（金）
※月・火、土日祝は提供休み
ご提供時間／11:30am～3:30pm(L.O.3:00pm）
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【10月からご提供開始】酪農学園大学コラボメニュー
・デザートとして「メープル香るさつまいもレアチーズタルト」をご提供。
※選べるパスタランチと同期間・同提供時間にてワンプレートランチ（2,500円税サ込）でも
デザートに提供いたします。
ランチブッフェ
Buffet de saison 2026 第五弾 × 洞爺湖町・食のDiscovery野菜をとことん楽しむ！大好評の「とうや湖和牛」パスタ、野菜たっぷりピザ、洞爺湖町おすすめ調味料、アロニアのミニパフェまで、心が踊る美味しさをご提供いたします。
ご提供価格／大人：3,800円(税サ込) 小学生：1,850円(税サ込) 未就学児：無料
ご提供期間／2026年9月5日（土）～2026年11月3日（火・祝）
※土曜日／日曜日／祝日のみ限定開催
ご提供時間／11:30am～3:00pm（L.O.2:30pm）
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【10月からご提供開始】酪農学園大学コラボメニュー
JAとうや湖のさつまいもとベーコンのナッツチーズカナッペ
JAとうや湖のさつまいもと北海道産野菜のラザニア風グラタン
◆B1F 和食處 雲海
昼会席洞爺湖町産の様々な食材をふんだんに使用。ご飯は洞爺湖町が誇る、財田米（たからだまい）「ななつぼし」。 美しい先付けは、同町の野菜を鰹出汁のゼリーで固めた和の気品あふれる1皿です。
ご提供価格／5,000円 (税サ込)
ご提供期間／2026年9月1日（火）～2026年10月31日（土）
ご提供時間／11:30am～3:30pm（L.O.2:00pm）
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会席 洞爺 -とうや-美しい野菜のゼリー寄せから始まる、秋の風情をまとった会席。じゃが芋「とうや」、帆立真丈、南瓜など、洞爺湖町の山海の美味しさが集まりました。
ご提供価格／9,000円 (税サ込)
ご提供期間／2026年9月1日（火）～2026年10月31日（土）
※月曜ディナー定休／祝日は営業
ご提供時間／5:00pm～9:00pm（L.O.7:30pm）
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【10月からご提供開始】酪農学園大学コラボメニュー
・甘味として「洞爺 金秋（とうやきんしゅう）」をご提供いたします。 ※昼会席、会席 洞爺共通
◆26F 鉄板焼 石狩
洞爺湖町・大地の恵み特別コース「とうや湖和牛」をはじめ、500時間熟成されたベーコンと道産黒毛和牛を使ったポトフ、カチョカヴァロ焼きなど、洞爺湖町の魅力を鉄板焼きでお楽しみいただけるコースです。
ご提供価格／20,000円 (税サ込)
ご提供期間／2026年9月1日（火）～2026年10月31日（土）
ご提供時間／5:00pm～9:00pm（最終入店7:30pm）
※2名様より1日前12:00pmまでの事前予約制
○ランチタイムでもご利用いただけます。
11:30am～3:00pm（最終入店1:00pm）
水～日曜日（月・火曜定休/祝日は営業）
※メニュー詳細はこちら
◆1F Pastry Boutique（ペストリー ブティック）
【酪農学園大学コラボ】
洞爺 金秋（とうやきんしゅう） さつまいもとマスカルポーネのムース。あんこの優しい甘みと黒ゴマ入りタルトの香ばしい風味が広がる仕上がりです。
販売価格／800円 (税込)
【酪農学園大学コラボ】
おひるねきつねの
さつまいもムースケーキさつまいもムースで、りんごのコンポート入りの紅茶ムースを包みました。きつねは生クリームを絞り、チョコレートで色づけ。
販売価格／850円 (税込)
【酪農学園大学コラボ】
メープル香る
さつまいもレアチーズタルトさつまいもペースト、レアチーズ、さつまいものムースとカラメル、紫芋クッキーが層をなす、メープルがふわっと香るスイーツ。
販売価格／750円 (税込)
販売期間／2026年10月1日（木）～2026年10月31日（土）
販売時間／10:00 am～7:00 pm
※商品が売り切れの場合がございます。予めご了承ください。
◆ 26F SKY LOUNGE SAPPORO VIEW（スカイラウンジ サッポロビュー）
紅あずまのカクテル・モクテルさつまいも「紅あずま」のペーストと、大地の恵みといわれるテキーラをあわせたデザートカクテル。
◆紅あずまのカクテル
販売価格／1,400円 (税サ込)
◆紅あずまのモクテル
販売価格／1,000円 (税サ込) ※ノンアルコール
販売期間／2026年10月1日（木）～2026年10月31日（土）
販売時間／5:30 pm～11:00 pm（L.O. 10:30 pm）
【紅あずまのモクテル 特別価格】
《10月のアフタヌーンティー》にて、「紅あずまのモクテル」を500円 (税サ込)でご提供。
販売期間／2026年10月1日（木）～2026年10月31日（土）
販売時間／平 日 11:30 am～3:30 pm（L.O.3:00 pm）
土日祝 二部制
▶一部 11:30 am～2:00 pm（L.O.1:30 pm）
▶二部 2:30 pm～5:00 pm（L.O.4:30 pm）
※月曜提供休み／祝日は営業 ※2日前9:00pmまでの事前予約制
酪農学園大学コラボメニューについて
試作試食会
レシピ打ち合わせ
江別市にある酪農学園大学 管理栄養士コースの5名の学生が、JAとうや湖のさつまいもペーストを
使用したメニューを考案。ホテルシェフと打ち合わせや試食を重ね、実際の商品開発を体験しました。
クリーン農業に取り組むJAとうや湖
2009年11月、農作物が安全であることを示す国際基準のGLOBALG.A.P.認証を、JA・系統組織では日本で初めて取得しました。GLOBALG.A.P.認証は、2017年３月に東京オリンピック・パラリンピックの選手村で使用する食材の基準に採用され、話題になりました。また、「イエスクリーン」への取組みや、エコファーマー推進、自然エネルギーを活用した「雪蔵」による馬鈴薯の熟成出荷などを実施しており、自然環境に配慮した高品質な農作物の生産を、町をあげて推進しています。
■ANAクラウンプラザホテル札幌について
日本を代表するの都市の1つである札幌に位置するANAクラウンプラザホテル札幌は、心休まるおもてなしと相まって、
ラグジュアリーとリラクゼーションのランドマークとなっています。
全412室の客室は、ナチュラルカラーを基調とした快適なインテリアで、心地よい時間をお過ごしいただける極上の空間を演出します。
ANAクラウンプラザホテル札幌には、様々な用途に対応できる大小合わせて20室の宴会場がございます。23階と24階にある天空の宴会場と札幌最大級の本格的な数寄屋造りの座敷は、音響と照明が完全にシンクロし、あらゆるイベントに最適な空間を目指しています。
レストラン・ショップは、直営5店舗、テナント2店舗の7業態をご用意。最上階26階「スカイラウンジ サッポロビュー」で景色を楽しむことができ、2階の「オールデイダイニング メム」では穏やかな空間で日常から離れたひとときが過ごせます。また、１階の「ペストリーブティック」では、人気のアフタヌーンティーを手掛けるパティシエによる、ケーキや焼きたてのパンを販売しております。北の地に心温まるメゾンのようなレストランがあり、最高のおもてなしと料理でゲストをお迎えします。
〒060-0003 札幌市中央区北3条西1丁目2-9 TEL：011-221-4411 FAX：011-222-7624
URL：https://www.anacpsapporo.com/
Facebook：https://www.facebook.com/anacrowneplazasapporo
Instagram：https://www.instagram.com/anacrowneplaza_sapporo
クラウンプラザ(R)ホテルズ&リゾーツについて：
世界有数のプレミアムホテルブランドであるクラウンプラザは、都市や空港、リゾート、郊外など、さまざまなロケーション、絶好の立地にホテルを展開しています。ビジネスでもレジャーでも、そのふたつの旅が交差する新しい旅でも、現代のゲストのニーズに発想豊かなアイデアでお応えします。日本では、ANAクラウンプラザブランドとして、現在全国 23都市（釧路、千歳、札幌、秋田、安比高原、新潟、富山、金沢、成田、名古屋、浜松、知立、高知、京都、神戸、岡山、広島、米子、松山、福岡、長崎、熊本、沖縄）で5,000 室以上を展開しており、そのネットワークは拡大し続けています。
詳細は、ブランド公式サイトwww.crowneplaza.com,
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