1 Hotel Tokyo、「La Belle Vie Afternoon Tea」秋のコレクションを9月21日（月・祝）より提供開始
2026年3月に開業したサステナブルラグジュアリーホテル「1 Hotel Tokyo」（所在地：東京都港区赤坂、総支配人：小南 正仁）は、38階レストラン「NiNi」にて、2026年9月21日（月・祝）から11月15日（日）までの期間限定で、秋の実りをテーマにした「La Belle Vie Afternoon Tea ～秋のハーベストアフタヌーンティー～」を提供いたします。
今季のテーマは、秋の「Harvest（ハーベスト／収穫）」。木々が色づき、自然が豊かな実りを迎える季節に着想を得て、巨峰や栗、かぼちゃ、無花果をはじめとする旬の食材を取り入れた、コース仕立てのアフタヌーンティーをご用意しました。ほっくりとした甘み、芳醇な香り、果実のみずみずしさ。それぞれの素材が持つ個性を生かし、深まりゆく季節を味わいと彩りで表現しています。
木箱を開くと現れるのは、旬の恵みを集めた色彩豊かなスイーツ。まるで秋の収穫を一箱に詰め込んだようなプレゼンテーションが、味わう前からひと足早い秋の訪れを感じさせます。
地上38階の大きな窓の先には、東京の街並みと皇居外苑の自然豊かな景色が広がります。自然素材や植栽を随所に取り入れた「NiNi」は、都心の高層階にありながら自然を身近に感じられる空間。木や緑に囲まれながら、眼下に広がる景色とともに秋の味覚を楽しむ時間も、このアフタヌーンティーの魅力のひとつです。
今季のコレクションを象徴する「モンブラン・アルデッシュ」には、フランス有数の栗の名産地として知られるローヌ地方・アルデッシュ産の栗「シャテーニュ」を贅沢に使用。一つの毬（いが）に3つの実が育つ希少な栗の風味を、モンブランで存分に引き出しました。中には和栗を忍ばせ、ほのかにほうじ茶が香るメレンゲをアクセントに。シャテーニュの芳醇な風味と和栗の食感に、ほうじ茶の香ばしい余韻が静かに広がります。
「巨峰と無花果のタルト」は、タルト生地の中に赤ワインとスパイスでじっくり煮詰めた無花果のジャムとアーモンドクリームを重ねた二層仕立て。旬の巨峰と無花果の果実味を、赤ワインとスパイスの奥行きが引き立てる、秋らしい一品です。
「マスカットのレアチーズケーキ ライムジュレ」は、みずみずしいマスカットとクリーミーなレアチーズに、ライムジュレのきりりとした酸味をプラス。栗や無花果など芳醇な素材が並ぶなか、軽やかで爽やかなアクセントをもたらします。
そのほか、北海道産かぼちゃの自然な甘みをなめらかな口当たりで楽しむ「北海道産かぼちゃのプリン」もラインナップ。「La Belle Vie Afternoon Tea」に毎回登場するカリソンは、オレンジとレーズンをダークチョコレートで包み、シックな秋の装いに仕立てました。
スイーツに寄り添うセイボリーには、南フランス・プロヴァンス地方発祥の伝統料理「ピサラディエール（玉ねぎのタルト）」や「ア・ラ・グレック（マリネ）」など、クラシカルなフランス料理をモダンに昇華したタルティーヌをはじめ、かぼちゃのサワークリームにKaviariキャビアをあしらったクリスピーワッフルなどをご用意しています。
自然が育んだ秋の恵みを味わい、窓の外に広がる景色とともに、ゆっくりと移ろう季節に触れるひととき。都心にいながら自然とのつながりを大切にする1 Hotel Tokyoで、実りの季節を五感で楽しむ午後をお過ごしください。
La Belle Vie Afternoon Tea ～秋のハーベストアフタヌーンティー～
メニュー構成
■スイーツ
- マスカットと巨峰 メープルジュレ
- モンブラン・アルデッシュ
- 巨峰と無花果のタルト
- マスカットのレアチーズケーキ ライムジュレ
- 北海道産かぼちゃのプリン
- オレンジとレーズンのカリソン
- マスカットコンポートとヨーグルトソルベ
- NiNiオリジナルコーヒーゼリー
■スコーン
- レーズンスコーン
- みつばちファームの蜂蜜マドレーヌ
■セイボリー
- クリスピーワッフル＆キャビア（Kaviariキャビア、かぼちゃサワークリーム）
- タルティーヌトリオ
- 長期熟成生ハム「はもんみなかみ」、ぶどうのマリネ、レモンリコッタ
- ピサラディエール - キャラメリゼオニオン、ブラックオリーブ、アンチョビ
- マッシュルーム・ア・ラ・グレック、ストラッチャテッラ、トマト
- バルバジュアン コンテチーズ、リコッタチーズ
■お飲み物
紅茶、ハーブティー、フレーバーティー、コーヒー、日本茶など、16種のコレクションより
La Belle Vie Afternoon Tea ～秋のハーベストアフタヌーンティー～ 概要
提供期間：2026年9月21日（月・祝）～11月15日（日）
提供場所：1 Hotel Tokyo 38階「NiNi」（東京都港区赤坂二丁目17番22号）
提供時間：12:00～16:30（L.O. 14:30）
料金：平日 お一人さま ￥8,000 土日祝 お一人さま ￥9,000（ともに税・サ込）
予約：要予約（前日20:00までの要予約）
URL：https://www.1hotels.com/ja/tokyo/do/events/la-belle-vie-afternoon-tea-autumn
TEL：03-6441-3022（NiNi直通）
エグゼクティブペストリーシェフ 郷治 文武（ごうじ ふみたけ）プロフィール
神奈川県・鎌倉に生まれ育ち、国内外のラグジュアリーホテルや名門パティスリーで研鑽を積んだパティシエ。1 Hotel Tokyoのエグゼクティブペストリーシェフとして、ホテルの製菓部門を統括。これまでに複数のホテルで製菓業務に携わり、新規開業プロジェクトの一員として立ち上げを経験するなど、現場の最前線にて活躍。直近では、富士スピードウェイホテル、アンバウンド コレクション by Hyattにてペストリーシェフを務め、アフタヌーンティー、宴会、レストラン、ブティック商品に至るまで、ホテル全体のスイーツ開発に従事した。ベルギーでは、日本にも多くの有名パティシエを輩出しているパティシエ、ピット・ファヴェール（Piet Faveer）氏のもとで修業を重ね、名門「Patisserie Damme」でシェフパティシエとしてのキャリアを積む。フランス、ドイツ、ベルギーでの滞在を通じてクラシックな菓子文化への理解を深め、日本の素材や美意識を掛け合わせ、現代的な感性で昇華させる自身のスタイルを確立した。中でも、チョコレートのアートピースでは高い評価を受けており、国内の製菓コンクールで複数の受賞歴を持つ。技術の探求にとどまらず、食材の背景や生産過程にも配慮し、食材を無駄なく活かす工夫を通じて、環境や社会に寄り添う製菓づくりを日々実践している。
■1 Hotel Tokyo 概要
■1 Hotelsについて
1 Hotelsは、“自然からインスピレーションを受けたミッション主導型のラグジュアリーライフスタイルホテルブランド”として、持続可能なデザインと建築、卓越した快適性、そして比類ないホスピタリティの融合を追求しています。私たちの住むこの地球は、たった1つ＝1 Worldであり、ブランドの原点には、「世界を旅する人々こそ、その世界を大切にすべきだ」というシンプルな思想があります。
1 Hotelsは2015年、米・フロリダ州マイアミ・サウスビーチとニューヨーク州マンハッタン・セントラルパークに最初の2つのホテルをオープン。その後、2017年に米・ニューヨーク州ブルックリン（イーストリバー沿い）、2019年に米・カリフォルニア州ウエストハリウッド（サンセット大通り沿い）、2021年にトロント（カナダ）、2022年に米・カリフォルニア州サンフランシスコと米・テネシー州ナッシュビルに展開。2023年に米・ハワイ州カウアイ島・ハナレイベイにブランドの旗艦ホテルを、またヨーロッパ初となる英国・メイフェア（ロンドン）に開業。2025年に、シアトル、メルボルン（オーストラリア、オセアニア初進出）、コペンハーゲン（デンマーク、北欧初進出）に開業。2026年には、オースティン（米・テキサス州）にも開業しました。
また現在、以下の都市にて新規開業に向けた準備が進行中です：
カボ・サン・ルーカス（メキシコ）、パリ（フランス）、エルウンダ・ヒルズ（クレタ島）、リヤド（サウジアラビア）、サン・ミゲル・デ・アジェンデ（メキシコ）
一部の施設は、世界的なホスピタリティ評価指標であるMICHELIN Key（ミシュラン・キー）の栄誉ある認定も受けています。詳しくは1hotels.comをご覧ください。
企業プレスリリース詳細へ
PRTIMESトップへ
