【しゃぶしゃぶ温野菜 イベントレポート】新感覚の“秋しゃぶ”に驚き！芳醇クリーミーな「豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ」を披露 ～“みかん柚子胡椒”で楽しむ「鴨しゃぶ」も～
コロワイドグループの株式会社レインズインターナショナルが展開する「しゃぶしゃぶ温野菜」（以下、『温野菜』）は、2026年9月16日（水）より、秋冬の期間限定メニューとして、新作「豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ」と毎年ご好評いただいている「鴨しゃぶ」を販売いたします。発売に先立ち、お披露目を兼ねた【メディア限定 試食会】を2026年9月9日（水）に「しゃぶしゃぶ温野菜」田町三田口店にて開催いたしました。
▼「豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ」 と「鴨しゃぶ」の詳細はこちら：
https://www.onyasai.com/lp/202609_kamoshabu_porcini/?utm_source=release&utm_medium=release&utm_campaign=202609_kamoCP
■メディア試食会の様子
試食会では、「豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ」と「鴨しゃぶ」を実際にご試食いただきながら、それぞれの商品の開発背景や特長、おすすめの食べ方について紹介しました。参加メディアは担当者らと会話を交わしながら試食を進め、おだしと食材との組み合わせや、薬味による味わいの変化、〆まで続く楽しみ方を実際に体験しました。
商品開発担当より各メディアに商品紹介
「鴨しゃぶ」は、「豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ食べ放題」と「鴨しゃぶ食べ放題」の両方のコースで楽しめます
今回新たに開発した「豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ」では、芳醇なポルチーニの香りと豆乳のクリーミーな味わいが特長のおだしを、2種のお肉「三元豚しゃぶ」と「鴨しゃぶ」、季節野菜「かぶとりなめこ」をはじめとした各種きのこなどの具材とともに楽しんでいただきました。メディアの方々からも大変ご好評で、立ちのぼるポルチーニの豊かな香りと、豆乳を合わせたクリーミーなおだしに、『しゃぶしゃぶでこんな味わいが楽しめるとは』と驚きの声が上がりました。肉やきのこを食べ進めるほどに、それぞれの旨みがおだしに溶け込み、深みが増していく点にも反響があり、『一口一口味わうたびに、おだしまで飲み干したくなる』といった声が聞かれました。ポルチーニのおだしで味わう「鴨しゃぶ」についても、『これまで味わった鴨しゃぶの中でも特に印象的』との声が寄せられるなど、“新感覚”の味わいが注目を集めました。
豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ：オススメの食べ方は「三元豚しゃぶ」「各種きのこ」「チーズリゾット」
季節野菜「かぶとりなめこ」と5種のきのこ「味えのき」「完熟舞茸」「肉厚椎茸」「極み白舞茸」「ぶなしめじ」
また、ブラックペッパーを加えることで味が引き締まり、変化をつけながら楽しめる点も好評でした。〆では、おだしに「ごはんとチーズ」を加えて「チーズリゾット」に仕上げて提供。旨みが溶け込んだクリーミーなおだしにチーズのコクが加わった濃厚な味わいに、「想像以上のおいしさ」との声も聞かれ、〆まで存分に楽しむ様子が見られました。
毎年好評の「初代極みだし」で味わう「鴨しゃぶ」では、今年新たに加わった薬味「みかん柚子胡椒」とともに試食。フルーティーな香りがアクセントとなり、『「鴨しゃぶ」の新たな楽しみ方ができる』との声が寄せられました。
初代極みだしと鴨しゃぶ：おすすめの食べ方は「旬の葱盛り」「乱切りそば」「みかん柚子胡椒」
駒居崇宏シェフ監修のデザート「栗のカタラーナ」
新作「豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ」の芳醇でクリーミーな“新感覚”の味わいから、毎年好評の「鴨しゃぶ」に加わった新たな楽しみ方まで、温野菜が提案する秋ならではのしゃぶしゃぶの魅力を、存分に体験いただく試食会となりました。
■担当者コメント
株式会社レインズインターナショナル 温野菜マーケティング部 部長 杉山仁美 「鴨しゃぶ」は今回で13回目の発売となる、『温野菜』の秋冬を代表する定番メニューです。「初代極みだし」は、「鴨しゃぶ」をより美味しく召し上がっていただくために開発し、改良を重ねてきた和風のおだしで、多くのお客様にご好評いただいてきました。
一方、今年の新たなチャレンジとして開発したのが「豆乳ポルチーニだし」です。秋口になるとイタリアンを中心にポルチーニを使用したメニューを目にする機会が増えていることに着目し、秋を感じるポルチーニの味わいを、『温野菜』ならではの“しゃぶしゃぶ”として楽しんでいただけないかと考えました。そこで、イタリアン出身の開発担当者を中心に商品化を進め、ベースには、お客様にも馴染みのある『温野菜』の「濃厚豆乳だし」を使用。そこにポルチーニの豊かな風味を重ねることで、芳醇な香りとクリーミーな味わいを楽しめる、これまでにないしゃぶしゃぶに仕上げています。
『温野菜』では、さまざまな“おだし”を通して、上質なお肉と新鮮な国産野菜を楽しんでいただけるよう、季節ごとに商品を提案しています。今回は、長年愛されてきた定番の「鴨しゃぶ」と、トレンドを取り入れた新しい「豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ」という2つの方向性から、秋冬ならではの味わいを楽しんでいただきたいと考えています。
さらに今年の「鴨しゃぶ」では、新たな薬味として「みかん柚子胡椒」をご用意しました。“和と洋の融合”をイメージし、温州みかんのフルーティーな香りと柚子胡椒の爽やかな辛みを掛け合わせることで、鴨の旨みをより引き立てます。長年親しまれてきた定番にも新しいアクセントを加えた、今年ならではの味わいをお楽しみいただければと思います。
■商品概要
■商品名 ：鴨しゃぶ／豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ
■販売日 ：2026年9月16日（水）から2026年12月22日（火）まで
■対象コース：
＜食べ放題＞120分制（90分ラストオーダー）
▶小学生未満無料、小学生は半額、60歳以上は500円引き
・豚コース（お肉全7種） お1人様3,980円（税込4,378円）
・牛コース（お肉全11種） お1人様4,380円（税込4,818円）
・黒毛和牛コース（お肉全12種） お1人様5,380円（税込5,918円）
・霜降り黒毛和牛コース（お肉全13種） お1人様6,880円（税込7,568円）
※霜降り黒毛和牛は一部店舗では販売しておりません
＜御膳＞食べきりセット
・鴨しゃぶ御膳 1人前2,480円（税込2,728円）
・豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ御膳 1人前2,480円（税込2,728円）
▼「豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ」 と「鴨しゃぶ」の詳細はこちら：
https://www.onyasai.com/lp/202609_kamoshabu_porcini/?utm_source=release&utm_medium=release&utm_campaign=202609_kamoCP
【会社概要】
株式会社レインズインターナショナル
代表取締役社長：澄川 浩太
しゃぶしゃぶ温野菜、牛角、居酒家 土間土間、とんかつ神楽坂さくら等の飲食店を展開
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