日本一のハンバーガーショップ「BRISK STAND」が、2026さっぽろオータムフェストに全期間出店！北海道産食材を使用した限定メニューを販売
株式会社BRISK STANDが運営するグルメバーガーショップ「BRISK STAND」は、2026年9月11日（金）から10月3日（土）まで札幌市・大通公園で開催される「2026さっぽろオータムフェスト」に出店いたします。
BRISK STANDの出店場所は、大通公園10丁目会場「北海道の肉だらけ お肉じゅっ丁目」の15番ブースです。イベント開催期間である23日間を通して、北海道産の牛肉、鶏肉、米、じゃがいもなどを使用した、北海道ならではの限定メニューを販売します。
看板商品は、BRISK STANDの人気メニューをオータムフェスト仕様にアレンジした「北海道産牛100％パティのチーズバーガー」。このほか、北海道産鶏肉を使ったチキンオーバーライスやチキンナチョス、手作りレモンシロップを使用したフライドチキン、北海道産じゃがいも100％の和風フライドポテトをご用意します。
北海道の食材とBRISK STANDらしい“和”の味わいを一度に楽しめる、会場限定のラインアップです。
■出店の背景
さっぽろオータムフェストは、2008年に始まった「北海道・札幌の食」をメインテーマとするグルメイベントです。札幌中心部の大通公園に設けられた7つの会場に、北海道各地の旬の食材やご当地グルメ、酒類、札幌市内の人気店による料理が集結。例年200万人以上が訪れる、北海道を代表する食の祭典です。BRISK STANDが出店する10丁目会場のテーマは、「北海道の肉だらけ お肉じゅっ丁目」。牛、豚、鶏、羊、鴨、ジビエなど、多彩な肉料理を提供する店舗が集まります。
今回BRISK STANDでは、単に店舗の人気メニューを販売するだけではなく、北海道産食材を主役にしたオータムフェスト限定のメニューを開発しました。
北海道の食材が持つ魅力と、BRISK STANDが大切にしてきた“和食の技法や味わいを取り入れたハンバーガーづくり”を掛け合わせ、地元の皆さまはもちろん、北海道を訪れる観光客の皆さまにも楽しんでいただける特別な食体験をお届けします。
■提供メニュー
・北海道産牛100％パティのチーズバーガー 税込1,500円BRISK STANDの人気メニュー「チーズバーガー」を、さっぽろオータムフェスト限定仕様にアレンジ。パティには北海道産牛を100％使用し、肉のうまみとチーズの濃厚なコクを存分に味わえる一品に仕上げました。
北海道でしか味わうことのできない、特別なチーズバーガーです。
・チキンオーバーライス 税込1,000円
北海道産の鶏肉をホロホロになるまで柔らかく煮込み、和風バーベキューソースで仕上げたプルドチキンを使用。北海道産米100％のターメリックライスの上に、プルドチキンをたっぷりと盛り付けました。
しっかりと食べ応えがあり、ランチやディナーにもおすすめのボリューム満点な一品です。
・チキンナチョス 税込700円
柔らかく煮込んだ北海道産鶏肉を、和風バーベキューソースで和えたプルドチキンに仕立て、サクサクのトルティーヤチップスの上にたっぷりとトッピングしました。
食感のコントラストと甘辛い味わいが楽しめ、ビールとの相性も抜群。会場内での食べ歩きや、お酒と一緒に楽しむおつまみにもぴったりです。
・手作りレモンシロップを使用したフライドチキン 税込700円
BRISK STANDの人気ドリンクにも使用している手作りレモンシロップを、フライドチキンのソースとしてアレンジしました。
ジューシーなフライドチキンに、レモンの爽やかな香りと甘酸っぱい味わいを組み合わせた、さっぽろオータムフェスト限定メニューです。
・和風フライドポテト 税込500円
北海道産じゃがいもを100％使用。ホクホクとしたじゃがいものおいしさに、だしのうまみと青のりの豊かな香りを重ねました。
食べ始めると手が止まらなくなる、子どもから大人まで楽しめる“やみつきポテト”です。
※価格はすべて税込です。
※仕入れ状況等により、内容が変更となる場合があります。
※商品は数量限定のため、売り切れとなる場合があります。
■BRISK STANDについて
BRISK STANDは、「和食に、かぶりつけ。」を掲げる日本発のグルメバーガーショップです。国産牛100％のパティや、全粒粉を配合した無添加バンズ、時間をかけて仕込む煮玉ねぎなど、一つひとつの素材と調理工程を大切にしています。
看板商品は、完成したハンバーガーを半分に切り、その断面を鉄板で二度焼きする「切ったやつ」。肉汁やソースを閉じ込めながら香ばしく焼き上げる、BRISK STAND独自のスタイルです。
2025年には日本一のハンバーガーを決める「JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2025」で優勝。北海道では「BRISK STAND SAPPORO店」を展開し、地域の皆さまに日本発のグルメバーガーをお届けしています。
今回のさっぽろオータムフェストへの出店を通して、北海道産食材の魅力をさらに多くの方へ発信するとともに、北海道でしか味わえないBRISK STANDの新たなおいしさを提案してまいります。
■出店概要
イベント名：2026さっぽろオータムフェスト出店期間：2026年9月11日（金）～10月3日（土）
営業時間：10:00～20:30
ラストオーダー：20:00
会場：大通公園10丁目「北海道の肉だらけ お肉じゅっ丁目」
出店位置：15番ブース
所在地：北海道札幌市中央区大通西10丁目
入場料：無料
公式サイト：https://www.sapporo.travel/autumnfest/
※営業時間やイベント内容は、天候その他の事情により変更となる場合があります。最新情報はイベント公式サイトをご確認ください。
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