宮崎「都農ワイン」×ヒルトン長崎 鉄板焼き 秋の食材とワインを楽しむ一夜限りのペアリングディナーを開催
ヒルトン長崎（長崎市尾上町／総支配人 鈴木英夫）は、2026年10月9日（金）、館内の「日本料理 瓊鶴海（たまつるみ）」の鉄板焼きと、宮崎県都農町（つのちょう）の「都農ワイン」とがコラボレーションした一夜限りの特別ディナーを開催いたします。都農ワインは、宮崎県都農町産のブドウを100％使用したワイン造りを行い、イギリスのワイン専門誌で「今、最もエキサイティングなワイン100選」に選出されるなど、世界的にも高い評価を受けている九州を代表するワイナリーです。
また当日は、株式会社都農ワイン代表取締役社長の赤尾誠二(あかお せいじ）氏をお迎えします。赤尾氏は、都農町役場でワイン技師としてブドウ栽培やワインの試験醸造に携わり、都農ワイナリーの立ち上げにも尽力。ワイン造りへのこだわりや都農の風土について、造り手ならではのお話を伺いながら料理とワインを味わう一夜限りのディナーをお届けします。
宮崎・都農の風土が育むワインと、旬の食材を「瓊鶴海」の料理人が仕立てる鉄板焼き。一夜だけの特別なコラボレーションを、ぜひご堪能ください。
■コラボレーションディナー概要
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「日本料理 瓊鶴海」 Tel. 095-829-5466
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今回のコースでは、そのぎんサーモンの西京味噌漬けや対馬地鶏、宮崎牛など、長崎をはじめ九州各地の食材を取り入れた料理を目の前で一品ずつ焼き上げ、それぞれの料理に合わせた6種の都農ワインをご提供します。食材の持ち味を引き出す鉄板焼きと、都農の風土が育んだワインとのペアリングをお楽しみいただけます。
～ 料理とワインのペアリング ～
DISH 01：アミューズ・ブーシュPairing Wine：スパークリングワイン／キャンベル・アーリー ドライ
DISH 02：アオリイカのタルタル
Pairing Wine：尾鈴ホワイト 2025
DISH 03： そのぎんサーモンの西京味噌漬け
Pairing Wine：白水アンフィルタード シャルドネ #6-B 2024
DISH 04：対馬地鶏
Pairing Wine：牧内レッド N.V.
DISH 05：宮崎牛
Pairing Wine：プライベートリザーヴ ビジュ・ノワール 2024
DISH 06：デザート
Pairing Wine：キャンベル・アーリー 2025
【ソムリエからのメッセージ】
都農の大地が育んだワインの個性を感じていただきながら、料理との組み合わせを楽しんでいただけるよう、今回のペアリングを考えました。
ワイン単体はもちろん、料理と合わせることで広がる味わいもぜひ楽しんでいただきたいと思っています。
【料理人からのメッセージ】
秋の食材が持つ豊かな味わいを生かしながら、都農ワインとの相性を大切に、一皿一皿仕立てました。鉄板焼きならではの臨場感とともに、ワインと料理が織りなす特別なひとときをお楽しみください。
「日本料理 瓊鶴海」
ヒルトン長崎 1階に位置する「日本料理 瓊鶴海（たまつるみ）」。寿司、鉄板焼き、天ぷらをひとつの空間で楽しむことができる新しいスタイルのダイニングです。長崎をはじめ九州各地の個性的な食材と、職人の確かな技術がもたらす味わい、芳醇な香り、食材のはぜる音など、食の魅力を五感でお楽しみください。
日本料理 瓊鶴海 ホームページ】 https://www.hilton-nagasaki.com/restaurants/tamatsurumi
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■ヒルトン長崎について
2021年11月に開業したヒルトン長崎は、西九州新幹線開業に伴い新たな街並みが誕生した長崎駅西口正面に位置し、隣接する出島メッセ長崎とともに、新しい長崎を象徴するランドマークとして国内外から多くのお客様をお迎えしています。長崎らしい情緒に包まれた館内は、最新の機能性と快適さを兼ね備えた全200室の客室を備え、エグゼクティブラウンジやフィットネスジム、温浴施設では、ハイクオリティなくつろぎと癒しのひと時をご提供いたします。また長崎をはじめ九州各地の厳選した素材を堪能できる多彩なレストランや、長崎駅の賑わいを望む宴会場など、お客様のニーズにあらゆる面からお応えいたします。長崎における新たなホテル体験を、ヒルトン長崎でご堪能ください。
hilton-nagasaki.com、https://www.instagram.com/hilton_nagasaki/
■ヒルトン・ホテルズ&リゾーツについて
ヒルトン・ホテルズ&リゾーツは、100年以上にわたり、ホスピタリティの基準を築き、世界中で人、文化、地域の架け橋となってきました。世界で人気のあるデスティネーションで、魅力的なデザインと活気あふれる共有スペース、賑やかなロビーやバー、トップクラスのレストラン、アイコニックなイベントなどを通じて、人々が集い、交流し、注目を集める場を提供しています。世界6大陸で600軒以上のホテルを展開し、世界中のお客様を専門知識とおもいやりのこもったサービスでお迎えしています。ご予約は公式サイトまたは業界をリードするヒルトン・オナーズのモバイルアプリから。ヒルトンの公式チャネル経由で直接予約したヒルトン・オナーズ会員には、すぐに利用できる特典をご用意しています。
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