ケジャンを超えた？ぷりっぷりの大粒生牡蠣×秘伝カンジャンタレ！酒泥棒な「カンジャン牡蠣」が新登場【かき家こだはる 新橋店】
年間50,000個の牡蠣を販売する牡蠣料理専門店、かき家こだはる新橋店(東京都港区／運営：株式会社Globridge)は、2026年9月24日(木)より、新商品「カンジャン生牡蠣」の提供を開始いたします。
今話題の韓国の伝統料理「カンジャンケジャン」は、新鮮な生のワタリガニを醤油（カンジャン）ベースの秘伝ダレに漬け込んで熟成させた料理。「ご飯が泥棒のように進む」ことから、現地韓国では“飯泥棒”の異名を持つ大人気グルメです。
当店では今回、この「カンジャン」の魅力をさらに引き出すべく、牡蠣専門店ならではのアプローチで「カンジャン生牡蠣」を作りました。
カニとは異なり、牡蠣はミルキーで濃厚な海の旨味が凝縮されています。厳選した大粒の生牡蠣を、にんにくや青唐辛子を効かせた特製の甘辛カンジャンタレにじっくり漬け込むことで、牡蠣本来のクリーミーさとタレのパンチが見事に融合。噛んだ瞬間に口いっぱいに広がる芳醇な香りと旨味は、まさに一度食べたらやみつきになる美味しさです。
さらに、「トッピング卵黄（110円）」を絡めていただくことで、味わいは一変。卵黄のまろやかさがタレの辛みを包み込み、より一層コク深く贅沢な「味変」をお楽しみいただけます。
韓国でカンジャンケジャンを食べる際のお供といえば韓国焼酎（チャミスル）が定番ですが、当店でおすすめしたいのは、牡蠣を知り尽くした当店自慢の「日本酒」とのペアリングです。
秘伝ダレの濃密な味わ味と生牡蠣のコクは、キレのある辛口の日本酒と相性抜群。チャミスルとは一味違う、日本酒ならではの芳醇な余韻が「カンジャン生牡蠣」の美味しさを何倍にも引き立てます。
カンジャン生牡蠣 概要
提供開始：2026年9月24日(木)～・カンジャン生牡蠣（一人前3個）1,848円(税込)
・トッピング卵黄 110円(税込)
▼お席のご予約はこちらから
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13176423/
日本酒とのペアリングがおすすめ。※画像は3人前
卵黄トッピングでまろやかに
こだはるの生牡蠣への想い
当店で提供している牡蠣は、紫外線雑菌浄化法で浄化されたものだけを、長年信頼をしている業者様より入荷しております。そのため、1年を通していつでも安心して生牡蠣をお楽しみいただけます。常時5～10種類の生牡蠣をご用意しておりますので、それぞれの味の違いをぜひ食べ比べて見てください。店主森元は「本当は一年中、旬の牡蠣があるのに、牡蠣は冬が旬のイメージを持たれている。その常識をこだはるから変えていきたい」という想いで、生牡蠣以外にも「牡蠣のなめろう」「牡蠣焼売」「牡蠣酒」などの牡蠣創作料理を常に開発・提供しております。
ご来店の際には、ぜひ当店自慢の牡蠣創作料理もお楽しみください。
牡蠣のなめろう
店主・森元がお待ちしております
牡蠣焼売
飲み会にもデートにも「かき家 こだはる 新橋店」
当店は、各線新橋駅から徒歩5分に位置しており、東京駅や品川駅などのターミナル駅からもアクセス抜群です。提供する牡蠣は長年信頼を寄せる業者様から仕入れることで、安全性と鮮度を徹底管理しておりますので安心してお召し上がりください。一年を通じて“その時いちばん美味しい牡蠣”を味わえるのも、当店ならではの魅力です。気の知れたお仲間との会におすすめの開放的なテーブル席のほかにも、デートや会食にぴったりな個室もご用意しておりますので、どんなシーンでもお楽しみいただけます。「今日は飲んで帰りたい」という平日も、ショッピング帰りに美味しいものを食べたい週末も、お気軽にご利用ください。最高の牡蠣と、美味しいお酒を用意してお待ちしております。
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＜ 店舗概要 ＞
■店舗名 ： かき家こだはる 新橋本店
■URL ： https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13176423/
■Instagram ： https://www.instagram.com/kakiyakodaharu/
■所在地 ： 東京都港区新橋3-8-8 神野ビル 2F
■電話番号 ： 03-6809-2811
■営業時間 ： 17:00 -22:30（L.O22:00）
■定休日 ： 日曜日
■席数 ： 54席(全面禁煙)
※状況により、営業時間が変更になることがあります。最新情報は店舗までご確認ください。
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＜ 株式会社Globridge会社概要 ＞
■会社名：株式会社Globridge (グロブリッジ)
■所在地：東京都港区赤坂2丁目14-11 天翔オフィス赤坂701
■代表者：代表取締役 大塚誠
■事業内容：飲食店の経営、コンサルティング、プロデュース
■店舗情報：東京都・埼玉県・神奈川県・千葉県・愛知県・大阪府・京都府・兵庫県・茨城県・群馬県・福岡県・鹿児島県・北海道・沖縄県 など約1000店舗（フランチャイズ店舗・VR店舗含む）
■設立：2008年9月
■URL：http://www.globridge.co.jp/
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〈 お問い合わせ 〉
株式会社 Globridge 広報 田中
MAIL：[email protected]
TEL：070-7597-8726
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