秋の主役は“和梨” パフェとアフタヌーンティーを10月17日（土）から2日間限定で展開、今回は初のテイクアウト「クープ“和梨”」も登場
Coupe Elairve - Selection ORVIIA “和梨”
旬のフルーツを“品種”と“個性”で選び抜くキュレイテッドフルーツブランド「ORVIIA（オルヴィア）」（運営：株式会社weourus／代表取締役：永島優美）は、江藤英樹シェフが手掛ける代官山のパティスリー「PAYSAGE（ペイサージュ）」とのコラボレーションイベント第二弾を、2026年10月17日（土）～10月18日（日）の2日間限定で開催いたします。
2026年6月に開催した第一弾では、宮崎マンゴーを主役にしたパフェとアフタヌーンティーが好評を博しました。第二弾となる今回のテーマは、秋に旬を迎える「和梨」。みずみずしい果肉と繊細な甘みという、華やかさとは異なる日本の果実ならではの魅力を、PAYSAGEの技術で多彩な表情へと広げます。
さらに今回は、店頭で気軽にお楽しみいただけるテイクアウト商品「クープ“和梨”」を新たにご用意しました。イベント終了後も数日間販売予定です。
■ “足す”のではなく、“広げる”。和梨という素材への向き合い方
キャスターとして培った「本質を伝える」姿勢で、豊洲市場の目利きとともにフルーツの奥深さを追求してきた永島優美の「ORVIIA」。そして、全国の生産者を訪ね、素材に寄り添うことで「菓子の風景」を描き出す江藤英樹シェフの「PAYSAGE」。「日本が誇るフルーツの美味しさと生産者の情熱をより多くの方へ届けたい」という共通の信念のもと、両者は第一弾で初めてタッグを組みました。
第二弾の主役に選んだのは、和梨です。和梨は、強い香りや鮮やかな色で主張する果実ではありません。みずみずしさ、繊細な甘み、そして噛んだときの食感--その静かな美しさこそが、和梨の持ち味です。だからこそ今回は、何かを足して大きく変えるのではなく、和梨そのもののおいしさを中心に据え、フレッシュ、コンポート、コンフィチュール、セミドライ、チップ、ソルベと、仕立てによって移ろう表情をどこまで広げられるかに向き合いました。
■ 提供メニュー
ひとつの果実を、さまざまな角度から。和梨の繊細な甘みと秋の素材が織りなす余韻をお楽しみいただける3つのメニューをご用意しました。
2階：パフェ Coupe Elairve - Selection ORVIIA “和梨”
果実の繊細な表情を、一杯に。
みずみずしい和梨の魅力を引き立てるため、香り、食感、温度の重なりを丁寧に構成しました。フレッシュな梨のスライスやコンポート、コンフィチュール、セミドライ、チップと、ひとつの果実から生まれるさまざまな表情をひと匙ごとに。イベント当日に最も旬を迎えた品種でご提供いたします。
梨のやさしい甘みに、酢橘とレモングラスのジュレがきりっとした余韻を添え、梨のソルベがみずみずしく広がります。玄米茶のビスキュイとホワイトチョコレート、ライ麦クランブルが香ばしい奥行きを与え、和栗のシャンティと白餡のアイスがやわらかなコクを重ねる。秋の景色を一杯に閉じ込めました。
・ 価格：￥8,000（お茶・お土産付／税込）
・ 提供日：2026年10月17日（土）・10月18日（日）
・ 時間： 11:00 / 12:30 / 14:00 / 15:30 / 17:00（各回6名様・完全予約制）
1階：アフタヌーンティー PAYSAGE AFTERNOON TEA - Selection ORVIIA “和梨”
秋の味覚を楽しむ、季節のアフタヌーンティー。
旬を迎えた果実や秋の素材を取り入れたメニューに、今回は特別に和梨を使ったデザートも加えました。みずみずしい果肉の食感と、やさしく繊細な甘みを生かしながら、秋の味わいの中に和梨ならではの軽やかな余韻を添えています。スイーツからセイボリーまで、季節の素材を丁寧に仕立てたアフタヌーンティー。
この機会だけの特別な味わいとともに、秋の午後のひとときをお過ごしください。
・ 価格：￥8,000（お茶・お土産付／税込）
・ 提供日：2026年10月17日（土）～10月18日（日）
・ 時間：11:00 / 13:30 / 16:00（完全予約制）
［NEW］：テイクアウト クープ“和梨”
コラボレーション初となるテイクアウト商品です。
会場で味わうパフェの世界観を、持ち帰れるかたちに仕立てました。和梨のみずみずしさを層で重ね、ご自宅でも秋の果実のひとときをお楽しみいただけます。
・ 価格：￥1,836（税込）
・ 提供日：2026年10月17日（土）～イベント終了後数日を予定
■ 開催概要
イベントは完全予約制にてご予約は下記ページより承ります。
・ イベント名：PAYSAGE × ORVIIA 特別コラボレーションイベント Vol.2
・ 開催日：2026年10月17日（土）～10月18日（日）
＊日程ごとに開催内容が異なりますので、詳細情報は上記をご参照ください。
・ 会場：PAYSAGE代官山本店（東京都渋谷区代官山町20-23 Forestgate Daikanyama）
・ 予約開始：2026年9月25日(金) 20:00（完全予約制）
・ 予約URL：https://www.tablecheck.com/ja/paysage/reserve/message
江藤英樹シェフ コメント
前回に続き、ORVIIAさんとご一緒できることをとても嬉しく思います。今回のテーマである和梨は、華やかさを前面に出すというより、みずみずしさや香り、繊細な甘み、食感の中に、日本の果実ならではの美しさがある素材だと感じています。
だからこそ、何かを足して大きく変えるのではなく、梨そのもののおいしさを中心に、その魅力をどこまで広げられるかを大切にしました。フレッシュはもちろん、コンポートやセミドライ、ソルベなど、仕立てによって変化する和梨の表情を楽しんでいただきたいです。
ORVIIAさんが選び抜いた和梨と、PAYSAGEだからこそできる表現を通して、日本の果実の魅力を改めて感じていただけるイベントになればと思っています。
永島優美コメント
第一弾に引き続き、PAYSAGE 江藤シェフとともに、日本の果実を楽しんでいただく機会をいただけたことを大変嬉しく思います。
今回ご用意するのは、ひと口ごとにみずみずしさが広がる、和梨のスイーツ。日本の秋を代表する果実の、繊細な甘みやみずみずしさを存分に楽しんでいただけるよう、江藤シェフと試作や打ち合わせを重ねてまいりました。
マンゴーの華やかな味わいを楽しんでいただいた第一弾に続き、今回は日本の秋の余韻を感じていただけるスイーツになっています。
そして今回は、初めてテイクアウトもご用意します。お店で過ごす特別なひとときはもちろん、大切な方やご家族とともに、ご自宅でもぜひお楽しみください。
■ ブランド・プロフィール情報
●ORVIIAについて
プロが選ぶ高品質なフルーツとの新しい出逢いを提案するオンラインブランドです。創業100年を超える豊洲市場の目利きとフルーツソムリエが厳選した果実を通して、特別な味わいと体験価値を届けています 。
公式サイト：https://orviia.jp/
●PAYSAGEについて
シェフパティシエ江藤英樹氏が手掛けるスイーツブランドです。
2024年に代官山に旗艦店をオープンし、四季折々の美しい風景（PAYSAGE）を表現したスイーツを提供しています。
ブランドサイト：https://paysage-he.com/
■ 会社概要
会社名: 株式会社 weourus
代表者: 永島優美
所在地: 東京都港区南青山 3-1-36 青山丸竹ビル6F
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