中期経営計画の旗艦店「焼肉やっぱ。新百合ヶ丘店」10月13日（火）グランドオープン！新開発の独自OS「WaoPad」、ロボット活用による次世代型店舗モデルを始動

「焼肉やっぱ。」5店舗目・神奈川県初出店。本店舗で確立する標準店舗モデルを、既存店と今後の新規出店へ順次展開

Trailhead Global Holdings株式会社（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：高田十光、証券コード：3358、以下「Trailhead」）の連結子会社である株式会社Yappa（本社：東京都港区、代表取締役社長：越淵佳祐）は、2026年10月13日（火）、焼肉ブランド「焼肉やっぱ。」の5店舗目、神奈川県初出店となる「焼肉やっぱ。新百合ヶ丘店」をグランドオープンいたします。
本店舗は、Trailheadグループ中期経営計画「デジタル・フードテック戦略」の旗艦店として、セントラルキッチンの活用、自社開発オーダーシステム「WaoPad」、配膳ロボット・清掃ロボットを一体で導入し、少ない人員で高い品質を保つ店舗運営モデルを実証します。

■ 本店舗の位置づけ：中期経営計画の旗艦店

外食産業では人手不足と人件費の上昇が続き、店舗の収益性を左右する最大の課題となっています。Trailheadグループは中期経営計画において「外食産業のデジタル化」を成長戦略の柱の一つに掲げており、新百合ヶ丘店はその取り組みを1店舗に集約した最初の実証拠点です。
ここで確立した店舗モデルを「標準店舗パッケージ」として、「焼肉やっぱ。」の既存4店舗（中野新橋本店・中野新橋駅前店・駒沢店・深沢店）と今後の新規出店に展開し、グループ全体の店舗収益力の底上げを図ります。

■新百合ヶ丘店で始動する３つの取り組み

１. 自社開発オーダーシステム「WaoPad（ワオパッド）」のグループ第1号導入
グループ会社の株式会社SBWorks（本社：東京都中央区、代表取締役：根本智勝）が、開発工程にAIを活用して自社開発したオーダーシステムです。テーブルからの注文、厨房への調理指示、ドリンク場への振り分け表示、注文管理を一元化し、ホールスタッフの注文受付と伝達の手間を削減します。グループ内で開発と改善を回せるため、現場の声を短いサイクルで機能に反映できます。
詳細は2026年10月6日付のリリース
（https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000224.000072408.html）をご参照ください。
２.ロボット活用による業務の効率化
●配膳ロボット「CADEBOT（ケイドボット）」
UBTECH社製の配膳ロボットを導入します。4段のトレー（各段の耐荷重10kg）と防振ホイールにより、「特製カルビスープ」や「冷麺」などの汁物もこぼさず運べます。
本機はグループのワイエスフードが2023年から「九州筑豊ラーメン山小屋」で運用しており、その知見を焼肉業態に展開するものです。料理の運搬をロボットが担うことで、スタッフは接客や網交換など、人にしかできないサービスに集中できます。

配膳ロボット「CADEBOT（ケイドボット）」

●清掃ロボット「JINNY（J20）」
株式会社エムエムインターナショナルが提供する業務用の小型清掃ロボットを導入します。家庭用並みの小型ボディでテーブルの下まで入り込み、吸引・掃き掃除・モップがけを1台で行います。閉店後の床清掃をロボットに任せることで、スタッフの退勤時刻を早め、労働時間の削減につなげます。

清掃ロボット「JINNY（J20）」

３. セントラルキッチンによる仕込みの集約
肉のカット・下処理、自家製タレやスープの仕込みを自社セントラルキッチン（東京都世田谷区）に集約し、店舗には仕込み済みの食材を供給します。店舗での仕込み作業を減らすことで、品質を全店で均一に保ちながら、少人数でのオペレーションと出店スピードの向上を両立します。

■ こだわりのメニューと空間

「焼肉やっぱ。」が大切にしてきた「品質と価格のバランス」を、料理と空間の両面でお届けします。肉質にこだわった定番部位から希少部位まで幅広く揃え、セントラルキッチンでの丁寧な下処理と店舗での仕上げで素材の持ち味を引き出します。

「やっぱ。中とろロース」1,380円（税別）


「やっぱ。上レバー」980円（税別）


「やっぱ。特製カルビスープ」780円（税別）

「冷麺」900円（税別）

店内は動線とレイアウトを最適化しつつ、落ち着いてプライベート感を楽しめる空間としました。仕事帰りの一杯からご家族の食卓まで、新百合ヶ丘の毎日を彩る店舗を目指します。

■ 店舗概要

＜ブランドコンセプト＞
「こだわりの厳選肉と上質な空間を、誰もが気軽に楽しめる身近な存在にしたい」という想いのもと、「焼肉やっぱ。」は誕生しました。お一人様からご家族連れまで、日常のひとときを美味しく彩る新しいスタイルの焼肉店をお届けいたします。
店 舗 名 ：焼肉やっぱ。新百合ヶ丘店
オープン日：2026年10月13日（火）予定
所 在 地 ：神奈川県川崎市麻生区上麻生1-3-2 壱番館 3F
電話番号：044-400-2328
定 休 日 ：水曜日
営業時間：平日：17:00～22:30（料理L.O. 21:45）
　　　　　土日祝：16:00～22:30（料理L.O. 21:45）

■ 今後の展望について

新百合ヶ丘店での実証結果をもとに、標準店舗パッケージを「焼肉やっぱ。」の既存店および東京・神奈川エリアでの新規出店へ順次展開します。WaoPadは今後グループ各ブランドへ導入を進め、2027年以降にAIエンジンの搭載や店内ロボットとの連携を予定しています。グループ外への提供については今後検討してまいります。
Trailheadグループは、M&Aによるブランドポートフォリオの拡充、海外展開、外食産業のデジタル化を3つの柱として、2027年3月期の連結業績予想（2026年8月13日公表の決算短信）：売上高36億円の達成と持続的な成長を目指してまいります。

■ 会社概要

会社名：株式会社Yappa
所在地：東京都港区南青山3-1-36　青山丸竹ビル6F
代表者：代表取締役社長　越淵佳祐
事業内容：焼肉業態「焼肉やっぱ。」をはじめとした飲食店の企画・運営

焼肉やっぱ。 中野新橋本店【公式】
焼肉やっぱ。 中野新橋駅前店【公式】
焼肉 やっぱ 駒沢店【公式】
焼肉やっぱ。深沢店【公式】
多ブランド展開型の外食企業グループとして、「山小屋」「KINKA」「BURGER REVOLUTION」などの多彩なブランドを展開し、連結子会社ワイエスフードによる製造事業も営んでいます。M&Aによる国内ポートフォリオ拡充、海外展開、外食産業のデジタル化を成長戦略の柱としています。

会社名：Trailhead Global Holdings株式会社（Trailhead Global Holdings, Inc.）
所在地：〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂一丁目2番3号
設　立：1994年5月
代表者：代表取締役社長　高田 十光
資本金：16億4,830万2,222円
売上高：単体 11億8,300万円（2026年3月期）
　　　　連結 18億2,600万円（2026年3月期）
事業内容：グループ会社の経営管理およびそれに付帯する業務、不動産賃貸事業
URL：https://thg-hd.com/

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