【横浜ベイシェラトンホテル】中国料理「彩龍」にて 冬の訪れを告げる旬の味覚 上海蟹を贅沢に味わう『上海蟹フェア』開催
横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズは、本格広東料理を落ち着いた上質な空間で提供する中国料理「彩龍」（3F）にて、2026年11月1日（日）から12月31日（木）までの期間限定で「上海蟹フェア」を開催いたします。濃厚な味わいと芳醇な香りが魅力の上海蟹を、多彩な調理法で楽しむ特別コースをご用意しました。旬ならではの上品な甘みと、蟹味噌のコクを存分にご堪能いただけます。小籠包や姿蒸しなどの単品メニューも取りそろえ、料理長 南 暢（みなみ のぶ）が腕を振るう趣向を凝らした料理とともに、至福のひとときをお届けします。
料理長 南が贈る 上海蟹を贅沢に味わう特別コース
コースには、厳選した上海蟹の半身を蒸し上げ、特製の黒酢でお召し上がりいただく「上海蟹の強火蒸し（半身） 黒酢添え」をはじめ、高級乾物魚のひれにコク深い蟹味噌あんを絡めた一品や、弾力ある活け鮑をオイスターソースでじっくり煮込んだ料理が登場。さらに、芳醇な黒毛和牛と契約農家「中台菜園」から直送される冬野菜を、香り高い二種の葱と炒めた一皿など、調理法を変えて“蟹の個性”とともに海の幸・大地の恵みをお楽しみいただけます。食事には、上海蟹の蟹肉と蟹味噌を混ぜ合わせた秘伝のソースを絡めて仕上げる「上海蟹の土鍋チャーハン」をご用意。締めくくりのデザートには、杏子がやさしく香る自家製杏仁豆腐に旬の苺を添えて、まろやかな甘さで余韻をお楽しみいただけます。また、手作りの皮で蟹肉と蟹味噌を包み、蒸籠でふっくらと仕上げる「上海蟹 蟹肉と蟹味噌入り小籠包」をはじめ、コースの一品を単品でもご用意。お好みに合わせて“上海蟹”をご堪能ください。
大切な方とのお食事や記念日、接待にもおすすめの期間限定コースです。冷え込みが深まるこの季節だからこそ味わえる、旬の美味をここ「彩龍」でぜひお楽しみください。
※「中台菜園」：大自然に囲まれた千葉 北総の大地で、旬の中国野菜を惜しみない手間と良質な土で栽培している農園。
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【中国料理「彩龍」上海蟹フェア 概要】
■場所： 中国料理「彩龍」3F
■期間： 2026年11月1日（日）～12月31日（木）※12月24日(木)、25日（金）を除く
■時間：
ランチ 月～金 11:30～15:30(最終入店14:30)／土日祝 11:30～16:00(最終入店15:00)
ディナー 月～土 17:30～22:00(最終入店21:00)／日祝 17:30～21:00(最終入店20:00)
■メニュー・料金：
＜上海蟹コース＞ 20,000円（税サ込）
広東焼き物入り七種の盛り合わせ
高級乾物魚のひれ、上海蟹みそあんかけ
活け鮑の濃厚オイスターソース煮込み
上海蟹の強火蒸し（半身） 黒酢添え
黒毛和牛と冬野菜、二種葱の香り炒め
上海蟹の土鍋チャーハン（蟹肉と蟹味噌の秘伝ソース）
杏子の香り豊かな杏仁豆腐 旬の苺を添えて
＜上海蟹の姿蒸し＞ 6,500円
＜上海蟹 蟹肉と蟹味噌入り小籠包（1個）＞700円
＜上海蟹の土鍋チャーハン＞ 4,000円
【中国料理「彩龍」料理長 南 暢（みなみ のぶ）】
横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズの開業とともに入社し、中国料理「彩龍」にて経験を積む。2016年から2018年の毎年3か月間、香港・荃灣（ツェンワン）にある名店「陶源酒家（とうげんしゅか）」にて研修を重ね、本場にて卓越した技術を深く学ぶ。以降、毎年香港を訪れ、伝統に裏打ちされた技法と、香港の最先端の料理文化を吸収し、「彩龍」の料理に体現している。確かな技術と飽くなき探求心で、季節ごとの素材を生かし、唯一無二の一皿を届けている。また、『心』を何よりも大切にし、食べていただく方への思いや感謝、謙虚な気持ちを一皿一皿に込めている。
中国料理「彩龍」
熟練の技が火を操る、本格広東料理。その香りに、大人の時間が満ちていく。腕を振るうのは、「彩龍」一筋に技を磨いてきた料理長・南 暢（みなみ のぶ）。香港の伝統を受け継ぐ技で旬の食材の持ち味を引き出した料理が、横浜駅のすぐそばにいながら、贅沢な非日常へと誘います。専用窯で焼き上げる看板の北京ダックから、点心・飲茶まで幅広く揃え、「食べログ 中国料理 百名店」にも複数回選出されています。昼下がりのランチからゆったりと語らう夜、個室での会食やご家族のお祝いまで、大切な人と過ごす時間に寄り添い、「また、この味を」と思っていただける王道の味を守り続けます。
■場所：横浜ベイシェラトン ホテル & タワーズ 3階
■時間：ランチ 11:30～15:30 ／ ディナー 17:30～22:00（※曜日に応じて変動あり）
■料金：ランチ 5,980円～ ／ ディナー 13,000円～
■詳細・予約：https://ybsh.sotetsu-hotels.com/restaurants/sairyu/
備考：
※記載料金には、サービス料、消費税が含まれます。
※仕入れの状況により、一部料理内容や期間の変更、または盛り付け等が変わる場合がございます。
※最新の情報はホテル公式ホームページをご確認ください。
※写真はイメージです。
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