＼ 飯汁魚で、お腹いっぱいの幸せ ／日本の幸せ三拍子が揃った定食屋「みつぼしや」1号店が大阪・ドーチカ店に11月5日グランドオープン！
みつぼしや1号店グランドオープン
株式会社コズミックダイナー（本社：大阪市北区、代表取締役：平松明洋）は、「飯・汁・魚」をコンセプトに掲げる定食ブランド「みつぼしや」の1号店となる「みつぼしや ドーチカ店」を、2026年11月5日（木）、大阪・ドーチカ（堂島地下街）にグランドオープンいたします。
“飯汁魚でお腹いっぱいの幸せ”をコンセプトに、物価が高騰する中でも、あらゆる世代の皆さまに、ボリューム満点かつ栄養バランスも満点の焼き魚定食をお届けしてまいります。
また、グランドオープンに先立ち、11月4日（水）には報道関係者の皆さまを対象としたレセプションを開催いたします。
2025年10月にオープンした天満店を、ブランドの可能性を探る0号店・テスト店舗として運営してきた「みつぼしや」。今回のドーチカ店を本格展開の1号店と位置づけ、日々の食事を通じて、誰もが心もお腹も満たされる幸せを感じられる定食屋を目指します。
1．日本の幸せ三拍子。みつぼしやの「飯・汁・魚」へのこだわり
焼き魚定食のおいしさは、魚だけで決まるものではありません。魚のおいしさを引き立てるごはんがあり、ほっと心まで温まる汁物がある。その一つひとつにこだわることで、定食を食べ終えたときの満足感はもっと大きくなる。
「飯・汁・魚 みつぼしや」が目指すのは、日本の食卓の幸せを三拍子揃えて届けること。
魚、飯、汁。それぞれのおいしさを追求し、三つが揃うことで生まれる「お腹いっぱいの幸せ」を大切にしています。
飯・汁・魚みっつそろえば「みつぼしや」
【飯】魚の旨みを引き立てる、選りすぐりの日本米を使った炊きたてごはん
魚のおいしさを引き立てる、もう一つの主役がごはんです。
みつぼしやでは、焼き魚との相性をとことん追求し、全国から選び抜いた上質な日本米を使用。 店舗で丁寧に炊き上げ、いつでも「炊きたて」の最高の状態でご提供します。
もちもちとした食感と、ほかほかの温かさ。焼き魚と一緒に頬張ることで、魚のおいしさも、ごはんそのもののおいしさも楽しめます。
主役の魚を引き立てながら、それだけでも箸が進む。みつぼしやは、ごはん一杯にもこだわります。
【汁】毎朝仕込む、心にしみる熱々の貝汁と豚汁
定食に欠かせない汁物にも、みつぼしやのこだわりがあります。
毎朝、出汁から丁寧に仕込んでいる貝汁と豚汁は、温かく、ほっとする味わいが、焼き魚とごはんを楽しむ食事にやさしく寄り添います。
ひと口飲めば、思わずほっとする。食事の満足感をさらに深める、みつぼしやの大切な一品です。
【魚】市場を通さぬ「一番買い」。魚本来のおいしさを届ける
みつぼしやがこだわるのは、魚選びから始まるおいしさです。
市場を通さずに仕入れる「一番買い」にこだわり、素材の魅力を活かした魚料理を提供します。
なかでも名物の「とろさばの塩焼き定食」は、脂のり21％以上、魚体600g以上を基準とする、みつぼしやこだわりのさばを使用。さらに、灰干し製法によって仕上げることで、さばの旨みを存分に楽しめる一品を目指しています。
ひと口食べれば、ごはんが欲しくなる。そんな魚のおいしさを、定食の主役としてお届けします。
飯も、汁も、魚も。三つが揃って「お腹いっぱいの幸せ」に
こだわりの魚、魚に合う炊きたてごはん、毎朝仕込む汁物。
どれか一つだけではなく、三つが揃うことで生まれるおいしさと満足感こそ、みつぼしやが届けたい価値です。
仕事の合間のランチにも、仕事帰りの食事にも、家族との食事にも。気取らず、しっかり食べて、心もお腹も満たされる。
飯も汁も魚も、ぜんぶがちゃんとうまい。
それが、みつぼしやの「みつぼし定食」です。
2．天満店で磨いてきた、みつぼしやの定食
ブランドの0号店としてオープンした天満店では、焼き魚を中心とした定食メニューに加え、自分好みに小鉢を組み合わせられる楽しさも提案してきました。ここでは、天満店で人気を集めるメニューをご紹介します。
人気No.1 とろさばの塩焼き定食
名物「とろさばの塩焼き定食」みつぼしやを代表する人気メニューが、「とろさばの塩焼き定食」です。
脂のりのよい大ぶりのさばを、灰干し製法で仕上げた一品。魚の旨みを引き出し、焼き上げたときの香ばしさとともに楽しめます。
ごはんと一緒に頬張れば、思わず箸が進む。魚をしっかり味わいながら、お腹も満たされる、みつぼしやの魅力を体現する定食です。
人気No.2 焼き魚2種 おまかせ定食
2種類の魚を一度に楽しめる「焼き魚2種 おまかせ定食」天満店で人気を集めるもうひとつのメニューが、2種類の焼き魚を一度に楽しめる「焼き魚2種 おまかせ定食」です。
異なる魚のおいしさを一度に味わえるのが魅力で、焼き魚好きにはうれしい一品。魚をしっかり楽しみたい方にも満足感のある定食です。
人気No.3 ごまサバ丼
焼き魚とはひと味違う「ごまサバ丼」天満店では焼き魚定食に加えて、２ヶ月前に新メニューとして誕生した「ごまサバ丼」も人気を集めています。
焼き魚とは違ったスタイルで魚のおいしさを楽しめる一品。定食だけにとどまらないメニューの幅広さも、みつぼしやの魅力です。
15種類のおめぐり小鉢
自分好みにカスタマイズできる、小鉢「おめぐり」みつぼしやのもうひとつの楽しみが、好きな小鉢を組み合わせられる「おめぐり」です。
だし巻き玉子やとろろ、明太子、納豆など、好みに合わせて小鉢を選ぶことで、自分だけの定食にカスタマイズできます。
焼き魚を主役に、ごはんが進む一品を添えたり、その日の気分に合わせて組み合わせたり。自分好みの食べ方を見つける楽しさも、みつぼしやならではの魅力です。
3．グランドオープン記念！「飯汁魚で、お腹いっぱい！」キャンペーンを開催
ドーチカ店のグランドオープンを記念して、2026年11月5日（木）から11月30日（月）まで、15時以降にご来店のお客様を対象としたオープン記念キャンペーンを開催いたします。期間中は、「ごはん・豚汁のおかわり無料」または「小鉢『おめぐり』2品プレゼント」のいずれか1つをお選びいただけます。夕方の食事や仕事帰りにも、みつぼしやならではのおいしさと満足感を楽しんでいただける、オープン記念の特別企画です。
特典１. ごはん・豚汁のおかわり無料！
お腹いっぱい食べてほしいという思いを込めて、ごはんと豚汁のおかわりを無料でご提供します。
焼き魚とごはんを頬張り、温かい豚汁でほっと一息。おいしさだけでなく、食べ終わったときの満足感まで大切にする、みつぼしやらしいオープン記念企画です。
特典２. 小鉢「おめぐり」2品プレゼント！
自分好みに定食をカスタマイズできる「おめぐり」から、2品をプレゼントします。
好きな小鉢を選んで、いつもの定食をもっと自分好みに。焼き魚、ごはん、汁物に自分だけのおいしさをプラスして、みつぼしやならではの定食の楽しみ方をご体験いただけます。
■キャンペーン概要
開催期間 ： 2026年11月5日（木）～11月30日（月）
対象時間 ： 15時以降
特典内容 ： ごはん・豚汁のおかわり無料 or おめぐり2品プレゼント
対象店舗 ： みつぼしや ドーチカ店
利用条件 ：「オープンセール内容を見た」と一言スタッフにお伝えください
4．天満店を0号店に、ドーチカ店から本格展開へ
「みつぼしや」は、外食事業を展開する株式会社コズミックダイナーが手がける定食ブランドです。2025年10月にオープンした天満店は、コズミックダイナーにとって初めての定食業態。0号店として営業をスタートし、実際の店舗運営を通じて、商品やサービス、ブランドの方向性を磨いてきました。
そして今回、1号店となるドーチカ店のオープンを機に、本格的な店舗展開をスタートします。
目指すのは、特別な日だけではなく、毎日の食事で何度でも通いたくなる定食屋。
仕事の合間にしっかり食べたいときも、家族で食卓を囲みたいときも、気軽に立ち寄れる場所でありたい。焼き魚のおいしさに加え、飯・汁まで楽しめる満足感と、自分好みに選べる楽しさを届けていきます。
外観イメージ
内観イメージ
12月には八尾店を出店予定。2027年以降も月1店舗ペースでの展開を目指す
ドーチカ店に続き、2026年12月には八尾エリアへの出店を予定しています。
さらに2027年以降も、月1店舗ペースでの出店を目指し、「みつぼしや」の店舗展開を加速させていく計画です。
コズミックダイナーが新たに育てる定食ブランドとして、「飯汁魚で、お腹いっぱいの幸せ」をより多くのお客様へ。日々の食事を通じて、心もお腹も満たされる時間を提供してまいります。
5．ブランドメッセージ
日本の幸せが三拍子揃った店
飯汁魚で、腹いっぱい！
飯も汁も魚も、ぜんぶがちゃんとうまい。
香ばしく焼き上げた魚。
ごはんを頬張る幸せ。
温かい汁物にほっとするひととき。
一つひとつのおいしさが揃うから、箸が進む。
お腹が満たされるから、心まで満たされる。
気取らず、飾らず、ちゃんとおいしい。
それが、みつぼしやの「みつぼし定食」。
今日もしっかり食べて、明日も元気に。
みつぼしやは、「飯・汁・魚」でお腹いっぱいの幸せを届けます。
■店舗概要
店舗名 ： 飯・汁・魚 みつぼしや ドーチカ店
グランドオープン日： 2026年11月5日（木）
所在地 ： 大阪市北区堂島1丁目堂島地下街9号
営業時間 ： 10:00 - 20:00（L.O. 19:30）
席数 ： 30席（カウンター・テーブル席とご用意）
テイクアウト ： お弁当・お持ち帰りコーナー有
店舗情報 ： https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27159747/
公式SNS : https://www.instagram.com/mitsuboshiya_dotica/
■会社情報
社名 ：株式会社コズミックダイナー
本社所在地 ：大阪府大阪市北区野崎町9-13 TATSUMI扇町公園ビル6F
代表者 ：代表取締役 平松 明洋
設立 ：2017年2月
電話番号 ：06-6232-8333（代表）
事業内容 ：飲食店（居酒屋／焼肉／レストラン等）の経営／企画／運営
URL ：http://cosmicdiner.jp/
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