株式会社ロック・フィールド（代表取締役社長：古塚孝志、本社：兵庫県神戸市）が展開する惣菜店「アール・エフ・ワン（以下、RF1）」では、夏においしくなる野菜「なす」を使ったサラダ4品を、期間限定で販売します。
月替わりでテーマ素材を定め、複数商品を展開する取り組み「野菜、“才”発見。」。期間限定商品の販売とともに、素材・商品を深掘りした情報を発信しています。
7月のテーマ素材は「なす」。多くの種類がある中で、今回サラダに使用したのは「赤なす」「水茄子」「大和（やまと）丸なす」の3種類。その特徴に合わせてカット、調理法、他の食材との組み合わせなどを工夫し、なすの食感や風味を堪能できるサラダが出来上がりました。
ぜひ店頭にお越しいただき、実際に見て、味わって、情報に触れて…なすの魅力を“才”発見してみてくださいね。
商品概要 ※価格は税込／画像は全てイメージです
熊本県産「赤なす」のサラダ 岩塩&オリーブオイル仕立て ￥562（100g）
アクが少なく、果肉が軟らかい熊本県産「赤なす」の優しい甘みと風味を堪能できるサラダ。なすは塩水につけたのち、刻んだレモンとオリーブオイルでマリネしています。レッドオニオンとパプリカのピクルスがアクセント。フランス産岩塩と浅く漬けた塩レモンのソースで、この時期らしいさっぱりとした味わいです。
水茄子のサラダ 焦がしナッツ＆ガーリック ￥432（100g）
生で食べられる水茄子の美味しさを存分に味わえるサラダ。アクが少なく水分を多く含んでおり、ほのかな甘みもあるのが水茄子の特長です。さっぱりとしたなすの味わいに、焦がしたアーモンドとガーリック・アンチョビの旨味が好相性。醤油やビネガーを合わせたさっぱりとしたジュレとご一緒に。
北海道産生ハムとハーブ香る水茄子のサラダ ￥594（100g）
塩水で軽く下味をつけ、ハーブ＆オリーブオイルで和えた水茄子と、しっとりとした食感で、塩味と旨みのバランスが良い北海道産生ハムが好相性。２種のマスタードを使い、香りと味に深みを出したマスタードドレッシングが、水茄子と生ハムのおいしさを引き立てます。
揚げ「大和丸なす」とグリル海老のサラダ 旨み味噌ソース ￥594（100g）
しっかりとした肉質で油との相性が良い「大和丸なす」を揚げて、グリル海老と合わせました。フライドオニオンとピーナッツのトッピングが食感のアクセントに。甜面醤や豆板醤を使った旨みのある味噌ソースと、優しい酸味の黒酢ドレッシングで味わうご飯がすすむサラダです。
「野菜、“才”発見。」特設サイトには、3種のなすの魅力、生産者様の声、現地の写真が満載！ぜひご覧ください。
https://www.rf-one.com/column/saihakken/eggplant.html
販売期間
2023年7月6日（木）～8月2日（水）
販売店舗
全国のRF1各店
※店舗により、ご用意する商品の種類・品目数が異なります。また、売り切れの際はご容赦ください。
RF1（アール・エフ・ワン）について
(株)ロック・フィールドの旗艦ブランド。1992年創設。彩り鮮やかなサラダから手間を惜しまず仕上げた料理まで、食卓をより豊かにする惣菜をラインアップしている。全国に140店舗を展開（2023年6月末現在）。ブランドサイト：https://www.rf-one.com/
【お客様からのお問い合わせ先】
株式会社ロック・フィールド お客様相談室 フリーダイヤル 0120-878732
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