スキージャム勝山では、サステナブルな取り組みの一つとして、レストランでの地産地消を積極的に行っています。今回新登場する「鮎と魚醬の蓼ジェノベーゼ『ふくこむぎ』のスパーゴ和え」には、福井県立大学で開発された小麦「ふくこむぎ」を用いた生パスタを使用しています。
地元ならではの生パスタに、今が旬の鮎と熟成した生ハムの塩味を加えることで、塩焼き感を演出。鮎と相性の良い蓼酢と鮎の魚醬で味付けをし、バジルの代わりに日本の伝統的な香辛料である蓼の葉と大葉を用いてジェノベーゼソースに仕上げました。もちもちしたパスタの食感と、香り高いソースのペアリングをお楽しみください。
メニュー概要
販売開始日：6 月 26 日（月）～ ※1 日限定5食、食材がなくなり次第終了
場所：ラウンジ伊炉里
料金：1,900 円（税込）
時間：11：30～14：30
イタリアンレストラン「ラウンジ伊炉里（いろり）」
本格石釜で焼く自慢のピザ、大人気のオリジナルパスタや、特製スイーツなどを提供しております。天気の良い日は、ガーデンカフェで素敵なランチタイムをお楽しみ頂けます。2022 年 10 月 1 日（土）からは法恩寺山有料道路が無料になり、地域のみなさまにさらに気軽にご来場いただけるようになりました。
営業時間：10：30～16：00（お席のご利用は 16：30 まで）
営業期間：～11 月 25 日（土）
東急リゾーツ＆ステイ株式会社の SDGs ブランド「もりぐらし(R)」について
東急リゾーツ＆ステイが進める「もりぐらし(R)」の取り組みは、都市と自然、事業と社会課題の解決を結び付け、持続可能な事業活動を通じて社会的な課題の解決を目指す共通価値創造、CSV(Creating Shared Value)を基にしています。森のアクティビティやグランピング、ワーケーションといった、地域の共有財産である森との調和やサステナビリティを包含し、地域住民・従業員が一体となった地域課題解決・自然保護を推進しています。
施設概要
ホテルハーヴェストスキージャム勝山
https://www.resorthotels109.com/skijam/
所在地：〒911-0000 福井県勝山市 170-70
電話番号：0779-87-0081
交通：
【車】中部縦貫自動車道勝山インターから約 20 分（約 13km）
【電車】えちぜん鉄道「勝山駅」よりタクシーで約 20 分
※シャトルバス有（お電話にて要予約）
主要施設
客室、レストラン（4 か所）、温泉大浴場、屋内温水プール、スキージャム勝山（わんぱく恐竜ランド・セグウ
ェイ体験・バーベキューガーデン・ドッグランパーク）、東急ハーヴェストクラブスキージャム勝山
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