【有福温泉 旅館ぬしや】公式HP https://www.nushiya.jp/
【江の川の清流で育てられた鮎】
この夏、旅館ぬしやでは江津市を流れる江の川の清流で養殖された新鮮な鮎を主役にした料理を提供します。江の川は水質の良さからオオサンショウウオも生息する川で中国地方最大の河川です。低水温15℃～18℃で育てられており、天然に近く香りがよく、肉厚で旨味に富んでいます。直送により新鮮な状態でお客様に提供しております。
【鮎料理】
旅館ぬしやでは、鮎をシンプルな塩焼きにすることで、豊かな風味を最大限に引き出します。新鮮な鮎の旨味と、江の川の清澄な水から得られる香りを引き立てるため、調理法はシンプルにしております。
提供期間：8月お盆明けまで
【地産地消へのこだわり】
旅館ぬしやでは、鮎以外でも年間を通じて地元の食材を最大限に活かすことにより、その地域ならではの味わいを提供しています。地元の生産者が丹念に育て、収穫されたばかりの新鮮な野菜を近くの道の駅「サンピコごうつ」から仕入れています。是非、地元山陰の味をお召し上がりください。
＜<献立一例＞＞
【食前酒】本日の食前酒
【先 付】玲龍玉子 生雲丹 いくら キャビア 山芋 山葵 旨出汁
【前 菜】浜田産 夏トマトのコンポート
【お 椀】東平穴子のにゅうめん 短冊海苔 蛇の目胡瓜
【向 付】鮮魚盛り 島根県鹿足郡津和野町産 島根わさび
【冷製洋皿】島根和牛サーロインのスーヴィット
【焼 物】江の川産 鮎の塩焼き たで酢味噌
【強 肴】早鱚の天婦羅 新蓮根 そら豆 浜田産荒塩 レモン
【御 飯】島根県浜田市弥栄町産こしひかり
【留め椀】赤出汁 じゅんさい 芹 粉山椒
【香の物】漬物盛り合わせ
【甘 味】地物フルーツ
【夏季限定特別サービス】
さらに、夏季限定の無料サービスも提供します。アルコール含むドリンクコーナー、爽やかなキュウリの漬物、甘酸っぱい冷やしトマト、子供たちに喜ばれるポップコーン、お子様への夏の風物詩である花火プレゼントなど、全てのお客様が楽しむことができる内容となっています。（期間限定：要問合せ）
【旅館ぬしやの魅力】
古民家を移築した全9室の高級旅館である有福温泉旅館は、「山陰を五感で感じる宿」というコンセプトのもと、地元の食材を活用した料理と、夏季限定のサービスを通じて、訪れるすべての人に心と体のリフレッシュを提供します。
【施設概要】
店名：有福温泉 旅館ぬしや
電話：0855-56-2121
所在地：〒695-0156 島根県江津市有福温泉町955番地
WEBサイトhttps://www.nushiya.jp/：
【会社概要】
【株式会社 女将塾】
所在地：東京都豊島区南池袋3-18-36 4F
代表者：三宅 大功
設立：2004年8月20日
URL：https://okamijuku.com/
事業内容：旅館・ホテル・飲食店の運営受託経営・運営コンサルティング
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