池袋コミュニティ・カレッジでは、実りの秋・収穫の秋到来、おいしい食材を楽しむ食の講座が充実。 ご家庭のある食材や旬の恵みを使って、毎日の献立におすすめのヘルシーメニューをはじめ 自分で作る調味料などを実力派講師や人気の講師から直接学べます。 すぐに作りたくなる、食べておいしいヘルシーメニューや手作り調味料の講座が揃いました。 ▼池袋コミュニティ・カレッジＨＰでお申込み。https://cul.7cn.co.jp/categorys/category_38.html
◆池袋コミュニティ・カレッジ初登場！実力派講師から学ぶ新講座
■辰巳芳子先生のスープを学ぶ（3ケ月３回）
監修/辰巳芳子
辰巳芳子先生のスープの基本
しいたけのスープと季節のポタージュスープ
素材の味を引き出す作り方を丁寧に実演。
・講師/辰巳芳子スープ教室主任講師
対馬千賀子
・10月17日（火）午後１時～午後３時
・受講料：23,100円（税込）
・教材費：3,300円（税込）
（受講料・教材費は３回分の金額です）
（対馬千賀子 プロフィール）
辰巳芳子スープ教室主任講師。北海道出身、札幌の名店「モリエール」や湯布院温泉「玉の湯」で修業
その後、料理研究家辰巳芳子の内弟子となりスープ教室を支える。
「辰巳芳子スープ教室オンライン」等で主任講師を務める。
■「オンライン」今晩つくりたくなる！
いつもごはんをアップデート
（3ケ月３回）
目からウロコの効率の良い調理法や
栄養アップの方法、量が変わっても味が
ぶれないポイントを先生の楽しいお話と
調理を浜内先生のキッチンスタジオで配信。
・講師/料理研究家 浜内千波
・10月25日（水）午後2時～午後３時
・受講料：9,900円（税込）※ＺＯＯＭ
（受講料・教材費は３回分の金額です）
（浜内千波 プロフィール）
料理研究家。「家庭料理をちゃんと伝えたい」とういう思いで料理教室主宰
「料理は、もっともっと夢のある楽しいもの」をモットーにテレビ番組や料理ビデオの出演、
講演会や雑誌や書籍の執筆活動、各種料理講習会への参画を積極的に行う。
食材の味を生かした料理、野菜料理に特に定評がある
◆池袋コミュニティ・カレッジ初登場！人気講師から学ぶ新講座
■ハードルは高くない！四季を味う日本の新鮮調味料「柚子」
本講座では日本の香り高い新鮮な食材を使用し
一見ハードルの高そうな調味料を柚子を使い柚子胡椒・塩漬けゆず」を手作りします。
日本の四季を味わう風味豊かで香り高い調味料を味わうお料理もご用意します。
・講師/フードデイレクター 副島モウ
・10月8日（日）午後1時～午後３時
・受講料：9,900円（税込）※教材費含む
（副島モウ プロフィール）
レストランプロデュ―サー フードデイレクター。
ハンバーグ専門店「挽肉と米」調味料プロデュ―ス。「月見つくねを鎌倉で」オーナーシェフ。フランスの星付き店で修業後、都内数店舗を経て独立。ヒュー・ジャックマンの映画撮影時、プライベートシェフを務めた。レシピ開発、フードコーディネーション等幅広く活躍中。
■はじめてさんの発酵料理教室 塩麹つくりとラクチン献立
はじめてさん用の麹調味料の作り方と使い方を楽しく学べます。
塩麹を使って季節のお野菜たっぷりの献立を３品ご紹介します。
発酵のチカラで更にうま味アップ、身体にやさしい塩麹を
実際に電子蒸し器（ＯＭＵＳＵオムス）をつかって手作りします。
・講師/ブログ出身料理研究家 YOME
・10月15日（日）
・午前10時30分～午前11時30分
・受講料：6,600円（税込）教材費：2,200円（税込）
（ＹＯＭＥ プロフィール）
ブログ出身料理研究家
書籍は累計38冊出版、100万部超える。今は富士山と江の島が見える場所で「ゆる発酵料理会」と
「おうちでやさしい麹づくりの会」を開催。申し込み15分で満席になるお料理会
をみんなを笑顔にしたい！と張り切り中。
(株)セブンカルチャーネットワーク
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