株式会社ダイナック（本社：東京都港区、代表取締役社長：綾野喜之）は、サステナブル経営の一環として、日本酒居酒屋『虎連坊』にて、蔵元の解説付きの人気イベント、酒肴ビュッフェ付き試飲会の2024年第1弾となる『早春の酒祭り』を、2月21日（水）に『虎連坊 八重洲店』、 2月26日（月）に『虎連坊 秋葉原店』、 2月28日（水）に『虎連坊 大手町店』で開催いたします。
サスティナビリティ経営を推進する株式会社ダイナック
当社は、「感動を調理して、食の価値を広げていく。」をパーパスに掲げ、多業態飲食店の経営、ゴルフ場・リゾートレストラン等の運営受託、道の駅・サービスエリアの運営等を主な事業とし、日本全国で220店舗（2月13日現在）を展開しています。現在、環境課題への取組みとサステナビリティ経営の推進に注力しており、2022年度にサステナビリティ経営推進室を設置。サステナビリティ方針として、株式会社ダイナックの運営する店舗において売り上げの一部を環境保全団体へ寄付したり、ヴィーガンメニューの提供など具体的な取組みを行っています。
50種以上の日本酒と旬の本格和食を愉しむ大人の居酒屋『虎連坊』
東京・大阪で計4店舗を展開する『虎連坊』は、旨い酒と魚のあるところをテーマに、日本全国の個性豊かな日本酒と、旬を大切にした酒に合う料理を愉しんでいただく日本酒居酒屋です。定期的に開催する、蔵元の解説付き 酒肴ビュッフェ付き試飲会は、地方の一次産業を盛り上げる生産者とのコラボイベントでもあり、毎回予約必須の大人気の恒例イベントです。
今年初の蔵元の解説＆酒肴ビュッフェ付き試飲会を都内3店舗で開催
2024年第1弾として、「早春の酒祭り」を、2月21日（水）『虎連坊 八重洲店』、 2月26日（月）『虎連坊 秋葉原店』、 2月28日（水）『虎連坊 大手町店』の都内3店舗限定で開催いたします。今回は、広島県より『雨後の月』、香川県より『西野金陵』の2蔵に参加いただきます。日本酒を呑み比べながら造り手の話を聞き、酒の産地に寄り添った酒肴ビュッフェをお楽しみいただけます。蔵元の方をお招きして解説していただきますので、日本酒ビギナーの方にもおすすめです。もちろん、日本酒通の方も堪能いただけます。
季節ごとに蔵元をお招きし、各日本酒とマリアージュした料理と共にお愉しみいただけるイベントを開催出来るのは、日本全国の生産者との繋がりを大切にしている当社だからこそです。ダイナミックキッチン＆バー『響』でも、日本全国の地方とのコラボイベントを定期的に開催しています。
当社は今後も、「感動を調理して、食の価値を広げていく。」をパーパスに掲げ、多彩な飲食需要の創造に取り組んで参ります。また、『虎連坊』は今後も全国各地、個性豊かな蔵元をお招きし、イベントを開催してまいります。
「早春の酒祭り」イベント概要
造り手の話を聞き、呑み比べながら、酒の産地に寄り添った酒肴ビュッフェも愉しめる日本酒飲み放題イベント。「雨後の月」や「西野金陵」等、8種類の日本酒が飲み放題。食べ放題のビュッフェ形式が酒肴としてお楽しみいただけます。
価格：6,000円／名
【日本酒と郷土料理とのマリアージュ】
各店舗ごとに、郷土料理メニューをご用意しております。
＊八重洲店の一例です。
香川郷土料理
かっしゃ風蛸焼き / ホルモン天 / 瀬戸内直送鮮魚盛り / 小豆島産醤油の出汁おでん / 彩り讃岐うどん
広島郷土料理例
がんす香味野菜盛り / 広島こんにゃく味噌田楽 / 呉海軍カレー /
骨付鶏の檸檬鍋
実施店舗・開催日
虎連坊 八重洲店 2月21日（水）18:00～21:00
東京都中央区八重洲1-7-20八重洲口会館B1F
https://www.dynacjapan.com/brands/torarenbou/shops/yaesu/
虎連坊 秋葉原店 2月26日（月）18:00～21:00
東京都千代田区外神田1-18-18 BiTO AKIBA PLAZA9F
https://www.dynacjapan.com/brands/torarenbou/shops/akihabara/
虎連坊 大手町店 2月28日（水）18:00～21:00
東京都千代田区大手町1-5-1大手町ファーストスクエアEAST B1F
https://www.dynacjapan.com/brands/torarenbou/shops/otemachi/
詳細を見る
＊虎連坊ヒルトンプラザウエスト店 3月12日（火）新潟・高千代酒造をお招きして開催予定です。
https://www.dynac-japan.com/topics/202401311023/
「早春の酒祭り」イベント
●お客様・お取引先と響きあう／安全・安心な食の提供
「飢餓をゼロに」、「すべての人に健康と福祉を」、「つくる責任 つかう責任」、
「気候変動に具体的な対策を」、「陸の豊かさも守ろう」
●自然と響きあう／地球環境への貢献
「つくる責任 つかう責任」「気候変動に具体的な対策を」「陸の豊かさも守ろう」
●社会と響きあう／地域創生・社会貢献
「働きがいも 経済成長も」「産業と技術革新の基盤をつくろう」「住み続けられるまちづくりを」
蔵元紹介
雨後の月 （広島県 相原酒造）
2022年11月以来、2回目の参加。今回はしぼりたて新酒を中心にラインナップします。独特の軟水醸造法で造る「雨後の月」は、飲みやすい甘口。米がもつ本来の旨みを充分に引き出し、豊醇で香りの高さが特長です。
https://www.ugonotsuki.com/
西野金陵 （香川県 西野金陵株式会社）
虎連坊秋葉原店でグランドメニューにもラインアップしている、四国地方では中堅の酒蔵。こだわりの2種類の名水を使った、醸造で、原料を厳選した日本酒造りをしています。
https://www.nishino-kinryo.co.jp/
サステナビリティ4つの取組み
（１）お客様・お取引先と響きあう／安全・安心な食の提供
お客様の声を広く企業活動に反映させるとともに、ダイナック品質方針「All for the Quality」のもと、〔食品安全理念〕〔食品安全活動方針〕を定め、フードチェーン全体で品質の維持・向上に取り組んでいます。
（２）自然と響きあう／地球環境への貢献
持続可能な地球環境を次世代に引き継ぐべく、事業活動に直接起因する環境負担の低減を軸にして、グループ全体での環境経営を推進していきます。
（３）社会と響きあう／地域創生・社会貢献
地域の生産者・自治体と連携し、食を通じて持続可能な街づくりや地域活性化に向けた取り組みを推進し、地域の成長力を確保することを目指します。
（４）従業員と響きあう／ダイバーシティ経営
「ダイバーシティ経営」を人事の基本方針とし、新たな価値創造に挑戦する「人材育成」と従業員一人ひとりが最大限に力を発揮する、創造性あふれる「職場環境づくり」を目指しています。
サステナビリティ方針
わたしたちダイナックグループは『感動を調理して、食の価値を広げていく。』をパーパスに掲げ、お客様・従業員そしてステークホルダーに寄り添い、豊かで楽しいコミュニケーションを“食“を通じて実現します。そして、食文化の発展、新しい価値と感動を創造し、持続可能な社会を実現することを目指します。
SDGsビジョン
わたしたちダイナックグループは、豊かな自然の恵みを受けて、お客様に食を提供しています。これからも食の楽しさをお客様に伝えていくために、豊かな自然を次の世代に引き継ぐために、 人と自然が互いによい影響を与えあい、持続可能な社会を目指します。SDGsは、全世界が達成すべき17の目標と169のターゲットを設定し『誰一人取り残さない』 世界の実現を目指す取り組みです。ダイナックグループでは本業である『食』を通じて貢献できる活動を積極的に実施していきます。
ダイナックトップメッセージ
代表取締役社長 綾野 喜之本物の感動体験を味わってもらうために、食の新たな可能性を創造し続ける企業として、環境への取組みだけではなく、多様性のある社会と地球環境と共生し、持続可能な社会を実現することを約束します。「食」を通じて、当社に係るすべてのステークホルダーに寄り添い、「感動を調理して、食の価値を広げていく。」にこだわり、より豊かな生活の実現にグループ一丸となって追求していきたいと考えています。
株式会社ダイナックについて
1958年、東京・新宿の地で創業。多業態飲食店の経営、パーティ・ケータリングサービスの企画・運営・進行、劇場や音楽ホールなどの文化施設内レストラン・ドリンクコーナーの受託運営、ゴルフ場等のレストラン受託運営、道の駅・サービスエリアの運営等を展開。全国にバー・レストラン106店、ゴルフクラブ・レストラン91店、道の駅・文化施設等23店の計220店舗（2024年2月13日現在）を運営しています。
■会社概要
社名：株式会社ダイナック
創業：1958年3月
本社所在地：東京都港区台場2ー3ー3 サントリーワールドヘッドクォーターズ内
代表：代表取締役社長 綾野 喜之
事業内容：多業態飲食店の経営パーティ・ケータリングサービスの企画・運営・進行、劇場や音楽ホールなどの文化施設内レストラン・ドリンクコーナーの受託運営、ゴルフ場等のレストラン受託運営、道の駅・サービスエリアの運営
コーポレートサイト：https://www.dynac.co.jp/
店舗情報サイト ：https://www.dynac-japan.com/
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