長崎マリオットホテル（長崎県長崎市、総支配人 吉満 啓一郎）は、2024年7月16日より、オールデイダイニング「HARBELLA（ハーベラ）」にて、期間限定となる新メニューの提供を開始いたします。 夏限定メニューは、総料理長がフランス修業時代に感銘を受けた “南仏プロヴァンス料理”と“長崎の食材”のコラボレーションです。「地産地消」をテーマに地元長崎の食材を贅沢に使用した、見た目も華やかな「いま、ここでしか味わえない長崎フレンチ」を是非お楽しみください。 提供開始日の7月16日でホテル開業半年を迎えます。日ごろの感謝の気持ちを込めて、より多くのお客さまにお楽しみ頂けるよう8月末までランチコースを特別価格でご提供いたします。
メニュー例
ランチコース「Beau Ciel(ﾎ゛ｰｼｴｰﾙ)」特別価格5,500円 (通常6,500円)
前 菜：マグロとフルーツトマトのニース風サラダ “Ｍスタイル”
スープ：島原産スイートコーンとフォアグラテリーヌ 冷製クリームスープ
メイン：長崎県産牛肉のプロヴァンス風煮込み“ドーブ”
デザート：南フランスアイスケーキ“ヌガーグラッセ”
「長崎×南仏プロヴァンス」メニューの特徴
総料理長が若手時代に修業をした想い出の地フランス南東部のプロヴァンス地方の料理は、地元でとれた新鮮な野菜の旨味を引き出すなど、素材の味を活かしたシンプルな調理法が特徴です。
厳選した長崎産の旬の魚介や長崎県産牛肉をはじめ、島原産スイートコーンや壱岐産アスパラガス、大村産の白ナスなど様々な地元長崎の食材の味を活かしたプロヴァンス料理として仕上げました。
南仏産ロゼワインフェア同時開催
プロヴァンスワインの代名詞“ロゼワイン”は軽やかでフルーティーな味わいが特徴です。「長崎×南仏プロヴァンス」フェアに合わせてお召し上がりいただけるよう南仏産のロゼワインを厳選しました。これからの暑い季節に、フレッシュなロゼワインを美味しい料理とともにお楽しみください。
【提供期間】 2024年7月16日（火）～8月31日（土）
【場 所】 西洋料理HARBELLA（7階）
【営業時間】 ランチ 11:30～14:30（L.O.13:30）
ディナー 17:30～22:00（L.O.20:30）
長崎マリオット開業半年感謝キャンペーン
2024年1月16日の開業から7月16日で開業半年を迎えるにあたり、お客さまへの感謝の気持ちを込めて「長崎×南仏プロヴァンス」フェアのランチコースを特別価格でご提供いたします。
【期 間】2024年7月16日(火) ～ 8月31日(土)
【内 容】対象ランチコース1,000円オフ ※他のキャンペーンや割引との併用は致しかねます
【対 象】Le Ciel 通常5,500円 ⇒ 特別価格4,500円 ※平日のみ提供のコース
Beau Ciel 通常6,500円 ⇒ 特別価格5,500円
ランチコース料金
Le Ciel 特別価格4,500円 ※平日のみ提供
Beau Ciel 特別価格5,500円
ディナーコース料金
Rivage 8,000円
Bijou 10,000円
Belle soiree 13,000円
Felicite 17,000円
総料理長 榮岩 雅幸（はえいわ まさゆき） コメント
フランス修業時代に一番影響を受けたのが「南仏プロヴァンス」の料理でした。
木漏れ日の下毎朝開催される朝市は採れたての野菜やフルーツ、色とりどりのオリーブやチーズで満たされます。新鮮で種類が多く旨味が凝縮した魚介、ミルキーで味わい深い家禽類、至る所に自生しているタイムやローズマリー、オリーブオイル、トマトなど素材を活かし調理します。そんな想い出のプロヴァンス料理を長崎の食材を用いて表現しました。地元長崎をはじめ国内外のお客さまにお届けできることを楽しみにしています。
ご予約
Web予約：https://www.tablecheck.com/ja/shops/nagasaki-marriott-harbella/reserve
電話：095-895-8884（受付時間 10:00～20:00）
※ 写真は全てイメージです。
※ 掲載の料金は消費税・サービス料込となります。
※ 食材の入荷等の理由により、予告なく内容が変更されることがございます。
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