グランドニッコー淡路（住所：兵庫県淡路市、総支配人：星野 美奈子）は、クリスマスの特別なひとときを演出する、淡路牛やオマールテールなど豪華な食材を用いた和洋のクリスマスランチをファンダイニング「コッコラーレ」スペシャリテと日本料理「あわみ」にて12月1日（日）から12月25日（水）まで販売いたします。
ファンダイニング「コッコラーレ」スペシャリテ（前菜）
ファンダイニング「コッコラーレ」スペシャリテのクリスマスランチコース前菜は、旨みあふれる淡路どりと甘みが際立つオマールテールに、淡路島で採れる瑞々しい葉野菜、エディブルフラワーやマイクロトマトをあしらった華やかな雰囲気漂う一皿です。続いて提供するスープ「蕪のブルーテ」では、裏ごしした蕪をしっかりと煮詰めて濃厚な味わいと豊かな風味を引き出し、淡路島で水揚げされる天然真鯛の「淡路島えびす鯛のポワレ」は、ハーブの香りを纏わせてカリッと香ばしく焼き上げました。メインディッシュ「淡路牛のグリル神戸ワインとトリュフのソース」は、淡路牛の極上の口溶けと肉本来の旨みが、トリュフの芳醇な香りと重なり合う、贅沢な味わいをご堪能いただけます。前菜からデザートまでシェフが選び抜いた美味をふんだんに用いたクリスマスランチコースをお楽しみください。
日本料理「あわみ」（前菜）
淡路島の名水から生まれた心地よい口当たりの島サイダー「淡路島アイラブネ」の食前酒変りから始まる日本料理「あわみ」のクリスマスランチ会席は、クリスマスツリーに見立てた可愛らしいポテトサラダや、香り豊かな淡路田助鴨に海老の柚庵焼き、スモークサーモンとタルタルソースを重ねたミルフィーユなどクリスマスらしい前菜をご用意します。淡路島の温暖な気候で甘く育った玉葱がたっぷり溶け込んだ椀変りの豆乳コーンスープ、焼物では自家製の塩麹でじっくりと漬け込み旨味を凝縮させた淡路牛のローストビーフが、口の中で滑らかにほどけます。鉢物の「鰆のけんちん蒸し」は、鼈甲餡で包まれた鰆と野菜の彩りと、やさしく上品な味わいが広がる一品です。淡路島近郊で水揚げされた鮮魚をはじめ、鮪やイクラの醤油漬けを盛り付けた海鮮ちらし寿司など、山海の恵みを一品一品料理人が丁寧に仕立てた上質なクリスマスランチ会席です。
館内クリスマス装飾イメージ
12月のホテル館内は、幻想的なイルミネーションをはじめ、オーナメントで装飾した心温まるクリスマスツリーなど、きらびやかなクリスマスの雰囲気であふれています。また、ホテル特製のノエルをテーマにしたクリスマスアフタヌーンティーや、シュトーレンもご用意しています。和洋の料理長が贈る特別なクリスマスランチとともに、ホリデーシーズンの素敵なひとときを、ご家族やご友人とお過ごしください。
【メニュー】
■ファンダイニング「コッコラーレ」スペシャリテ クリスマスランチコース
アミューズ：お食事前のお愉しみ
前菜1：淡路どりのシュプレーム オマールテールのサラダ仕立て
スープ：蕪のブルーテ 青菜のマーブル仕立て
魚料理：淡路島えびす鯛のポワレ ハーブのヴィエノワーズパン粉焼き
肉料理：淡路牛のグリル 神戸ワインとトリュフのソース
ホテルメイドパン、デザート、コーヒーまたは紅茶、プティ・フール
■日本料理「あわみ」 クリスマスランチ会席
食前酒変り：淡路島アイラブネ 梅ジュース
前菜：淡路田助鴨のスモーク 海老柚庵焼き チーズ ポテサラツリー
わさび菜 星丸十 スモークサーモンミルフィーユ 雪輪蓮根
椀変り：豆乳コーンスープ 淡路産玉葱 人参 フライドオニオン
焼物：淡路牛塩麹ローストビーフ リーフミックス 淡路産玉葱ソース
鉢物：鰆けんちん蒸し 山葵 鼈甲餡
御飯：海鮮ちらし寿司 鯛 鮪 蛸 イクラ醤油漬け
汁：赤出汁
水菓子：アーモンドのスノーボール 苺 キウイ 淡路島ヨーグルトソース
＝クリスマスランチ 概要＝
■販売店舗：グランドニッコー淡路
ファンダイニング「コッコラーレ」スペシャリテ（2階）
日本料理「あわみ」（3階）
■販売期間：2024年12月1日（日）～ 12月25日（水）
■提供時間：11:30～14:30（ラストオーダー 14:00）
■料 金：各￥6,500
■クリスマスランチ公式サイト
https://awaji.grandnikko.com/restaurant/detail/xmas2024.php
＝ご予約方法＝
お電話（0799-74-1112／予約係直通）［受付時間10:00～18:00］
※日本料理「あわみ」のクリスマスランチ会席は3日前までの要予約。
※食材の入荷状況により内容を予告なく変更する場合がございます。
※掲載料金は消費税・サービス料が含まれております。
※掲載写真はイメージです。
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＜グランドニッコー淡路＞世界的な建築家、安藤忠雄氏が設計とグランドデザインを手がけた環境創造型施設「淡路夢舞台」の豊かな自然に佇む、グランドニッコー淡路。やわらかな陽光が差し込む客室には、窓の外に広がる青い海と空、緑に溶け込むような開放感あふれる空間が広がります。都会の喧騒を離れ、御食国「淡路」が誇る美食のおもてなしとともに、非日常の寛ぎを味わう特別なひとときをお過ごしいただけます。
＜施設概要＞
所在地 ： 兵庫県淡路市夢舞台2番地
延床面積 ： 29,200平方メートル
アクセス ： ＜高速バスで＞
JR舞子駅から約18分
JR三ノ宮駅から約48分
JR新神戸駅から約60分
＜大阪方面から車で＞
神戸淡路鳴門自動車道・淡路ICを下り
国道28号線を海岸沿いに南へ5分
電話番号 ： 0799-74-1111（代表）
グランドニッコー淡路 公式サイト
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