「ちゃんこ江戸沢」では毎月、季節の旬な素材を使用した限定メニューを販売しています。3月は8種類。春の気配を徐々に感じ始める季節にぴったりの旬な食材・桜エビ、生しらす、アスパラなどをご用意いたします。また、縁起の良い魚とされる「真鯛」を巻き込んだ、あて巻きに、ホタルイカと菜の花の「味の共演」盛り合わせメニューもご用意させていただきます。どうぞ、この機会にご利用ください。皆様のご来店をスタッフ一同、心よりお待ちしております。
ちゃんこ江戸沢 弥生のおすすめ
販売期間： 3月1日（日）～ 3月31日（火）両国総本店、両国総本店別館、埼玉新座店にて開催
・両国総本店 東京都墨田区両国3-24-11 03-5600-1011
・両国総本店別館 東京都墨田区両国3-26-4 03-5600-3211
・埼玉新座店 埼玉県新座市野火止6-4-2 048-482-1177
◎弥生のおすすめ メニュー
※画像はイメージでございます。■ 桜エビ軍艦 420円（税込462円）
春らしい色合いの桜エビをシャリの上にふんだんに載せました。
凝縮された海老の旨みをお楽しみください。
桜エビ軍艦
■ 生しらす軍艦 420円（税込462円）
駿河湾産のしらすを使用。新鮮な生しらすの心地よい、ぷりぷり
した食感に思わず笑顔がこぼれます。
生しらす軍艦
■ ～ あて巻き ～ 真鯛と柚子550円（税込605円）
春を代表する旬の味覚、真鯛と、春の訪れを感じさせる爽やかな
香りの柚子。日本の文化においは「縁起が良い魚」と称される真
鯛の身の引き締まった美味しさをお楽しみください。
～ あて巻き ～ 真鯛と柚子
■ ～ あて巻き ～ 真鯛と梅塩昆布550円（税込605円）
塩昆布の旨味と梅の香りを巻き込みました。お酒のおつまみにも
ぴったりです。
～ あて巻き ～ 真鯛と梅塩昆布
■ ホタルイカと酢味噌和え 菜の花塩昆布和え （合い盛りメニュー）590円（税込649円）
春らしい上品な味わいの組み合わせをご用意いたしました。ホタ
ルイカのぷりっとした食感を酢味噌のまろやかな酸味とコクと一
緒にお楽しみください。また、昆布の自然な甘みが引きたてる菜
の花の風味もご堪能ください。
ホタルイカと酢味噌和え 菜の花塩昆布和え （合い盛りメニュー）
■ まるごと1本 アスパラ天ぷら290円（税込319円）
春野菜のアスパラのみずみずしい風味と自然な甘みを天ぷらでお召し上がりください。
まるごと1本 アスパラ天ぷら
■ 桜エビと新玉ねぎのかき揚げ690円（税込759円）
みずみずしく、甘みたっぷりの新玉ねぎと桜エビの香ばしさが絶
妙に調和したサクッとした歯ごたえの春のかき揚げです。
桜エビと新玉ねぎのかき揚げ
■ 新玉ねぎの串揚げ490円（税込539円）
中はみずみずしく、外はカリッとした新玉ねぎの甘さ際立つ串揚
げです。
新玉ねぎの串揚げ
グランドメニュー お品書き https://ys-holdings.co.jp/edo/?page_id=2784
●「ちゃんこ江戸沢」について
昭和49年創業、元力士の創業者から伝統の味を受け継いできました。江戸沢では、ちゃんこ鍋本来のソップ（＝スープ）炊きにこだわり、特に旨味の強い「老鶏（ひねどり）」からスープを炊き出しています。味付けは、鶏がらスープの旨味と香りが感じられるように、独自の割合で配合した自慢の醤油味をはじめ、味噌味・塩味の3つのスープをご用意しております。
■ 3つのこだわり
１. 鶏ソップ鍋昔の相撲部屋は貧しく、魚料理が中心の生活でした。たまに食べられる肉も、四本足のものは『手をつく＝負け』につながるため、避けられたそうです。その中で鶏は二本足のため縁起がいいとされ、数少ない贅沢とゲン担ぎの料理として古くから慕われてきました。鶏の中でも旨みの強い「老鶏」を丸ごと鍋に入れ、秘伝の鶏ソップ（＝スープ）で煮込んでいます。旨味を凝縮したご家庭では味わえない本場両国の鶏ソップ鍋です。
２. 具材やスープへのこだわり当店では具材たっぷりで食べごたえのあるちゃんこ鍋をご提供しております。美味しさ・栄養バランスを考え、12品目の具材の組み合わせにこだわっています。自慢のスープに数種の野菜から出る水分や旨味が加わることで、独特の風味豊かな鍋が出来上がります。毎朝鶏ガラから丁寧に炊きだしています。冬場は一日に2回炊き出しを行います。
３. 和モダンな個室空間店内は和を基調とした、木目の優しさと畳が香るモダンな雰囲気です。店内に描かれている相撲絵は、日本の伝統文化に触れながら食事を楽しめると海外からのお客様にも大変人気です。大小さまざまな個室をご用意しているため、プライベートな食事会にも最適です。
両国総本店 店内
「ちゃんこ鍋」の由来 について
相撲部屋で鍋を食べるようになったのは明治時代。十九代横綱の出羽海部屋が相撲部屋のちゃんことして鍋をメインの食事にしたことが始まりです。由来は諸説ありますが、相撲部屋での親方と弟子の関係からきていると言われていて、親方を「父親＝ちゃん」とし、弟子を「子＝こ」として、一緒に食べるので「ちゃんこ」と言われています。また、野菜やきのこ類、豆腐、肉魚がバランスよく入り、煮込んでいるから消化もよく、体が温まって代謝も向上。日本の風土が生んだヘルシー料理の一つです。
【会社概要】
社名：株式会社焼肉坂井ホールディングス（東証 Standard2694）
代表：代表取締役社長 高橋 仁志
本社所在地：愛知県名古屋市北区黒川本通 2-46 URL：https://ys-holdings.co.jp/
設立年：1959年11月 資本金：100百万円 従業員数：4,583名（臨時雇用社員含む）
事業内容：外食レストランチェーンの直営による経営とフランチャイズチェーン展開
ちゃんこ江戸沢 公式HP https://ys-holdings.co.jp/edo/
ちゃんこ江戸沢 公式Instagram https://www.instagram.com/chanko_edosawa_ryogoku/
企業プレスリリース詳細へ
PRTIMESトップへ
