[札幌・円山]　メゾンカイザー姉妹店ブーランジェリー「Pain au Traditionnel（パンオトラディショネル）」が万博で大行列となった限定パンを携え4月22日フルリニューアルオープン

カフェでは大阪・関西万博のフランスパビリオンビストロを監修したシェフの新作メニューが登場




ブーランジェリーを展開する株式会社パット（本社：東京都港区芝浦、代表取締役：木村寛）は、4月22日に札幌の円山エリアに「Pain au Traditionnel（パンオトラディショネル）」をリニューアルオープンします。新店舗は北海道をイメージした白を基調とした店内で、ファミリーをはじめワーカーも使いやすいスタイリッシュな空間でお客様をお迎えいたします。

コンセプト
「小麦本来の味を楽しむ」
パンオトラディショネルは、素材と製法にこだわり奥深い味わいを追求するフレンチスタイルのブーランジェリーです。フランスの伝統製法を取り入れ、自家製酵母液種を使用することにより小麦本来の味を引き出し皆様へお届け致します。

■期間限定商品

左からパンスイス、クロワッサン抹茶、クロワッサンルージュ
昨年の大阪・関西万博のフランスパビリオンにて最大4時間待ちの大行列となった限定パン3種を期間限定にて販売致します。（終売日未定）

パンスイス　￥800（税込）
クロワッサン抹茶　￥350（税込）
クロワッサンルージュ　￥350（税込）

北海道初上陸となる万博と本場フランスの味をお楽しみください。

■代表商品ラインナップ

フランスの伝統的な製法を活かしたパンを中心に、北海道産の原材料も使用した商品を展開致します。
・クロワッサン
外はサクッと、中はしっとりとした食感。無塩発酵バターの香りをしっかりと感じられる定番商品。
・バゲットトラディショネル
小麦の風味を最大限に引き出したシンプルな味わい。毎日の食卓に寄り添う一本。
・イチジクのパン
ドライイチジクの自然な甘みと生地の旨味が調和した一品。
・十勝あんバターの塩パン
十勝産の小倉あんと無塩発酵バターを練り込んだ生地に、藻塩を振りかけた和洋折衷パン。

■カフェ

店内にはWi-Fi・コンセント完備のカフェスペースを39席併設し、ランチおよびアペロタイムにふさわしいパンを楽しめる食体験をご提供致します。メニューは大阪・関西万博のフランスパビリオン併設ビストロのメニュー考案をしたシェフが監修。



■代表メニュー
チャバタサンド（全5種）
くちどけの良いチャバタを使用した本格サンドイッチ。
素材の組み合わせを活かしたシンプルで奥行きのある味わい。

フォカッチャサンドタンドリーチキン　￥1,800（税込）

フォカッチャサンドスモークサーモン　￥1,800（税込）

フォカッチャサンドプルドポーク　￥1,800（税込）


フォカッチャサンドパストラミビーフ　￥1,800（税込）

フォカッチャサンド生ハム　￥1,800（税込）


ビッグポップオーバー（全4種）
直径約15cmのシューを使った迫力の食べ応えある一品。軽やかな生地に、濃厚なフィリング。他店では味わえないパンとのマリアージュを楽しむことができます。

ビッグポップオーバースモークサーモン　￥1,320（税込）

ビッグポップオーバーパストラミビーフ＆オランデーズソース　￥1,320（税込）


ビッグポップオーバーベリージャムホイップバター　￥1,100（税込）

ビッグポップオーバー塩ホイップバター＆メープルシロップ　￥1,100（税込）

■監修シェフ
カフェメニューは、フランスパビリオンのレストランメニューを手がけた岡嶋伸忠シェフが監修。
本格的なフレンチの技法を取り入れながら、気軽に非日常を楽しめるメニューとしてご提供致します。
監修シェフよりコメント
「今回のメニューはこだわりのサンドイッチとフランスのエスプリを感じる料理とをコンセプトに考案させていただきました。ランチにはオリジナル製粉の小麦粉を使用したこだわりパンのサンドやクロワッサンのオープンサンド、フランスのポピュラーなデザートを用意しております。夕方以降はアペロというフランス文化を取り入れ、前菜などを食べながらお酒を楽しんでいただく構成にしております。また驚くほどの大きさのポップオーバーや郷土料理である
伸びるマッシュポテトのアリゴは思わず会話が弾む楽しいラインナップです。 ぜひ素敵な時間を過ごしください。」



岡嶋伸忠シェフ

リニューアルオープン記念キャンペーン

リニューアルオープンを記念して、10％割引クーポンをを4月22日より先着にて配布します。次回のパン購入やカフェ利用にお使いいただけますので、この機会にぜひパンオトラディショネルへお越しください。

株式会社パット代表取締役コメント

「パンオトラディショネルは、創業以来 “メゾンカイザーで培った伝統的な製法を、親しみやすいパンにインストールする” という手法と、”北海道の地で生まれた食材”を大切にしてきました。今回、札幌・円山という食への感度が高い街で15年にわたり営業してきた店舗を、リニューアルオープンできることを大変嬉しく思います。
北海道は、優れた乳製品をはじめ、パンづくりに欠かせない豊かな食材に恵まれた土地です。その魅力をフランスの伝統製法と掛け合わせ、日々の食卓に寄り添うパンとしてお届けしたいと考えています。
新しい店舗では、ご家族はもちろん、地域で働く皆さまにも気軽に立ち寄っていただけるよう、白を基調とした開放的な空間とカフェを併設しました。パンを“買う”だけでなく、“楽しむ”体験を提供できる場所として、地域の皆さまに長く愛される店を目指してまいります。」

株式会社パット 代表取締役　木村 寛

会社概要

社名：株式会社パット
本社所在地：東京都港区芝浦2-14-5 ユニベル田町ビル2F
代表取締役：木村　寛
事業内容：パン製造・小売
設立：2009年2月17日
HP：https://painautraditionnel.jp/

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