シマダハウス株式会社（東京都渋谷区、代表：島田一成）が運営する「bar hotel箱根香山」（神奈川県箱根町小涌谷）では、2026年6月5日（金）より、箱根の自然と季節感をテーマにした夏季限定ディナーコースの提供を1日3組様限定で開始いたします。
本コースの提供に先駆け、公式サイトにてコース付き宿泊プランの予約受付を開始いたしました。 今夏のコンセプトは「箱根・夏・キャンプ」。森や清流、焚火といった自然の情景を一皿ごとに表現し、箱根の風土に根ざした食材に遊び心のある演出を重ねることで、日常を離れた特別な食体験をお届けします。
選べる2つのコース 概要
▪メニューのご紹介
アミューズ：青苔に見立てた猪のクロケッタ
初夏の訪れを感じさせるアミューズから始まります。ウリ坊が姿を見せ始める季節を繊細に映し出し、箱根の自然の息吹を感じられる一皿に仕上げました。
オードブル：天然鮎のテリーヌ
清流の恵みを思わせる涼やかな佇まいとともに、夏ならではの趣を、視覚と味覚でご堪能いただけます。
スープ：焼きとうもろこしのポタージュと胡椒の泡
香ばしく焼き上げたとうもろこしのポタージュ。胡椒の泡をあしらい、甘みの中にほのかな刺激と奥行きを添えました。
パスタ：イカスミと自家製ドライトマト
凝縮された旨味と軽やかな酸味のバランスをお楽しみいただけます。
青苔に見立てた猪のクロケッタ
鮎のテリーヌ
焼きとうもろこしのポタージュと胡椒の泡
イカスミと自家製ドライトマト
【選べるメインディッシュ】
ご予約のコースに合わせて、箱根の夏を象徴する一皿をご用意いたします。
■ 季節のスペシャルディナーコース
メイン：かながわ鶏とフォアグラのバロティーヌ
アウトドア料理の定番であるビア缶チキンの発想を取り入れ、しっかりと焼き上げた鶏肉にフォアグラのコクを重ねた、コースの主役にふさわしい一皿に仕上げました。
■ 生粋かながわ牛フィレ肉のスペシャルディナーコース
こちらのコースでは、旬の魚と厳選された肉料理の両方を贅沢にお愉しみいただけます。
魚料理：太刀魚のロートロ
太刀魚に季節野菜のトマト煮込みを詰め、香ばしく焼き上げた一皿。見た目の遊び心とともに、食材の旨味が幾重にも重なり合う繊細な味わいをお楽しみください。
メイン：生粋かながわ牛フィレ肉の薪焼き 藁とトリュフソース
薪焼きで丁寧に火を入れ、藁とトリュフの香りを重ねた生粋かながわ牛フィレ肉。奥行きのある味わいと豊かな余韻を引き出しました。
デザート：ピーチメルバ
華やかな彩りが目を引くピーチメルバ。コースの締めくくりにふさわしい、軽やかで印象的な一皿です。
箱根の夏の趣とともに、心ほどける味わいのひとときをお過ごしください。
かながわ鶏とフォアグラのバロティーヌ
生粋かながわ牛フィレ肉の薪焼き 藁とトリュフのソース
太刀魚のロートロ
ピーチメルバ
■bar hotel 箱根香山について
bar hotel 箱根香山 外観
『bar に泊まる』がコンセプトの隠れ家ホテル。
バーを愉しむためにつくられたこのホテル。18時の夕暮れ時、バーカウンターと暖炉にてチェックインした瞬間から非日常の時間が始まります。
barでのお飲み物は一部有料アイテムを除きご宿泊料金にすべて含まれておりますので、心おきなくお酒をお楽しみください。
2階 ラウンジ
翌朝は優雅にシャンパンブランチをお召し上がりいただき、ゆったりと14時までお楽しみください。
お部屋にあるお飲み物も含め、一部を除いて追加料金はかかりません。
＜ホテル概要＞
所 在 地 ： 〒250-0406 神奈川県足柄下郡箱根町小涌谷507-4
交 通 ： バス／JR小田原駅より箱根町・元箱根港行きバス「蓬莱園」下車 徒歩約4分（バス乗車時間：約50分）／小田急箱根湯本駅より箱根町・元箱根行きバス「蓬莱園」下車 徒歩約4分（バス乗車時間：約25分）
車／小田原厚木道路「箱根口IC」12km
タクシー／小田急電鉄「箱根湯本」約20分
電車／箱根登山鉄道「彫刻の森駅」より送迎車 約5分
運 営 会 社 ： シマダハウス株式会社
客 室 構 成 ： 21室
ウェブサイト：https://www.barhotel.com/
Instagram：bar hotel箱根香山
暖炉の火を囲みバーテンダーの作るお酒を楽しむ
ミニバーやサウナのついたプライベートスパ（90分2名利用：15,000円/税込）
■シマダグループについて
シマダグループ株式会社は、1952年世田谷区にある一軒の精米店から始まりました。飲食事業をはじめ、不動産・建築事業、介護事業・ホテル事業・保育事業・旅行事業・酒造事業。ほんのひとときから、一生涯まで。その時間が「いい時間（とき）」になるように、人生に寄り添う幅広い事業を展開しています。
葉山うみのホテル
bar hotel箱根香山
オーベルジュ・ド・プリマヴェーラ（軽井沢）
SAKE Kura Hotel 川崎宿
箱根つたや旅館
seven x seven石垣島（運営受託）
シマダグループのホテル事業
＜本社概要＞
社名：シマダグループ株式会社
代表： 代表取締役社長 島田 成年
本社所在地：〒151-0053
渋谷区代々木3-22-7新宿文化クイントビル14階
公式サイト：https://shimadahouse.co.jp/
シマダグループのウラを楽しくのぞき見できるミニメディア：
シマ報｜もっと知りたいシマダの情報
ブランドブック：こめびと（電子版）
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