大阪市中央公会堂B1F「DRAWING HOUSE OF NAKANOSHIMA」――大阪の料理人と紡ぐ“四季の食体験” 第2弾、6月1日スタート
株式会社バルニバービ（本社：大阪市西区、代表取締役会長：佐藤裕久）は、大阪市中央公会堂地下1階「DRAWING HOUSE OF NAKANOSHIMA」にて、大阪を代表する料理人とともに“四季の食体験”を提案するシェフコラボレーション企画 第2弾を、2026年6月1日（月）よりスタートいたします。
第2弾となる今回は、大阪・天満の人気割烹「翠 大屋」店主・大屋友和氏を監修に迎え、6～8月限定の夏コースを展開。割烹の技法や季節感を取り入れながら、「DRAWING HOUSE OF NAKANOSHIMA」が提案する洋食ビストロスタイルへと昇華した、この期間だけの特別なコースをご提供いたします。
歴史ある大阪市中央公会堂の空間の中で、料理・文化・季節が交差する新たな食体験をお楽しみください。
大阪市中央公会堂地下1階「DRAWING HOUSE OF NAKANOSHIMA」
■ 大阪・天満の名店「翠 大屋」大屋友和氏 × DRAWING大筆総料理長
総料理長・大筆による洋食ビストロをベースに、季節毎に、大阪を代表するスターシェフとの定期的なコラボレーションを展開する「四季の食体験」プロジェクト。第2弾となる今夏は、多くの美食家を魅了する割烹「翠 大屋」の店主・大屋友和さんを監修に迎えました。大筆総料理長が培ってきたフレンチの火入れやソースの技術に、大屋氏の「出汁の引き算」「旬の食材の生かし方」を掛け合わせ、伝統的な和の技法とフレンチの感性が響き合う、目にも涼やかな料理をお届けします。
「翠 大屋」店主 大屋 友和氏
■ 監修料理人プロフィール 「翠 大屋」店主 大屋 友和（おおや ともかず）氏
1979年、島根県生まれ。高校卒業後、大阪・法善寺横丁の名店「浪速割烹 喜川（きがわ）」に入店し、11年間にわたり職人としての修行を積む。2011年に大阪・東心斎橋で独立。2023年5月、「日本料理 翠」から「翠 大屋」へ店名を改め、天満へ移転オープン。 浪速割烹の精神を受け継ぎながら、伝統技法に自由な発想を重ねる日本料理店として、多くの美食家を魅了している。
LUNCH
当店の看板メニュー「箱前菜」が、大屋氏監修により夏仕様の味わいへとアップデート。関西の夏に欠かせない水ナスや蛸、蓮根しんじょう、出汁のジュレなど、和の技法が光る料理を少しずつ楽しめる贅沢なランチコースです。
■箱前菜コース 4,700円（※前日17時までに要予約）
箱前菜コース(メイン：豚フィレのソテーと赤キャベツのブレゼ） 4,700円
【コース内容】
・大屋氏監修メニューを含む「箱前菜」
＊淡路玉ねぎのお豆腐 お出しのジュレと生姜のオイル / ＊蓮根しんじょう スナップエンドウ /サーモンとラタトゥイユ /＊蛸 水ナス 胡瓜 大葉紫蘇 茗荷/穴子とズッキーニのフリット/オニオンキッシュ/ポークリエット/夏野菜のマリネ/スタッフドエッグ/生ハム/葉野菜
( ＊大屋氏監修メニュー)
・メイン
メインは下記3種よりお選びいただきます。
・豚フィレのソテーと赤キャベツのブレゼ マスタードソース
・カルボナード（牛肉のビール煮）
・エビグラタン
・パン
DINNER
ディナータイムには、旬の素材をふんだんに使用した和洋折衷の特別なフルコースをご用意。さらに、一皿をカジュアルにも愉しめるよう、コラボレーションコースの中から厳選した4品をアラカルト（単品）としてもご提供いたします。仕事帰りの一杯や2軒目利用など、中之島の夜に寄り添う新たなビストロスタイルをご提案します。
■コラボレーションコース 12,000円（2名様～/前日17時までに要予約)
コラボレーションコース 12,000円
【コース内容】
＊淡路玉ねぎのお豆腐
＊鰻 茄子 山椒
冷製カッペリーニ 桃
ブリーチーズ 柑橘
＊しまね和牛 万願寺とうがらし 山葵
鱸（スズキ） 根セロリ エルブ
＊玉蜀黍(とうもろこし）ご飯 青柚子
ヌガーグラッセ クレームショコラ
パン
お飲み物
( ＊大屋氏監修メニュー)
■大屋氏監修 アラカルトメニュー（全4品）
＊淡路玉ねぎのお豆腐 出汁のジュレと生姜のオイル 1,100円
＊鰻と丸茄子のポワレ 山椒オイル 2,400円
＊蛸と夏野菜の胡麻ポン酢あえ 1,700円
＊玉蜀黍(とうもろこし）のご飯 1,600円
※アラカルトメニューはディナータイムのみのご提供となります。
淡路玉ねぎのお豆腐 出汁のジュレと生姜のオイル 1,100円
鰻と丸茄子のポワレ 山椒オイル 2,800円
蛸と夏野菜の胡麻ポン酢あえ 1,700円
玉蜀黍(とうもろこし）のご飯 1,400円
※価格は税込表記です。
※写真はイメージです。
※メニュー、コースの内容は季節・仕入れにより変動する場合がございます。
SHOP INFORMATION
DRAWING HOUSE OF NAKANOSHIMA
ロゴ
・店名：「DRAWING HOUSE OF NAKANOSHIMA」
（ドローイング ハウス オブ ナカノシマ）
・業態：レストラン
・所在地：〒530-0005 大阪市北区中之島1-1-27 大阪市中央公会堂B１F
・アクセス：
大阪市営地下鉄 御堂筋線「淀屋橋」駅 徒歩4分
大阪市営地下鉄 堺筋線「北浜」駅 徒歩2分
京阪本線 「北浜」駅 徒歩2分
京阪中之島線 「なにわ橋」駅 徒歩1分
・TEL：06-6233-9660
・店舗面積：450平方メートル
・席数：157席（店内121席/テラス 36席）
・定休日：第４火曜日（施設休館日）
・営業時間：11:00～21：30 CLOSE
LUNCH / 11:00～15:00（l.o.）※土・日・祝は～16:00（l.o.）
CAFE / 11:00～21:00（l.o.）
DINNER / 17:00～21:00（l.o.）
・HP：https://nakanoshima.drawing.restaurant
・オープン日：2026年2月20日
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