フジワラテクノアート「小型通気式固体培養装置」が第5回FOOMAアワード2026 経済産業省製造産業局長賞/最優秀賞を受賞
日本国内の機械製麹能力シェアで約8割を占める醸造・食品機械およびバイオ関連機器の開発・設計・製造・販売・プラントエンジニアリングを行う株式会社フジワラテクノアート（所在地：岡山県岡山市北区、代表取締役社長：藤原恵子）の「小型通気式固体培養装置」が第5回FOOMAアワード2026 経済産業省製造産業局長賞/最優秀賞を受賞したことをお知らせします。
第5回FOOMAアワード2026授賞式の様子
【FOOMAアワードとは】
食品機械・食品関連技術の中から、革新性、実用性、社会への貢献度などが評価された製品・技術に授与される、業界内でも権威ある賞の一つです。
第5回FOOMAアワード2026 経済産業省製造産業局長賞/最優秀賞受賞「小型通気式固体培養装置」
第5回FOOMAアワード2026 経済産業省製造産業局長賞/最優秀賞受賞「小型通気式固体培養装置」
詳細：https://www.fujiwara-jp.com/product/detail/60-airflow-rot
■製品の特長
「小型通気式固体培養装置」は、日本で「麹づくり」として広く知られる固体培養技術を活用し、未利用資源の高付加価値化・有効利用による産業化を目指した小規模な培養装置です。
大型培養装置と同様の基質通気式品温制御方式を採用しており、小規模でも高い再現性で通気培養試験を自動制御下で行うことが可能です。また攪拌機構を搭載し、自動攪拌（手入）による24時間無人運転を実現しています。
これらにより、次の4つのメリットがあります。
□ 研究機関や中小企業への容易な固体培養技術導入
□ 未利用資源の価値検証と事業化への迅速なプロセス
□ サーキュラーエコノミー実現への貢献
□ 微生物インダストリープラットフォームをベースとした持続可能な社会構築への道筋の提示
なお、本装置は、INRAE（フランス国立農業・食料・環境研究所）とANIA（フランス食品産業全国協会）が主導する発酵研究コンソーシアム「Ferments du Futur（FdF）」の研究施設にも導入されています。日本の「麹づくり」に代表される固体培養技術が、海外の研究現場でも注目されています。
FdFでの機械説明の様子
FdFに導入された小型通気式固体培養装置
また、国内でも未利用資源を麹菌で培養する取り組みが広がり始めています。
▼抽出後のコーヒーを麹化した「ポリフェノールたっぷりパン」
（https://lp.fujiwara-jp.com/enz/coffee/）
抽出後のコーヒー
麹で培養した後の様子
ポリフェノールたっぷりパン
当社では、未利用資源の活用や社会課題の解決につながる新たな価値創出を目指し、微生物を活用したプロセスの社会実装を、各企業や研究機関の皆さまとともに進めています。
今回の受賞に際し、FOOMAアワードの審査委員長である後藤芳一氏からは、「日本の誇る醸造・発酵の技術を世界に普及していく、夢のある機械」とのコメントをいただきました。
私たちは、長年培ってきた発酵・固体培養技術を醸造食品分野にとどめず、フードテック、バイオリファイナリー、機能性素材、飼料、農業資材、バイオ素材などの新領域へ応用していきます。これにより、未利用資源の高付加価値化、食品ロス削減、資源循環、タンパク質供給の多様化、化石資源依存からの脱却など、循環型社会の実現にも貢献していきたいと思います。
本件は日刊工業新聞社および日本食糧新聞社の各電子版でも取り上げていただいております。
https://news.nissyoku.co.jp/flash/1291133
https://www.nikkan.co.jp/articles/view/00783058
【6月5日(金)まで出展】FOOMA JAPAN 2026
開催日時 ： 2026年6月2日（火）～6月5日（金）10:00～17:00会場 ： 東京ビッグサイト 東1～8ホール
ブース番号「E1-22-08（東1ホール）」
〒135-0063 東京都江東区有明3-11-1
参加費 ： 無料（※来場事前登録が必要です）
公式URL ： https://www.foomajapan.jp/
詳細URL ： https://www.foomajapan.jp/exhibitor/detail/559/
■6月4日(木)フードテックセッションに登壇します。
「国家戦略としてのフードテックの可能性～食産業のグローバル化」
基調パネル：食のバリューチェーンの再構築と新産業創造・事業機会の創出
6月4日（木）13:40～14:50
場所：会議棟1階 レセプションホールA
〇登壇者
株式会社フジワラテクノアート 専務取締役 狩山昌弘氏
池田糖化工業株式会社 チーフ 二井広平氏
三井不動産株式会社 日本橋街づくり推進部 事業グループ 主事 中村志輝氏
株式会社ファーメンステーション 取締役COO 北畠勝太氏
株式会社UnlocX Insight Specialist 岡田亜希子氏
〇モデレーター UnlocX 田中宏隆氏
参加申込URL：https://www.foomajapan.jp/seminar/detail/86/
会社概要
商号 ： 株式会社フジワラテクノアート代表者 ： 代表取締役社長 藤原 恵子
所在地 ： 〒701-1133 岡山県岡山市北区富吉2827-3
設立 ： 1933年6月
事業内容 ： 醸造機械・食品機械・バイオ関連機器の開発、設計、製造、据付、販売およびプラントエンジニアリング
資本金 ： 3,000万円
URL ： https://www.fujiwara-jp.com/
公式Instagram ： https://www.instagram.com/fujiwara_techno_art/
： https://www.instagram.com/fujiwara_techno_art_global/ （海外向け）
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