コーヒーを料理とあわせる時代へ『COLORS CAFE』×『UCCコーヒーアカデミー』×『マルコメ』が「コーヒー × ラザニア × 米糀ミルク」フードペアリング体験会を開催
スペシャルティコーヒーとフードのペアリングを提案するCOLORS株式会社（本社：東京都渋谷区、代表取締役：濱田 聖也）が運営する「COLORS CAFE」は、2026年7月10日（金）・11日（土）の2日間、UCCコーヒーアカデミー、ならびにマルコメ株式会社との共同のもと、「コーヒー×ラザニア×米糀ミルク」フードペアリング体験会をUCCコーヒーアカデミー（東京）にて開催いたします。
稀少な北海道産マンガリッツァ豚を使用したラザニアと、”世界一ラザニアに合う”「LASAGNA BLEND ラザニアブレンド」
イベントの概要と趣旨
ワインや日本酒などの世界では料理とのペアリングが定着していますが、コーヒーを料理と合わせて楽しむペアリングはまだ発展途上です。COLORS CAFEでは開業当初よりイタリア発祥の「ラザニア」と「スペシャルティコーヒー」を合わせる先駆的なペアリングを提案してまいりました。今回は、日本の発酵食文化を牽引するトップメーカー・マルコメが開発した、スペシャルティコーヒーに深く寄り添う米糀ミルク「KOJI BARISTA EDITION」を用いた限定ラザニアとデザートをCOLORS CAFEのフード監修を務める市川 大介（北参道LITA オーナーシェフ）が調理いたします。さらに、日本のコーヒー文化をリードするUCCコーヒーアカデミーの土井 克朗 氏（2014 ジャパン ハンドドリップ チャンピオン、ジャパン コーヒー イン グッド スピリッツ チャンピオンシップ3年連続日本ファイナリスト）が、これらのフードメニューに調和するコーヒーを厳選しご提供します。
また、10日（金）のスペシャルゲストとして、「BARISTA MAP Coffee Roasters」代表の深山 晋作 氏（2016年ラテアート世界チャンピオン、2018年日本人初オーストラリアチャンピオン）が「料理に合わせてコーヒーを設計する」というコンセプトで開発したオリジナルブレンド「ラザニアブレンド」とフードのペアリングを提案。11日（土）には「One by one coffee」の金城 流弥 氏（ジャパン コーヒー イン グッド スピリッツ チャンピオンシップ ファイナリスト）を迎え、メニューに合わせた特別なコーヒーをご提供し、食後の一杯だけでなく、料理と楽しむ新たな食文化を提案します。
【イベントのみどころ】
１. 「料理と楽しむ」スペシャルティコーヒーの新しい可能性を体験
２. コーヒー、発酵、料理、それぞれの専門家が集結、業界の垣根を超えた食体験を創出
３. イベント限定メニュー
・米糀ミルクのマンガリッツァ・ラザニア（稀少な北海道産マンガリッツァ豚を使用したラザニア）
・米糀ミルクチーズケーキ（福岡のチーズケーキ専門店「KAKA cheesecake store」との共同開発）
４. 恵比寿COLORS CAFEでの展開
「ラザニアブレンド」は通年、「米糀ミルクのマンガリッツァ・ラザニア」「米糀ミルクチーズケーキ」
は恵比寿のCOLORS CAFEにて数量限定で提供予定です。
※イベント当日だけでなく、実際の店舗でもフードペアリング体験を楽しむことができます。
【登壇者】
・COLORS CAFEフード 監修 市川 大介 シェフ
・UCCコーヒーアカデミー 専任講師 土井 克朗 氏
・マルコメ株式会社「KOJI BARISTA EDITION」開発者 権 純一 氏
・BARISTA MAP Coffee Roasters 代表 深山 晋作 氏（7月10日登壇）
・One by one coffee 金城 流弥 氏（7月11日登壇）
左から、市川大介 シェフ、土井 克朗 氏、権 純一 氏、深山 晋作 氏、金城 流弥 氏
開催概要
「コーヒー×ラザニア×米糀ミルク」フードペアリング体験会日時：
7月10日（金）「メディア・関係者」 第一部 12:00～13:00 第二部 16:00～17:00
7月11日（土）「一般のお客様」 参加費 5,500円（税込） ※参加お申し込みは以下より。
第一部 12:00～13:30 https://ucc-coffee-academy.resv.jp/direct.php?direct_id=4957
第二部 16:00～17:30 https://ucc-coffee-academy.resv.jp/direct.php?direct_id=4958
会場：
UCCコーヒーアカデミー東京校
東京都港区赤坂8-5-26住友不動産青山ビル西館1F
主催：
COLORS株式会社／UCCコーヒーアカデミー／マルコメ株式会社
協力：
BARISTA MAP Coffee Roasters／One by one coffee
COLORS CAFEについて
COLORSは、新たなコーヒー文化の発展と可能性を模索し、スペシャルティコーヒーと様々なフードとのペアリングを企画するために設立された企業です。 その第一弾として、イタリアの郷土料理である「ラザニア」に着目し、コーヒーとのペアリングが体験できる「COLORS CAFE」を東京恵比寿でオープンしております。ラザニアの監修は、北イタリアで修行を積んだ渋谷区北参道「LITA」のオーナーシェフ市川大介氏。色鮮やかな食材を使用した4種（緑・白・赤・黒）のラザニアを用意しております。コーヒーは代表の濱田自身が焙煎する豆も含め常時10種類以上の最高品質の豆を準備。さらにBARISTA MAP Coffee Roastersと共同開発した「ラザニアブレンド」が加わり、より進化した「ラザニアとコーヒーの口福のペアリング」をご提供しています。
【営業時間】 11:00～18:00 ※営業日の詳細は公式インスタグラムをご確認ください。
【アクセス】 東京都渋谷区恵比寿南1-9-4 長谷川力ビル8F JR/日比谷線 恵比寿駅より徒歩３分
入口はオートロックのビルの8Fにある隠れ家カフェ
華やかなでクリアな酸味に甘さと質感を合わせもつラザニアブレンド
【公式インスタグラム】
https://www.instagram.com/colorscafe_ebisu/
【LASAGNA BLEND】
豆100グラム 4,000円（税込）
ドリップバッグ4枚セット1,600円（税込）
＜COLORS株式会社 会社概要＞
・代表取締役 濱田 聖也
・所在地：東京都渋谷区恵比寿南1-9-4 8F
・設立：2024年3月
・資本金：1,000万円
・公式HP：https://www.c-colors.jp/
・事業内容：カフェ経営、スペシャルティコーヒーの販売、フード関連のイベント企画
UCCコーヒーアカデミーについて
UCCコーヒーアカデミーは、UCCグループの事業活動を通じて培ってきたコーヒーの専門知識や技術を集約し、体系的かつ段階的に学べるUCCグループのコーヒーの総合的な教育機関です。初心者からプロフェッショナルまで、一人ひとりのレベルや目的に合わせた多彩なプログラムを通じて、コーヒーの魅力や知識・技術を提供しています。・公式HP：https://www.ucc.co.jp/academy/
マルコメについて
マルコメは、1854年創業の発酵食品メーカーです。主力の味噌事業は伸長が続く無添加や液みそ、顆粒タイプのつぶみそなど新しいカテゴリーを創出。味噌の原料になる米糀からつくる糀甘酒や生塩糀などを手掛ける糀事業では、日本生まれの植物性ミルク『米糀ミルク』をカフェ業態向けに商品化した『KOJI BARISTA EDITION』がトップバリスタの方々から高評価を得ました。大豆事業では、国産丸大豆からつくる大豆のお肉やグルテンフリーの大豆粉などを展開しています。・公式HP：https://www.marukome.co.jp/
・KOJI BARISTA EDITION公式HP：https://www.marukome.co.jp/komekoji_milk/barista/
お問い合せ：COLORS株式会社 広報担当者TEL：03-4400-5916／MAIL：[email protected]
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