北海道最北・道北の旬の味覚が横浜に勢揃い 稚内発祥「たこしゃぶ」や留萌の海の幸、天然本まぐろの握り寿司を堪能！“本ずわい蟹”や“赤肉メロン”も楽しめる、夏の贅沢ブッフェ開催
北海道の旬の恵みを堪能する、夏の味覚が勢ぞろい
横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズでは、オールデイダイニング「コンパス」（2F）にて、「夏の北海道フェア 道北 ～留萌・宗谷～」を2026年7月11日（土）から10月16日（金）まで開催いたします。北の大地が育んだ旬の恵みを五感で味わう、この夏だけの贅沢で上質な食体験を心ゆくまでお楽しみください。
本フェアでは、北海道最北の海風と雄大な自然が育んだ道北～留萌・宗谷エリア～に焦点を当て、新鮮な海の幸や土地の恵みを生かした、夏の北海道を感じる多彩なメニューをご用意しました。
今回初めて訪れた宗谷エリアで、シェフが特に注目したのが稚内発祥の「たこしゃぶ」です。夏から秋に旬を迎える水だこは、ふっくらとした身の厚みと柔らかさが際立ち、鮮度の良さも抜群。薄切りにした新鮮なたこを熱々の出汁にくぐらせれば、心地よい食感と凝縮された旨みが広がります。留萌エリアからは、地域を代表する海の幸の魅力を存分に引き出すメニューが登場。たこの滋味深い味わいを引き出した「たこめしパエリア」や甘海老の上品な甘みとヘラガニの濃厚な旨みが溶け合う「甘海老とヘラガニのアメリケーヌスパゲッティー」など、海の恵みを余すところなく活かしたメニューをコンパスならではのスタイルでお届けいたします。さらに、“黒いダイヤ”と呼ばれる北海道産天然本マグロをはじめ、噴火湾ブリ、水だこは、赤酢を使用したこだわりのシャリとともに握り寿司でご提供いたします。きめ細かく柔らかい肉質が特徴の「函館大沼牛石焼ステーキ」もお好きなだけ、デザートには濃厚で上品な甘みが魅力の「赤肉メロン」をご用意。人気の「本ずわい蟹」もぜひご堪能ください。さらに「ふぐカツ」や豊かな海を未来へつなぐ持続可能な漁業プロジェクト「ReTAKO」（※1）に取り組む漁師が水揚げした苫前産ミズダコを使用した「フランクフルト」など、海の幸と大地の恵み、B級グルメを味わえる多彩なメニューを取り揃えました。平日のランチタイムには9種類から具材を選べる「勝手丼」をお楽しみいただけます。
人気のお子様向け夏休みイベントやライブキッチンとオーダーブッフェで提供する出来立ての料理とともに、ご家族皆さまで北海道の恵みをご堪能ください。
（※1）「ReTAKO」とは、北海道苫前町を拠点とするINAKA BLUEが「食べることで未来にタコを残す」をコンセプトに、若い漁師と共に独自の資源管理ルールのもと水揚げした、高品質な苫前町産ミズダコを消費者へ直接届ける持続可能な漁業プロジェクトです。
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【夏の北海道フェア 道北 ～留萌・宗谷～ 概要】
■場所：オールデイダイニング「コンパス」2F■期間：7月11日（土）～10月16日（金）
■時間：ランチ11:30～16:00
ディナー＜平日＞ 17:30～21:30
＜土＞ 17:00～21:30 ＜日祝＞ 17:00～21:00
■料 金：ランチ＜平日＞
大人 ￥6,500／子ども￥3,250／シニア￥5,200
ランチ＜土日祝＞・ディナー＜全日＞
大人 ￥9,700／子ども￥4,850／シニア￥7,800
※子ども：4才から小学生／シニア：62歳以上
オールデイダイニング「コンパス」（2F）
■スタートキャンペーン開催：7月13日（月）～7月17日（金）
平日ランチご利用のお客様： 赤肉メロンをプレゼントいたします（お一人様一皿）
平日ディナーご利用のお客様：北海道にちなんだドリンクを1杯サービス
■開業記念イベント開催：9月24日（木）～9月30日（水）平日ディナータイム
「ゆめぴりか」2合パックをお一人様一つプレゼント（子ども・幼児を除く）
※先着順・数量限定
お子様には、北海道オリジナルグッズをプレゼント
【夏の北海道フェア 道北 ～留萌・宗谷～ 限定メニュー 一例】
「稚内名物 たこしゃぶ」コンパス特製ゴマだれ
新鮮なたこを熱々の出汁でくぐらせる
サクラマスと甘海老のカクテル 数の子添え
甘海老とヘラガニのアメリケーヌスパゲッティー
・稚内名物 たこしゃぶ コンパス特製ゴマだれ
・札幌名物ラーメンサラダ
・サクラマスと甘海老のカクテル 数の子添え
・豚肩ロース肉の低温ロースト 北海道産玉ねぎのシャルキュティエールソース
・水だこの昆布締め 山わさび香るぽん酢ジュレ
・アスパラのムース 生ハムのサラダ仕立て
・ニシンの和風エスカベッシュ
・ウニの冷製フラン（平日ランチを除く）
・ハスカップクリームチーズ
・十勝産 三種のチーズと味付数の子（平日ランチを除く）
・シェフおすすめチーズとドライフルーツのコンポート盛合せ（平日ランチを除く）
・コンパスシグネチャーメニューのローストビーフ 北海道産山わさび入りソースなど
・旭川上田畜産 手仕込みジンギスカン
・熟成メークインのじゃがバター
・増毛名物たこザンギ
・中札内 田舎どり コンフィ ケイジャン風味
・たこめしパエリア
・礼文島 郷土料理 ホッケちゃんちゃん焼き
・稚内の”推し麺” ご当地グルメ「炒麺(チャーメン)」～海鮮あんかけ焼きラーメン～
・ふぐカツ 特製タルタルソース（平日ランチを除く）
・INAKA BLUE “ReTAKO”プロジェクト 苫前ミズダコのフランクフルト
キャロットラペと共に（平日ランチを除く）
・ウニのパンベルデュ（フレンチトースト）（平日ランチを除く）
函館大沼牛の石焼ステーキ
札幌名物スープカレー
・函館大沼牛の石焼ステーキ（平日ランチを除く）
・札幌名物スープカレー 鶏手羽のコンフィを添えたコンパススタイル
・甘海老とヘラガニのアメリケーヌスパゲッティー
・丸夕田中青果 やん衆にしん漬けオイルのペペロンチーノ
・北海道産タラコの冷製スパゲッティー
・北海道産モッツァレラチーズと蟹アボカドのピザ
・札幌名物 濃厚味噌ラーメン
本ずわい蟹 蟹酢添え
北海道産しじみラーメン
ほたてのバター焼き レモン醤油
イクラ小丼
・北海道産しじみラーメン
・むかわ町中澤農園 だるま芋のとろろそば
・日高昆布出し きつねうどん
・北海道 豚肉の粗挽き焼売
・北海道コーン焼売
・柔らか蒸し鶏 三升漬けとザーサイソース
・真鱈の香港式蒸し物 アイヌネギとオリーブの香り
・北海道名物 いかめし
・郷土料理カスベのぬた 辛子酢味噌和え
・ガリっといももち 海苔バター醤油
・丸夕田中青果 やん衆にしん漬け
・数の子とニシンの棒寿司
・たこの柔らか煮（平日ランチを除く）
・ほたてのバター焼き レモン醤油（平日ランチを除く）
・北海道三豊の珍味盛合せ（平日ランチを除く）
・勝手丼（平日ランチ限定）
新鮮な魚介を使用した握りたての寿司
北海道の味覚満載の各種デザート
・握り寿司（平日ランチを除く）
やま星水産 北海道産本まぐろ（1食限定）／噴火湾ブリ／ほっき貝
ニシンの酢締め／水だこ／薬膳サーモン
・天ぷら
むかわ町中澤農園 だるま芋
タコと鱈のすり身の天ぷら
北海道産モッツァレラチーズ
・とうもろこしのポタージュ
・稚内ブランド銀杏草の味噌汁
・苫前 上田ファーム かぼちゃの冷製ポタージュ
・イクラ小丼（平日ランチを除く）
・「るもいめし」糠ニシンを使った三平汁 三升漬風味の焼きおにぎり添え
・北海道産米“ななつぼし”
・北海道産コーンパン
・デザート
十勝鹿追町カントリーホーム風景の牛乳使用 北海道牧場プリン
北海道生乳を使った 季節のショートケーキ
「るもいめし」リンゴのベイクドチーズタルト
ハスカップ レアチーズケーキ
シマエナガ大福 / シマエナガシュークリーム
北海道大納言 クリームどら焼き
チョコレートケーキ 生キャラメルソース
とうもろこしのカタラーナ
北海道産赤肉メロン（平日ランチを除く／1食限定）
北海道 アイス各種
・本ずわい蟹 蟹酢添え（平日ランチを除く／1食限定）
※コンパス自慢の和洋中のオリジナルメニューも各種取り揃えております。
本まぐろを扱う「やま星水産」での視察
【お飲み物 限定メニュー 一例】
夕張メロンジュースのモクテル
北海道の各種ワインや日本酒、焼酎など
～日本酒～
＜国稀酒造＞ 純米 吟風国稀／船積み酒 漁師の力酒
～梅酒～
＜高砂酒造＞ 国士無双 しそ梅酒
～ワイン～
北島秀樹（赤・白）
グランポレール（赤・白）
～ソフトドリンク～
コーン茶／風景の牛乳
夕張メロンサイダー
～カクテル（モクテル）～
夕張メロンジュースを使用したモクテル
ハスカップを使用したモクテル
※アップルジュース／ウーロン茶／コーヒー／紅茶などもご用意しております。
【家族みんなで楽しむ！夏休みキッズコーナー】
自分だけのカラフルかき氷づくり
■期間：7月18日（土）～8月23日（日）
ランチ、ディナータイム
夏休みのオールデイダイニング「コンパス」では、お子様が夢中になれる体験や楽しいコーナーが登場いたします！ご家族みなさまで、笑顔あふれる夏のひとときをお楽しみください。
＜リトルパティシエ＞
自分で氷を削って、蜜ペンでカラフルにデコレーション！
世界にひとつだけのオリジナルかき氷作りをパティシエ気分で楽しめます。
お子様用のパフェメニューもご用意。
【“キュンちゃん”グッズ展示・販売】
オールデイダイニング「コンパス」店頭では、北海道の観光PRキャラクター"キュンちゃん"のぬいぐるみや雑貨などのグッズを販売いたします。まあるい耳とつぶらな瞳が愛らしいエゾナキウサギ"キュンちゃん"は、見る人、触れる人の心を「キュン」と感動させながら、北海道の豊かな魅力を全国へ届けています。お食事とともに愛らしい"キュンちゃん"の魅力をお楽しみください。
北海道観光ＰＲキャラクター キュンちゃん
備考：
※記載料金には、サービス料、消費税が含まれます。 ※写真はイメージです。
※仕入れの状況により、一部料理内容の変更、または盛り付け等が変わる場合がございます。
※最新の情報はホテル公式ホームページをご確認ください。https://ybsh.sotetsu-hotels.com/
【お客様からのご予約・お問合せ】
レストラン総合予約 045-411-1188 (10:00～19:00）
https://ybsh.sotetsu-hotels.com/restaurants/compass/
シェラトンホテル＆リゾートについて マリオット・インターナショナルが展開するブランドであるシェラトンホテル＆リゾートは、世界の70カ国以上に及ぶ国と地域に展開する440軒以上のホテルで、ゲストが旅を最大限に楽しむお手伝いをしています。革新的な体験、独自のデザイン、多岐にわたるチャンネルによるマーケティング、そしてサービスの強化などを今後も充実させ、ブランドの価値を高めてまいります。詳細はhttp://www.sheraton.comまたは、FacebookやTwitter(@sheratonhotels)、Instagram(@sheratonhotels)をご覧ください。シェラトンは、マリオット・インターナショナルのグローバル・トラベル・プログラムであるMarriott Bonvoy(TM)（マリオット ボンヴォイ）に参加しています。Marriott Bonvoyは会員の皆さまに並外れたグローバルブランドポートフォリオやMarriott Bonvoy Momentsでの体験、そして無料ホテル宿泊に向けたポイントやエリートステータス昇格に向けた泊数獲得を含む、比類なき特典をお届けします。無料会員登録やプログラム詳細については、MarriottBonvoy.marriott.comをご覧ください。
マリオット・インターナショナルについて マリオット・インターナショナル（NASDAQ: MAR、本社： 米国メリーランド州ベセスダ）は、133カ国・地域に30のブランド、 合わせて7,600軒以上の宿泊施設を擁するホスピタリティ企業です。世界中でホテルの運営およびフランチャイズや、リ ゾートのオーナーシップ・プログラムを展開しています。当社は、受賞歴を誇る旅行プログラム、Marriott Bonvoy(TM) （マリオット ボンヴォイ）を提供しています。詳しい情報は、www.marriott.comをご覧ください。また最新の企業ニュースは、www.marriottnewscenter.comをご覧ください。Facebookや@MarriottIntlにてTwitterとInstagramでも情報発信しています。
Marriott Bonvoyについて マリオット・インターナショナルのトラベルプログラム、Marriott Bonvoy（マリオット ボンヴォイ） は、当社の持つ30のホテルブランドおよびホームレンタルサービスであるホーム＆ヴィラ・バイ・マリオット・インターナショナルでご利用いただけます。会員の皆様は、滞在ごとにポイントの獲得や交換が可能で、アメリカン・エキスプレスと提携したクレジットカードをご利用いただくとより早くポイントを貯めることができます。当プログラムは、会員限定体験やデスティネーションツアーのほか、Marriott Bonvoy Moments（マリオット ボンヴォイ モーメンツ）にてアドベンチャーの数々を提供しています。会員の方がMarriott.comで直接ご予約いただくと、無料の高速Wi-Fi接続や会員限定の特別料金をご利用いただけるほか、マリオットのモバイルアプリでは、モバイルチェックイン＆チェックアウト、モバイルリクエスト、また一部のホテルではモバイルキーがご利用いただけます。Marriott Bonvoyへの無料会員登録やプログラムについての詳細は、MarriottBonvoy.marriott.comをご覧ください。Marriott Bonvoy アプリをダウンロードするには、https://mobile-app.marriott.com/ja-jpにアクセスしてください。Facebook、Twitter、Instagramでも随時情報を発信しています。
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