【茶房 オクノシブヤ × 永福町肉流通センター】渋谷の人気かき氷店が焼肉店とコラボ！永福町店でしか味わえない限定かき氷を提供開始
かき氷のご提供は、月～金の11時～14時30分（14時L.O）
コラボレーションの背景・かき氷のコンセプト
株式会社IFREA DINING（代表：曽根 浩伸／本社：東京都新宿区 ）が運営する「茶房 オクノシブヤ」は、株式会社TWENTY NINE（本社：東京都渋谷区／代表：坂下 竜太郎）が展開する「永福町肉流通センター」（東京都杉並区）にて、限定かき氷の提供を開始いたします。【コラボレーションへの想い】
～飾らず、誤魔化さず、本質的な美味しさでお客様の記憶に残りたい～
成り立ちも業態も異なる二つのブランドですが、「飾らず、誤魔化さず、本質的な美味しさでお客様の記憶に残りたい」という想いは共通しています。
焼肉店とかき氷店、それぞれが大切にしてきたこだわりを掛け合わせ、この夏だけの特別な一杯をご用意しました。
【コラボかき氷のコンセプト】
今回は、全国各地の旬の素材と職人の技を掛け合わせた、4種類のかき氷をラインアップ。
- 静岡県産 紅ほっぺとコクのあるピスタチオを合わせた『いちごピスタチオ』
- 山政小山園の宇治抹茶と北海道十勝産 小豆をじっくり炊き上げた『抹茶ブリュレ』
- 熊本県産 甘夏とレアチーズにパルミジャーノの塩気を効かせた『甘夏レアチーズ』
- 旬の白桃をヨーグルトベースでさっぱりと仕上げた『白桃ヨーグルトフロマージュ』
素材選びから仕込み、食感の設計に至るまで、一つひとつに「茶房 オクノシブヤ」ならではのこだわりを詰め込んでいます。
【定番商品】いちごピスタチオ
いちごピスタチオ ￥1,800（税込）
静岡県産の完熟いちご「紅ほっぺ」をたっぷり使用した、この夏イチオシのかき氷。甘酸っぱいいちごとコク深いピスタチオが織りなす、贅沢な味わいをお楽しみいただけます。
【こだわりポイント】
主役の静岡県産「紅ほっぺ」の果実感を引き立てる、香ばしいピスタチオとなめらかなパンナコッタ。チュイールが食感のアクセントとなり、ひと皿の中に「ひんやり・なめらか・サクサク」と変化する味わいをお楽しみいただけます。
【おすすめの食べ方】
まずはそのまま素材本来の味わいをお楽しみください。途中でチュイールを砕いて混ぜると、香ばしさと食感が加わり、異なる味わいをお楽しみいただけます。さらに氷が溶けてソース状になると、いちごとピスタチオが混ざり合い格別の美味しさに。
【かき氷の構成】
イチゴミルクシロップ、ピスタチオミルク、生イチゴコンフィチュール、ローストピスタチオ、ピスタチオパンナコッタ、白いんげん豆のホイップ、ピスタチオチュイー
【定番商品】抹茶ブリュレ
抹茶ブリュレ ￥1,500（税込）
山政小山園の宇治抹茶を100％使用した、和スイーツ好きにはたまらない一杯。北海道十勝産小豆を3日間かけてじっくり炊き上げ、香り高い抹茶とともに上品な味わいに仕上げました。
【こだわりポイント】
抹茶は名門・山政小山園の宇治抹茶を100%使用し、香り高く奥深い味わいに。合わせる小豆は北海道十勝産小豆を厳選し、3日間かけて丁寧に炊き上げることで、ふっくらとした食感と上品な甘さを引き出しました。さらに、胡麻煎餅が香ばしさと食感のアクセントを添えます。
【おすすめの食べ方】
まずはそのまま、抹茶と小豆の上品な味わいをお楽しみください。途中で胡麻煎餅を混ぜると、香ばしさとパリッとした食感が加わります。氷が溶けるほどに、抹茶・小豆・胡麻煎餅が一体となった味わいをご堪能いただけます。
【かき氷の構成】
抹茶シロップ、抹茶クリーム餡、カソナード、ミルクシロップ、胡麻煎餅、粒餡
【限定商品】甘夏レアチーズ（～8月下旬頃）
甘夏レアチーズ ￥1,800（税込）
熊本県産の甘夏とレアチーズを合わせた、夏にぴったりの爽やかな一杯。柑橘の爽やかな酸味とレアチーズのコク、仕上げにかけるパルミジャーノの塩気が調和した、奥深い味わいをお楽しみいただけます。
【こだわりポイント】
主役の熊本県産甘夏を使用したシロップと柑橘ミルクをベースに、レアチーズミルクとレアチーズクリーム餡を重ねました。柑橘葛ジュレや白餡、スペアミントがアクセントを添え、仕上げのパルミジャーノが味わいを引き締めます。
【おすすめの食べ方】
まずはそのまま、甘夏とレアチーズが織りなす爽やかな味わいをお楽しみください。食べ進めると柑橘葛ジュレやスペアミントがアクセントとなり、氷が溶けるほどに素材が一体となった、まろやかな味わいへと変化します。
【かき氷の構成】
甘夏シロップ、レアチーズミルク、柑橘ミルク、レアチーズクリーム餡、パルミジャーノ、白餡、柑橘葛ジュレ、スペアミント
【限定商品】白桃ヨーグルトフロマージュ（～8月中旬頃）
白桃ヨーグルトフロマージュ ￥2,200（税込）
旬の白桃をふんだんに使用した贅沢なかき氷。白桃の瑞々しい甘みと、レアチーズのコク、ヨーグルトの酸味にオクノシブヤ自家製のアーモンドクランブルの食感が加わり、最後まで飽きのこない贅沢な一杯です。
【こだわりポイント】
旬の白桃を主役に、ヨーグルトミルクシロップやフロマージュソース、レアチーズケーキを重ね、爽やかさとコクを両立。白餡がやさしい甘みを添え、自家製アーモンドクランブルが食感のアクセントに。仕上げに白桃の果肉とタイムを添え、華やかに仕上げました。
【おすすめの食べ方】
まずはそのまま、白桃の瑞々しい味わいをお楽しみください。食べ進めると、ヨーグルトミルクシロップやフロマージュソース、レアチーズケーキが溶け合い、まろやかな味わいに。途中でアーモンドクランブルを一緒にすくうと、サクサクとした食感が加わり、層ごとに表情を変える味と食感をお楽しみいただけます。
【かき氷の構成】
白桃果肉、白桃シロップ、ヨーグルトミルクシロップ、フロマージュソース、レアチーズケーキ、アーモンドクランブル、白餡、タイム、Cとろ
店舗詳細
永福町肉流通センター■住所 : 東京都杉並区和泉3-5-5 ノースランドビル 2F
（京王井の頭線 永福町駅 徒歩1分）
■電話番号 : 03-3325-7650
■営業時間：平日17:00-23:30
土12:00-23:30／日・祝日：12:00-22:00
■かき氷のご提供：月～金の11:00～14:30（L.O 14:00）
■食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131805/13296256/
■Instagram：https://www.instagram.com/eifukucho_0522
【運営会社概要】
■企業名：株式会社 TWENTY NINE
■代表取締役：坂下 竜太郎
■所在地：〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西2-2-9 SUGAYAビル7階
■設立：2019年2月1日
■会社HP：https://www.twentynine29.biz/
「茶房 オクノシブヤ」について
かき氷を愛する者としては、一度は訪れておきたい名店
食材を変幻自在に操る、計算し尽くされた削り
東京・奥渋エリア（神山町）に佇む『茶房 オクノシブヤ』は、“一期一会”の体験を大切にする和の甘味処。かき氷の名店「セバスチャン」の跡地にて川又浩氏の想いを受け継ぎ、2023年4月1日にオープンしました。
手がけるのは、日本の和菓子職人であり、かき氷界の匠・江良保正。数々の名店で培った技術をもとに、素材や温度・湿度の状態を見極めながら、一杯ずつ丁寧に削り上げるその技は、まさに“氷の芸術”と称されます。
店内は14席（カウンター6席、テーブル8席）とコンパクトながら、その空間を活かし、お客様一人ひとりに向き合いながら“心に残るかき氷”を提供。和菓子の技術を取り入れた商品や、季節ごとに変わるプレミアムな限定かき氷を展開しています。
その完成度の高さから全国から多くのファンが訪れ、著名人にも支持される人気店へと成長。メディアにも多数取り上げられ、夏季には150組待ちとなるなど、大きな注目を集めています。
江良氏の手から生まれる一皿は、味わいだけでなく記憶に残る体験が多くの人々を魅了し続けています。
■店名 : 茶房 オクノシブヤ
■住所 : 東京都渋谷区神山町7-15 ホワイトハイム大嵩102
■電話番号 : 03-6804-9889
■営業時間：10:00 ～19:00 （ラストオーダー 18:30）
■公式HP：https://okunoshibuya.ifreagroup.co.jp/
■Instagram：https://www.instagram.com/saboh_okushibu/
株式会社IFREA DININGについて
渋谷のかき氷店「茶房 オクノシブヤ」をはじめ、SNSで話題の「億万鳥者」「かま個室ビストロ KAMAKURA」など多様な飲食ブランドを展開。社名の由来でもある『日々の小さな「IF（もし）」を一つひとつ「REAL（実現）」へと変え、人々の暮らしをより豊かに変化・進化させていく』という理念のもと、人々の暮らしを豊かにする価値提供に取り組んでいます。【会社概要】
■企業名：株式会社IFREA DINING
■代表取締役：曽根 浩伸
■所在地：東京都新宿区西新宿7-22-33 Polar西新宿ビル1階
■設立：2022年11月
■会社HP：https://ifreagroup.co.jp
【プレスリリースのお問い合わせ】
株式会社IFREA DINING 広報担当
TEL：03-6908-5632
Email：[email protected]
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