飯綱町「100年フード」のやたらを食べ比べ！ 今年も「信州・飯綱町やたら祭り」を８月１日から開催！
長野県飯綱町では、町内飲食店で郷土料理『やたら』を使ったオリジナル料理が楽しめる「信州・飯綱町やたら祭り」を8月1日（土）から開催します。なす、きゅうり、みょうが、ぼたんこしょう（青とうがらし）などの夏野菜と大根の味噌漬けを細かく刻んで混ぜ合わせる「やたら」は飯綱町をはじめ北信州の山村の伝統的な家庭の味。この「飯綱町のやたら」は、「地域において、世代を超えて受け継がれてきた食文化」として、R6.3月に文化庁の「100年フード」の認定を受けました。
町の特産品が当たるスタンプラリーも開催しますので、この時期にしか味わえない、「やたらうまくて、やたらおいしい」メニューを食べに飯綱町へお越しください。
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■開催期間
2026年8月1日（土）から8月31日（月）まで■やたらの作り方
やたら
＜材料＞
なす…1/2個、きゅうり…1/2本、みょうが…1～2個、ぼたんこしょう（青とうがらし）…1個、大根のみそ漬け…約20g
＜調理法＞
1 なすは細かいみじん切りにし、塩（分量外）を入れた水にさらしてあくを抜く。
2 きゅうり、みょうが、ぼたんこしょう、みそ漬けもみじん切りにする。
3 1のなすを水から上げ、水分をしぼり、2と和える。（塩気はみそ漬けの量で加減する）お皿に盛りつけて完成。）
■スタンプ2個で応募できる！！やたら祭りスタンプラリーも開催！！
◇参加方法１．やたら祭り参加店舗（全14店舗）でやたらメニューを食べて、応募はがきにスタンプを押してもらう。（応募はがきは店舗内で入手できます。）
２．参加店舗2店舗分のスタンプを集めて、応募はがきのアンケートを記入。
※同じお店のスタンプ2個では応募できません。
３．店舗に置いてある応募箱へ投函。抽選で飯綱町の特産品が当たります！！
対象商品の例
【メニュー名：やたら丼と信濃地鶏のささみカツセット】（提供店：味処ふじよし 飯綱町牟礼2726-3）
【メニュー名：やたらそば】（提供店：そば処 よこ亭 飯綱町柳里847-3）
【メニュー名：北信濃「やたら」とカラスミのペペロンチーノ】（提供店：TRATTORIA ALTOPIANO 飯綱町川上2755-1「GLAMPROOK飯綱高原」内）
【メニュー名１.：やたら冷製パスタ】（提供店：れうりや 飯綱町普光寺925-10）
【メニュー名２.：自家製ハムとやたらのサンドイッチ】（提供店：れうりや 飯綱町普光寺925-10）
■本リリースに関する報道お問い合わせ先
飯綱町産業観光課商工観光係
TEL：026-253-4765
e-mail：[email protected]
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