【九州に「銀座おのでら」初上陸】「廻転鮨 銀座おのでら 博多店」博多・中洲の商業ビル最上階にグランドオープン！～本格的な江戸前鮨から、地元企業「ふくや」「石村萬盛堂」との限定コラボメニューまで登場！～
株式会社銀座おのでら（代表取締役社長：木村 吉孝 所在地：東京都千代田区）は、2026年8月8日（土）、福岡・中洲のFPG links NAKASU 10階に「廻転鮨 銀座おのでら博多店」をグランドオープンいたしますのでお知らせいたします。
当社が運営する「銀座おのでら」ブランドは、「銀座から世界へ」をコンセプトに、鮨・天ぷら・鉄板焼・薪焼・麺など伝統の日本食を世界に伝えていくことを目指し、その歩みは現在4カ国に28店舗の展開まで拡大いたしました。一部の店舗ではミシュランガイドの一つ星を獲得するなど、世界的な評価をいただいております。年初の1月5日に行われる恒例の東京・豊洲市場新春マグロ初競りでは、当社の母体となるONODERA GROUPが、合計6回（2018年・2021年～2025年）一番マグロを落札し、国内外の店舗で提供をいたしております。
このたび誕生する「廻転鮨 銀座おのでら 博多店」は、「銀座おのでら」ブランドとして九州エリアへ待望の初上陸、ならびに回転寿司業態として初出店となります。本格的な江戸前鮨をより親しみやすいスタイルでお愉しみいただくべく、回転寿司業態として、九州最大の都市である博多に出店する運びとなりました。
同店には大きな窓やテラスが設置されており、天神の街並み、そして眼下には那珂川などの風景、中洲の夜景もお愉しみいただける立地です。地元の方をはじめ、観光などで訪れるお客様が行き交う博多の地で本格的な江戸前鮨をはじめ、博多店限定の「明太握り」「明太細巻」、「つるのおしるこ」「フォアグラ茶碗蒸し」などを通して新たな食体験をお届けしてまいります。
■ 職人がひと手間を惜しまない本格江戸前鮨、九州近海の鮮魚、「博多なだ万」の技が光る一品料理まで！
豊洲市場から直送される鮮度抜群のネタと職人の技に加え、玄界灘をはじめとする九州近海から仕入れる地魚を豊富にラインナップ。「銀座おのでら」代表ネタ「やま幸」本まぐろをはじめ、「江戸前仕込み」の自家製小肌、自家製煮穴子など、「廻転鮨 銀座おのでら」定番人気メニューに加え、同ビル9階に位置する日本料理の老舗「博多なだ万」の卓越した調理技術と厨房設備を最大限に活かした一品料理、名物デザートなど多数ご用意。また、博多店限定として、地元の老舗企業「ふくや」と「石村萬盛堂」との唯一無二のコラボレーションメニューも登場いたします。■提供メニューのこだわりについて （※一部をご紹介、画像はイメージです。）
●有名仲卸「やま幸」本まぐろを一貫から贅沢に人気メニューの「やま幸」本まぐろの大トロ、中トロ、赤身、赤身漬けを一貫から贅沢にお楽しみいただけます。
●ひと手間を惜しまない職人技が光る「江戸前仕込み」の握り
江戸前鮨を代表する「銀座おのでら」仕込みの自家製小肌、自家製煮穴子などもご用意。また、一からえびに串打ちをして茹で上げた「蒸しえび」も職人の丁寧な技が詰まった一品です。
やま幸本まぐろ中トロ
自家製煮穴子
自家製小肌
蒸しえび
● 九州近海から届く、鮮度抜群の「地物」握り
長崎県産の「ひらす」、「いさき」「連子鯛」や身の引き締まった「福岡県産 真鯛」など、地元の豊かな海の恵みを職人が目の前で握ってお出しいたします。新鮮で旨みの濃いネタをお楽しみください。
長崎県産 ひらす
長崎県産 いさき
長崎県産 連子大鯛
福岡県産 真鯛
●「博多なだ万」の調理技術と厨房設備を活かした「至高の一品料理」
老舗日本料理店「博多なだ万」の伝統の技と連携して、回転寿司の枠を超えた本格的な日本料理を提供。和と洋の食材が融合した、濃厚な風味の「なだ万コラボ フォアグラ茶碗蒸し 香味餡」や、芳醇に香るトリュフとキャビアを贅沢に添えた「なだ万コラボ 神戸牛すき焼き寿司」など、お鮨に華を添える逸品をお楽しみいただけます。
なだ万コラボ フォアグラ茶碗蒸し 香味餡
なだ万コラボ グラマラッカ
なだ万コラボ 神戸牛すき焼き寿司
■「廻転鮨 銀座おのでら 博多店」限定！地元老舗企業とのコラボレーションメニュー
●博多の明太子の先駆者「ふくや」×「銀座おのでら」の贅沢コラボ昭和23年創業の老舗「ふくや」の明太子を使用し、明太子の味わいと風味を活かした握り鮨、存在感抜群にトッピングした特製の細巻「いか明太細巻」や相性抜群なお餅と明太子に三つ葉の食感が楽しめる魅力の一品料理「明太もち春巻」など、地元のお客様にも、国内旅行や訪日観光のお客様にもお楽しみいただける味わいを実現しました。
本日の白身 明太握り
炙りサーモンチーズ 明太握り
いか明太細巻
明太もち春巻
●マシュマロと博多銘菓の老舗「石村萬盛堂」× 銀座おのでら特製限定スイーツ
ホワイトデー発祥の明治38年創業の老舗「石村萬盛堂」の伝統を受け継ぎ、看板銘菓「鶴乃子」となだ万デザートの「マスカルポーネの白いお汁粉」を合わせた「石村萬盛堂コラボ つるのおしるこ」。八女茶ソースまたは、コーヒーソースをかけてお召し上がりいただく柔らかな食感の生地が、口の中で心地よく溶けていく、豊かな食感を楽しめる一品です。
石村萬盛堂コラボ つるのおしるこ
参考）石村萬盛堂「鶴乃子」（イメージ）
●福岡の伝統「八女茶」を使用した銀座おのでら特製和スイーツ
豊かなコクと甘みが特徴の八女茶を使用し、なめらかな食感に仕上げた「八女茶と和三盆のブランマンジェ」。八女茶を贅沢に使用した口当たりなめらかでとろける食感のブランマンジェで、口に入れた瞬間に広がるお茶の芳醇な香りと、ミルクのやさしい甘み、そして八女茶特有の上質なほろ苦さを感じながら、博多店限定の贅沢な和洋折衷スイーツをご堪能ください。
八女茶と和三盆のブランマンジェ
■「廻転鮨 銀座おのでら 博多店」こだわりの空間
店内は、職人が目の前で鮨を握る様子、美しい所作、包丁捌き、活気ある雰囲気を間近で体験していただける鮨カウンター席を中心に設けました。店内の空間全体が一つの風景のように、お食事の時間をより上質なひと時へ演出いたします。さらに、ご家族やグループでの会食、ビジネスでの接待、博多を訪れる観光客の皆様にもゆったりとおくつろぎいただけるよう、「テーブル席」や、景色や夜景を望む「リバービューシート」もございます。お仕事帰りの気軽な一杯から、記念日などの特別なハレの日のご利用まで、多様なシーンで上質な食空間をお届けします。
店舗玄関（イメージ）
鮨カウンター席（イメージ）
リバービューシート／テーブル席（イメージ）
■グランドオープンを記念して期間限定で嬉しい特典をご用意！
・先着150名様に、「やま幸」本まぐろ赤身１貫をプレゼント！【８月８日限り】
・次回以降のお会計に使える 500円割引券（10月末まで有効）を配布
※上記の特典は、他の割引・優待との併用はいたしかねます。
【「廻転鮨 銀座おのでら 博多店」について】
《店舗名称》廻転鮨 銀座おのでら 博多店 Kaiten Sushi Ginza Onodera Hakata
《住所》 福岡県福岡市博多区中洲2丁目3-8 FPG links NAKASU 10階
《グランドオープン日》 2026年8月8日（土） 11:00オープン
《営業時間》 11:00-23:00（最終入店22:00、ラストオーダー22:30）
《店休日》 不定休
《席数》 35席 （カウンター席19席、テーブル席10席、リバービューシート6席）
《連絡先》 TEL： 092-271-7163
URL： https://onodera-group.ezogari.com/kaitensushi-hakata/
【「株式会社ふくや」について】
1948年（昭和23年）に福岡市博多区中洲で創業した、老舗の食料品メーカーです。翌1949年に日本で初めて「明太子」を製造・販売した、辛子明太子の先駆者として広く知られています。品質・安全にこだわり、「おいしさひとすじ」に明太子を届けるとともに、博多の食文化を牽引してきました。また、地元の伝統祭り「博多祇園山笠」のサポートをはじめ、多彩な地域・文化活動への貢献にも力を注いでいる企業です。
- 所在地：〒810-8629 福岡市博多区中洲2丁目6番10号
- 代表者：代表取締役社長 川原武浩
- URL：https://www.fukuya.com/
【「株式会社 石村萬盛堂」について】
1905年（明治38年）に博多で創業した、百有余年の歴史を持つ老舗菓子メーカーです。
ふんわりとしたマシュマロ生地で黄味あんを包んだ博多銘菓「鶴乃子」をはじめ、地元の風習に根ざした「祝うてサンド」など、地域に愛される独創的な和洋菓子を手掛けています。また、バレンタインデーのお返しにマシュマロを贈る「マシュマロデー」を発案し、現在の「ホワイトデー」が誕生するきっかけを作った企業としても広く知られています。
- 所在地：〒812-0028 福岡県福岡市博多区須崎町2-1
- 代表者： 代表取締役社長 田中 洋之
- URL：https://www.ishimura.co.jp/
【「銀座おのでら」について】
株式会社銀座おのでらが運営する「銀座おのでら」ブランドは、「銀座から世界へ」をコンセプトに、鮨・天ぷら・鉄板焼・薪焼・麺・海鮮丼といった伝統の日本食を世界へ伝えていくことを目的としております。そのネットワークは４カ国28店舗に広がり、一部の店舗ではミシュランガイドの星を獲得。より多くの方々に「本物」の味を楽しんでいただくべく、さらなる精進を重ねてまいります。
- 所在地︓〒100-0004 東京都千代田区大手町1丁目1番3号 大手センタービル19階
- 代表者︓代表取締役社長 木村 吉孝
- URL︓https://onodera-group.com/
【なだ万について】
なだ万の歴史は、江戸時代の天保元年 1830年に初代・灘屋萬助が料亭「灘萬」の母体というべき料理屋を大阪で創業したことに始まります。1919年（大正8年）、3代目の灘屋萬助がパリ講和会議に西園寺公望公の訪欧随行料理人として渡欧、1986年（昭和61年）には民間施設初となる東京サミット公式晩餐会が「なだ万本店 山茶花荘」で開催されました。天保から令和まで190余年に渡り、日本料理の伝統を守りながらも時代やお客様の嗜好に合わせて進化し、日本国内のみならず、世界各国の方々に日本料理を届けてきたことから、現在も日本料理店の老舗として多くのお客様にご愛顧いただいています。
- 所在地︓〒100-0004 東京都千代田区大手町1丁目1番3号 大手センタービル19階
- 代表者：代表取締役社長 室谷 一希
- URL：https://www.nadaman.co.jp/
【ONODERA GROUPについて】
ONODERA GROUP は全国3,000ヶ所以上で食事提供を行う株式会社LEOC をはじめ、フードサービス、フランチャイズフードサービス、ヒューマンリソース＆テクノロジー、メディカル、ファーマ、スポーツなど、多様な事業をグローバルに展開しております。「お客様に喜びと感動を」「パートナーに成長と幸福を」「社会に貢献を」との企業理念のもと、一人ひとりの「幸せづくり」におけるリーディングカンパニーとして、さらなる挑戦を続けてまいります。
- 代表者：グループ代表CEO 小野寺 裕司
- URL：https://www.onodera-group.jp/
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