ヒルトン大阪開業40周年　40年前の人気メニューの復刻を含む記念メニューを提供開始

【2026年8月19日】　ヒルトン大阪（大阪市北区　総支配人マーク・ミーニー）は、2026年9月10日（木）に開業40周年を迎えるにあたり、ホテル内の4つのレストランにおいて、歴代のレストランで人気を博したメニューの復刻を含む、40周年記念特別メニューのご提供を9月より順次期間限定で開始いたします。

ヒルトン大阪 ２F 「Folk Kitchen（フォルク キッチン）」オールデイダイニング、「CENTRUM（セントラム）」グリル＆ワイン、「川梅（かわうめ）」懐石・鮨、「傳火（てんか）」鉄板焼の4店舗において、それぞれの前身であるオールデイダイニング「かるた」、フランス料理「シーズン」、日本料理「源氏」、そして中国料理「王朝」の人気メニューをご用意し、これまでの歴史を味わいで振り返っていただきます。40年前に、大阪初の外資系フルサービスホテルとして誕生したヒルトン大阪でのこれまでの思い出と共に、美味しいひとときをお過ごしください。
★「Folk Kitchen（フォルク キッチン）」オールデイダイニングでの40周年記念特別メニュー
ランチ＆ディナービュッフェのメニューの一部としてご提供するのは、現在の「Folk Kitchen（フォルク キッチン）」の前身である「かるた」での人気メニュー、「ナシゴレン」。開業当時、インターナショナルホテルとして世界各地の料理フェアを数多く開催いたしました。その中でも甘みと辛さのバランスが絶妙な「ナシゴレン」は、お客様からの支持が高い一品でした。また、開業の1986年から2017年まで長年多くのお客様に愛された中国料理「王朝」からは、「餡かけ焼きそば」を復刻メニューとしてご提供。エビ、イカなどのシーフードをたっぷりと使用し、香ばしく焼き上げた麺に五目餡が絶妙に絡みます。さらに、スカイラウンジ「ウインドーズ オン ザ ワールド」で好評をいただいたペイストリービュッフェからは、ティラミスをご用意いたします。

「Folk Kitchen（フォルク キッチン）」オールデイダイニング 40周年記念特別メニュー


1986年～1996年まで営業　オールデイダイニング「かるた」

1986年～2017年まで営業　中国料理「王朝」

1986年～2018年まで営業　スカイラウンジ「ウインドーズ　オン　ザ　ワールド」

「Folk Kitchen（フォルク キッチン）」ランチ・ディナービュッフェ概要
会場：ヒルトン大阪 2F 「Folk Kitchen（フォルク キッチン）」オールデイダイニング
期間：2026年9月14日（月）～2026年12月18日（金）
時間：ランチ　午前11時30分～午後2時／ディナー　午後5時30分～午後9時30分（ラストオーダー午後9時）
料金：ランチ　月～金　お一人様　6,200円　土日祝　お一人様　6,900円／ディナー　月～金　お一人様　6,900円　土日祝　お一人様　8,500円　ただし11月26日（木）～29日（日）はランチお一人様 7,000円、ディナーお一人様　9,800円
※お子様（4歳～11歳）はプラン料金の半額
※コーヒー・紅茶・ホットチョコレートなどドリンク10種付き

★「CENTRUM（セントラム）」グリル＆ワインでの40周年記念特別コース
1990年代を中心に数多くのフレンチシェフをゲストシェフとして迎え、エレガントで繊細なフレンチレストランとしてのアイデンティティを確立したフランス料理「シーズン」。その華やかな時代を再現すべく、40年前のフレンチを代表するメニューに現代風のアレンジを加えてコースに仕立てました。バブル期の美食文化を象徴する「ブルゴーニュ風エスカルゴ」から始まり、白身魚の上品な味わいが魅力の「ソールムニエル」、炭火のステーキに贅沢にフォアグラをのせた「オーストラリア産ブラックアンガスフィレ肉のロッシーニ風」など、「シーズン」が培ったフレンチの伝統をCENTRUMスタイルで継承した料理で構成される満足感溢れるコースです。

「CENTRUM（セントラム）」グリル＆ワイン 40周年記念特別コース


1986年～2008年まで営業　フランス料理「シーズン」

メニュー例
前菜：ブルゴーニュ風エスカルゴ　ガーリッククルトン
スープ：マッシュルームクリームスープ　ポルチーニパウダー　トリュフフォーム
魚料理：セントラムスタイル　ソールムニエル　ほうれん草　ケッパー　レモン　パセリ　トマト
肉料理：オーストラリア産ブラックアンガスフィレ肉のロッシーニ風　フォアグラ　マッシュポテト　ソースペリグー
デザート：プロフィットロール　ヌガーグラッセ　温かいチョコレートソース
「CENTRUM（セントラム）」40周年記念特別コース概要
会場：ヒルトン大阪 2F 「CENTRUM（セントラム）」グリル＆ワイン
期間：2026年9月18日（金）～11月29日（日）
時間：午後5時30分～午後9時30分（ラストオーダー午後8時30分）
料金：ディナーコース お一人様　13,000円

★「川梅（かわうめ）」懐石・鮨での40周年記念特別コース
1986年の開業以来、2017年まで愛された日本料理「源氏」は、会席、寿司、天ぷら、鉄板焼の4つのエリアに分かれて営業し、多くのお客様に親しまれていました。天ぷらカウンターで提供していた自家製香り塩をつけて召し上がる天ぷらや、食べ放題が人気を博した寿司セレクションなど、当時親しまれたメニューの要素をちりばめ、「川梅」らしく進化させたコースでお楽しみいただきます。

「川梅（かわうめ）」懐石・鮨 40周年記念特別コース


1986年～2017年まで営業　日本料理「源氏」

メニュー例
先付：渡り蟹　糸南京　胡瓜　焼舞茸　八方酢ゼリー和え　菊菜ペースト　菊花
椀：玉子豆腐　丹波しめじ　芽葱露生姜
造り：三種盛り
八寸：カマス醤油麹焼き　鯖棒寿司　椎茸と菊菜浸し（いくら）　衣被　枝豆　はぎの里　栗チップ　酢取り茗荷
強肴：和牛かつ　万願寺唐辛子　射込み揚げ　自家製香り塩
炊合せ： 鱧　松茸　三つ葉　しゃぶしゃぶ　源氏特製ポン酢
食事：握り三貫　巻き二貫　赤出汁
デザート：桃甘酒アイス　ブドウゼリー　シャインマスカット　ミント
「川梅（かわうめ）」40周年記念特別コース概要
会場：ヒルトン大阪 2F 「川梅（かわうめ）」懐石・鮨
期間：2026年9月4日（金）～10月4日（日）
時間：午後5時30分～午後9時30分（ラストオーダー午後8時30分）
料金：ディナーコース　お一人様　22,000円

★「傳火（てんか）」鉄板焼での40周年記念特別コース
「傳火（てんか）」では、当時「源氏」で提供していた、素材本来の美味しさを追求する鉄板焼スタイルをベースに、現代風にアレンジを加えたメニューを展開します。厳選した最高級食材を使用したコースの中でも注目は、3種の和牛の食べ比べ。40周年にちなみ、40gずつご用意し、肉質や味わいの違いをお楽しみいただけます。お祝いの席では欠かせなかったテルミドールスタイルでご用意するオマール海老や、長年受け継がれてきた伝統の味わいの「ガーリックライス」などを、目の前で繰り広げるシェフの巧みな手さばきと会話とともに、ライブ感あふれる鉄板焼をご満喫ください。

「傳火（てんか）」鉄板焼 40周年記念特別コース

メニュー例
・ホタテ貝のソテーを乗せたグリーンサラダ
・ポルチーニスープ
・オマール海老のテルミドール
・A4フィレ肉40g 近江牛サーロイン40g A5フィレ肉40g 食べ比べ
・野菜朴葉味噌焼き
・ガーリックライス
・メロンと栗のアイスクリーム
「傳火（てんか）」40周年記念特別コース 概要
会場：ヒルトン大阪 2F 「傳火（てんか）」鉄板焼
期間：2026年9月7日（月）～12月6日（日）
時間：午後5時30分～午後9時30分（ラストオーダー午後8時30分）
料金：ディナーコース　お一人様　24,000円



※メニューやプロモーション内容、料金は、変更の場合がございます。
※料金には、税金・サービス料が含まれます。
※写真はイメージです。

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ヒルトン大阪について
ヒルトン大阪（1986年9月10日開業）は、地上35階、地下4階、全高145メートルの、大阪のシンボルマーク的な高層ホテルです。商用にも観光にも便利なJR大阪駅前に位置し、関西国際空港、大阪伊丹空港、JR新大阪駅などの交通拠点や、京都・神戸・奈良などの観光地にもアクセス至便です。562の客室にはテレビ、Wi-Fi接続、ミニバーなどが設置され、浴衣/パジャマ、アイロン、ドライヤーなどが常備されています。客室やスイートルームは、木目や日本の着物などに使われてきたやさしい色合いを使用し、スタイリッシュで和のデザインエレメントが光る上質空間。高層階に位置するエグゼクティブフロアは、ワンランク上のリラックス＆リチャージ空間。専用のエグゼクティブラウンジでのチェックイン／チェックアウト、朝食および飲み物の無料サービスなど、エグゼクティブフロアのお客様だけの各種サービスを提供しております。館内には、レストラン・カフェ＆バーがあり、また宴会場、フィットネスセンター、リラクゼーションサロンなどの施設も充実しております。開業40周年を迎える今年は、宿泊プランをはじめ様々な企画をご用意し、順次公開してまいりますので、ご期待ください。

ヒルトン大阪開業40周年特設サイト：https://osaka.hiltonjapan.co.jp/rooms/lp/anniversary




ヒルトン・ホテルズ&リゾーツについて
ヒルトン・ホテルズ&リゾーツは、100年以上にわたり、ホスピタリティの基準を築き、世界中で人、文化、地域の架け橋となってきました。世界で人気のあるデスティネーションで、魅力的なデザインと活気あふれる共有スペース、賑やかなロビーやバー、トップクラスのレストラン、アイコニックなイベントなどを通じて、人々が集い、交流し、注目を集める場を提供しています。世界6大陸で600軒以上のホテルを展開し、世界中のお客様を専門知識とおもいやりのこもったサービスでお迎えしています。ご予約は公式サイトまたは業界をリードするヒルトン・オナーズのモバイルアプリから。ヒルトンの公式チャネル経由で直接予約したヒルトン・オナーズ会員には、すぐに利用できる特典をご用意しています。
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