【9/26 オープン正式決定】箱根の新たなスイーツブランド「箱根ときのみ」が誕生。旧箱根芦之湯フラワーセンター跡地が、「木の実」と「時の実（熟成）」をコンセプトにした、森のスイーツリゾートへ。
エントランス ※画像はイメージです(C)KCC Co,Ltd (C)basio Co.,Ltd.
■9月26日（土）グランドオープン「箱根ときのみ」とは
箱根・芦之湯の静謐な森に佇む、ストーリーと体験が宿る森のスイーツリゾートかつて多くの人に親しまれた築約40年の「旧箱根芦之湯フラワーセンター」。その歴史と建築の記憶を受け継ぎ、リノベーションによってスイーツブランド「箱根ときのみ」として新たな息吹が吹き込まれます。
標高の高い芦之湯ならではの、木々が紡ぐ澄んだ空気と静寂に包まれる空間。一歩足を踏み入れれば、日常の忙しさからすっと解放されていきます。ここで出会えるのは、自然の恵みである「木の実（ナッツ）」と、時間を重ねることで深みを増す「時の実（熟成）」が織りなす特別な味わい。
「箱根ときのみ」は、自然と食が調和する新感覚のスイーツリゾートとして、箱根の豊かな自然に身を包まれながら、五感がひらいていくような、心満たされる贅沢な時間の流れを創出します。
和洋の枠を超えた唯一無二の“作品”
森の恵みである「木の実」が持つ香ばしさや力強いポテンシャルと、時間をかけてじっくり深みを育む「時の実（熟成）」の技法。この二つを掛け合わせることで生みだすのは、従来の和菓子・洋菓子という既存のジャンルには収まらない、ひとつの“作品”のようなスイーツです。一口ごとに変化する奥深い風味と豊かな余韻をお楽しみいただけます。
建築美と光が交差する2つの体験空間
建築家・八木美津雄氏の設計により再生された、自然と調和するインドアパビリオン。ガラス越しに広がる森の景観と洗練された建築美が交差し、天候を問わず豊かな自然を感じられる2つの空間で、訪れる人を魅了します。
物販棟：物販・テイクアウト ※画像はイメージです(C)KCC Co,Ltd (C)basio Co.,Ltd.
カフェ棟：森のカフェ ※画像はイメージです(C)KCC Co,Ltd (C)basio Co.,Ltd.
【物販棟】物販・テイクアウト空間
空間の中央で圧倒的な存在感を放つ、象徴的な「森のエネルギーを巡回させる木のシャンデリア」。木々の温もりに包まれる優美な空間で、旅の思い出や大切な方への贈り物にふさわしい、ここでしか出逢えない限定作品の数々をお選びいただけます。
【カフェ棟】森のカフェ
高いガラス張りの天井からやわらかな木漏れ日が降り注ぐ、緑あふれるボタニカル空間。森の開放感に浸りながら、職人がその場で仕上げる出来立ての限定スイーツと、香ばしく淹れ上げた自家焙煎コーヒーの上質なペアリングを心ゆくまでご堪能いただけます。
■ブランド誕生背景・コンセプト：「箱根の本当の魅力は、森にある」5年かけて辿り着いた「木の実」と「時の実（熟成）」
目的地へ向かう道のりに広がる、箱根の深い森
数多くの名所を擁する箱根。出店地を探す中で惹きつけられたのは名所そのものではなく、そこへ向かう途中に広がる深い森の佇まいでした。
立ち込める霧、深緑の木々が織りなす静寂。かつての旅人が山道を越えたように、箱根の本質は森の中に息づいています。「箱根の森の空気に包まれ、五感で味わう体験をお届けしたい。」――
その想いから、歴史ある旧箱根芦之湯フラワーセンター跡地で「箱根ときのみ」の構想が始まりました。
時間を味方にする問いから生まれた、ふたつの“み”
ブランド名「ときのみ」には、森の恵みである「木の実（ナッツ）」と、時間をかけて育む「時の実（熟成）」の二つの意味を込めています。
きっかけは、コロナ禍で自宅に長くいた時間に湧いた、ひとつの問いでした。「ウイスキーやワインのように、お菓子も時間を味方にできないか」時の経過とともに変化する味わいを楽しめるスイーツを追求し、開発に5年を費やしました。辿り着いたのは、和洋の枠を超えたジャンルレスな“作品”です。
余計なつなぎは使用せず、和栗本来の濃厚な旨みを引き出したスイートマロン「ときのみ」は、洋菓子の常識から見ても極めて贅沢な仕立て。時間の働きと木の実の可能性を、極限まで引き出した特別な逸品をお届けいたします。
■施設の特徴：築40年の時を刻む建築を再生--森と光、食が巡る空間へ
建築設計は、自然の構造や光の活かし方に秀でた建築家・八木美津雄氏が担当。築約40年という時を重ねた建物の佇まいそのものを「熟成」の器に見立て、土壁や天然木が織りなす静謐な建築美へと昇華させています。空間構成（八木美津雄氏 設計）
竹林の小径から続く洞窟のようなエントランス、象徴的な「森のエネルギーを巡回させる木のシャンデリア」、光と緑に満ちたカフェ空間など、自然・光・食が心地よく調和する一体の体験を創出しています。
アプローチ｜竹林の小径とエントランス
かつての植栽を活かした静かな小径を抜け、日常から非日常へと心を解き放つ一幕を演出いたします。
どなたにもひらかれた安心の環境
多世代の誰もが穏やかに過ごせるよう、全館バリアフリー設計を採用。公共性と快適性にも細やかに配慮いたします。
■ロゴデザインについて
余白が生み出す、豊かな時を象徴する佇まい
「箱根ときのみ」のロゴは、過度な装飾を削ぎ落とした静寂な造形の中に、ブランドの真髄である「木の実」と「時の実（熟成）」が紡ぐ緩やかな時間を表現しています。
凛とした独自のタイポグラフィと、静かに配されたシンボルは、築約40年の建築に差し込む光と影、そして箱根芦之湯の森に漂うゆらぎを映し出したもの。決して主張しすぎることなく、この地で息づく自然と記憶に寄り添い、訪れる人の心にそっと深く寄り添う品格と余白を宿しています。
■オープニングセレモニー・グランドオープンの予定
オープニングセレモニー（グランドオープン）【日程】
2026年9月26日（土）
【時間】
10:00～12:00 オープニングセレモニー
14:00～17:00 グランドオープン
次回配信予定のプレスリリースにて、イベントスケジュール等の詳細を改めてご案内いたします。
『箱根ときのみ』について
箱根ときのみは、古くからの歴史を宿す箱根・芦之湯に誕生。
ブランド名には、自然の恵みである「木の実」と、時間をかけて深みを増す「時の実（熟成）」という二つの意味を込めました。「箱根の本当の魅力は、移動の途中に広がる美しい森にある」。この気づきから、私たちは北海道で培った菓子づくりの技術を携え、箱根に根を下ろす決意をいたしました。和でも洋でもないジャンルレスな“作品”を通して、忙しい日常から離れ、ゆったりとした時間の流れに浸る「ここでしか味わえない、特別なひととき」をお届けしてまいります。
株式会社箱根ときのみURL
Instagram公式アカウント
会社概要
会社名：株式会社箱根ときのみ代表者：代表取締役社長 河越 信太朗
本社所在地：神奈川県足柄下郡箱根町芦之湯84-55
創業：2026年4月
資本金：9,000万円
親会社：株式会社ケイシイシイ / 寿スピリッツ株式会社
事業内容：菓子の製造および販売(店舗およびカフェの運営)、ブランド「箱根ときのみ」の企画・開発
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