異なる場所で料理をしてきた、二つのチームが有田で出会う。「arita huis × alter ego」初のコラボレーションディナー「OUTSIDE INN. #01」開催
株式会社和多屋別荘（本社：佐賀県嬉野市／代表取締役：小原嘉元）が運営するホテル・レストラン「arita huis（アリタハウス）」は、2026年10月10日（土）・11日（日）の2日間、東京のレストラン「alter ego（オルター・エゴ）」とのコラボレーションイベント「OUTSIDE INN. #01」を開催いたします。
「OUTSIDE INN.」は、異なる場所で料理をしてきた料理人たちが、その土地を訪れ、食や文化と出会いながら、新たな料理と体験を生み出すプロジェクトです。
その第1回となる今回は、東京から「alter ego」のチームを佐賀県有田町へ迎え、「arita huis」のシェフ・引地翔悟と「alter ego」のスーシェフ・金子和が共に料理を創り上げます。
有田という土地で出会う、二つの料理人の感性。
土地、食、人、クラフト、そして時間。ここにしかない一夜をお届けします。
◇OUTSIDE INN.――外から来たものと、土地にあるものが交わる。
料理は、その土地から離れて存在するものではありません。どこで料理をするのか。
誰と出会うのか。
何を食べ、何を見て、何を感じるのか。
場所が変われば、料理人の視点も変わります。
「OUTSIDE INN.」は、東京をはじめとするさまざまな場所で料理をしてきた料理人を有田へ迎え、土地の食材や文化、人との出会いを通じて、新たな料理を生み出していく試みです。
◇arita huis × alter ego 異なる場所で料理をしてきた、二つのチームが有田で出会う。
「arita huis」は、有田という土地だからこそ生まれる食の可能性を探求してきました。有田焼をはじめとするクラフト、地域の食材、そこに暮らす人々、そして400年以上続く焼き物の文化。それらを料理という形でつなぎながら、土地そのものを感じられる食体験を提案しています。
一方、「alter ego」は東京を拠点に、土地や素材、その背景にある文化と向き合いながら料理を展開しています。
今回のコラボレーションでは、両チームがそれぞれの場所で培ってきた経験を持ち寄り、有田の食材や器、空間と向き合いながら、この2日間のための特別なコースを構成します。
同じ食材でも、料理人が変われば表情は変わる。
同じ場所でも、訪れる人が変われば、見える景色も変わる。
二つのチームの交差から生まれる、新しい有田の食体験をお楽しみください。
◇シェフ紹介
arita huis Chef 引地翔悟
東京のレストランでフレンチ、スペイン料理、カリフォルニアキュイジーヌ、モダンインディアンなど幅広い料理を経験した後、2026年春に東京から佐賀・有田へ拠点を移し、「arita huis」のエグゼクティブシェフに就任。
スパイスやハーブ、発酵、香りを軸に、ジャンルにとらわれない料理表現を追求しています。
有田という土地に身を置き、地域の食材や器、人との出会いを重ねる中で、その土地だからこそ生まれる料理の可能性を探求しています。
今回、東京から訪れる「alter ego」とともに料理をすることで、外から見た有田と、日々この土地で料理をするからこそ見える有田、その両方を一皿の中に表現します。
alter ego Sous Chef 金子和
東京のレストランで研鑽を積み、現在「alter ego」のスーシェフとして料理を手掛けています。
今回の「OUTSIDE INN. #01」では、東京で培ってきた料理の経験を携え、有田という新しい土地へ。
土地の食材や器、文化との出会いを通して、普段とは異なる環境で料理と向き合います。
RED U-35 2025 SILVER EGG受賞。
OUTSIDE INN. #01 開催概要
arita huis × alter ego「OUTSIDE INN. #01」
◆開催日程：2026年10月10日（土）・11日（日）
◆開催時間
10月10日（土）DINNER 18:30～21:00
10月11日（日）LUNCH 12:00～14:30 / DINNER 18:30～21:00
◆定員：各回16名
◆料金：20,000円（税込）
◆内容
7 COURSE ＋ PAIRING
アルコールペアリング／ノンアルコールペアリング
※いずれも料金に含まれます。
◆会場：arita huis（佐賀県西松浦郡有田町）
◆ご予約
https://airrsv.net/watayaevent/calendar
【会社概要】
株式会社 和多屋別荘
代表取締役：小原 嘉元
設立：1950年11月3日
事業内容：旅館業、飲食事業、リーシング事業
所在地：〒843-0301 佐賀県嬉野市嬉野町下宿乙738
公式サイト：https://wataya.co.jp
※日本ツーリズム・オブ・ザ・イヤー2025（旅行新聞新社主催）グランプリ受賞。旅館内インキュベーション施設「OIC」を運営し、嬉野リビングラボ（URESHINO LIVING LAB）を展開中。
本件に関するお問い合わせ先
株式会社和多屋別荘
arita huis
Email：[email protected]
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