農学博士・木嶋利男氏、待望の新刊！ これからの野菜づくりのノウハウが満載『気候変動に強い人気野菜8種 新しい家庭菜園の教科書【果菜編】』発売
これからの時代の野菜づくりに！
人気果菜8種の栽培の基本と達人ワザを徹底図解
近年の極端な天候により、これまでの野菜づくりの方法が通用しなくなる場面が多くなりました。本書はこうした気候にも対応しやすい果菜を厳選8種取り上げて紹介します。原産地から基本の栽培法、あっと驚く達人ワザまで、家庭菜園で野菜を育てる上で役立つ情報を豊富なイラストで徹底解説します。
著者は、農薬に頼らない野菜づくりの著書を世に送り出してきた農学博士の木嶋利男氏。伝承農法に基づく栽培術や、野菜の特性を生かした植え付け方や管理方法を惜しげもなく伝授していただきます。
野菜づくりの「どうする？」「なぜ？」を詳しく解説。
これであなたも、家庭菜園のレベルアップまちがいなし！
本書では、これまでの本では解説が行き届かなかった「こんな時どうすればいい？」「なぜそれを行うの？」という疑問にも対応。本書をひと通り理解すれば野菜栽培の全般をも体得できる、これまでにない一冊となっています。家庭菜園を楽しんでいる人はもちろん、これから野菜づくりを始めたい人にもおすすめです。
■目次
これからの野菜づくり まえがきにかえて
野菜の生い立ちを知ることから始めよう 原産地の気候タイプから野菜をみる
いかに花をつけ、実らせるか 果菜類の栽培とは
トマト、ミニトマト
生育ステージと基本の作型／土づくり／種まき、鉢上げ／苗づくり／植えつけ／植えつけのワザ1 成長の勢いをアップして増収を図る／植えつけのワザ2 甘みもうま味も凝縮。高品質トマトを育てる／誘引と仕立て方／水やり、施肥／収穫、種採り／コンパニオンプランツ おすすめ5種類／こんなときはどうする？ トラブル解決策
コラム：土づくりの基本 土壌微生物の働きを生かす
ナス
生育ステージと基本の作型／土づくり／種まき／苗づくり／植えつけと仕立て方のワザ1 高畝植えとV字仕立て／植えつけと仕立て方のワザ2 平畝植えと3本仕立て／水やり、施肥／収穫、種採り／コンパニオンプランツ おすすめ６種類／こんなときはどうする？ トラブル解決策
コラム：発芽適温と生育適温 温度管理のコツ
ピーマンの仲間
生育ステージと基本の作型／土づくり／種まき、鉢上げ、苗づくり／植えつけ／仕立て方と整枝／水やり、施肥／収穫、種採り／コンパニオンプランツ おすすめ4種類／こんなときはどうする？ トラブル解決策
コラム：陽性野菜と陰性野菜 光の環境を整える
キュウリ
生育ステージと基本の作型／土づくり／種まき／鉢上げ、苗づくり／植えつけ／仕立て方／水やり、施肥／収穫、種採り／コンパニオンプランツ おすすめ3種類／こんなときはどうする？ トラブル解決策
コラム：胚軸切断さし木法 強健な苗をつくる
スイカ
生育ステージと基本の作型／土づくり／種まき、苗づくり／植えつけ／仕立て方と整枝／水やり、施肥／収穫、種採り／コンパニオンプランツ おすすめ２種類／こんなときはどうする？ トラブル解決策
コラム：バイオスティミュラントの活用 植物の能力を引き出す
トウモロコシ
生育ステージと基本の作型／土づくり／種まき、苗づくり／植えつけと土寄せ／水やり、施肥／収穫、種採り／コンパニオンプランツ おすすめ3種類／こんなときはどうする？ トラブル解決策
コラム：コンパニオンプランツ 混作、間作の知恵
エダマメ
生育ステージと基本の作型／土づくり／種まき、苗づくり／間引きと植えつけ
土寄せ／水やり、施肥／収穫、種採り／コンパニオンプランツ おすすめ4種類／こんなときはどうする？ トラブル解決策
インゲン
生育ステージと基本の作型／土づくり／種まき、間引き／植えつけ、誘引／水やり、施肥／摘芯／収穫、種採り／コンパニオンプランツ おすすめ４種類／こんなときはどうする？ トラブル解決策
コラム：果菜類の後作の選び方 環境の保全と菜園の効率的利用
■著者プロフィール
木嶋 利男 （きじま・としお）
1948年生まれ。農学博⼠（東京大学）。栃木県農業試験場生物工学部長、自然農法大学校長、（公財）農業・環境・健康研究所理事、（財）環境科学総合研究所長などを経て、現在は伝統農法文化研究所代表。有機農業・伝承農法などの研究・実証を行っている。著書に『伝承農法を活かす 家庭菜園の科学』『「育つ土」を作る 家庭菜園の科学』（共に講談社ブルーバックス）、『農薬に頼らない家庭菜園コンパニオンプランツ』（家の光協会）など著書多数。
■書誌情報
書名：気候変動に強い人気野菜８種 新しい家庭菜園の教科書【果菜編】
著者：木嶋 利男
発売日：2026年9月17日
定価：2,420円（本体2,200円＋税10％）
判型：A5判
ページ数：192ページ
ISBN：978-4-635-58065-6
https://www.yamakei.co.jp/products/2825580650.html
【山と溪谷社】 https://www.yamakei.co.jp/
1930年創業。月刊誌『山と溪谷』を中心とした山岳・自然科学・アウトドア・ライフスタイル・健康関連の出版事業のほか、ネットメディア・サービスを展開しています。
さらに、登山やアウトドアをテーマに、企業や自治体と共に地域の活性化をめざすソリューション事業にも取り組んでいます。
【インプレスグループ】 https://www.impressholdings.com/
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