銀座の蟹料理店「銀座ふじ」10月からイバラガニコースを提供開始。接待・会食に、専任料理人がもてなす個室・カウンター体験。
ご予約はこちらから
専門漁師が深海で水揚げするイバラガニを主役にしたコースの提供をスタートさせます。
東京・銀座の蟹料理店「銀座ふじ」は、2026年10月より、専門漁師が深海で水揚げするイバラガニを主役にしたコースを提供します。
カウンターはもちろん、個室にも専任の料理人が付き、お客様の目の前で調理。イバラガニの味わいに加え、料理人の所作や一皿が仕上がるまでの過程もお楽しみいただけます。
銀座での接待や大切な方との会食、記念日のお食事に。希少な食材との出会いと、目の前で繰り広げられる調理を通じて、食卓を囲む皆様の記憶に残るひとときをお届けします。
専門漁師が深海で水揚げするイバラガニを主役にしたコース
相模湾の深海から銀座へ。専門漁師が届けるイバラガニ
「銀座ふじ」で扱うイバラガニは、専門漁師「稀陽丸」が相模湾の深海で水揚げする蟹です。
普段なかなか出会う機会のないイバラガニ。その存在を初めて知る方にも、蟹料理を好んで召し上がる方にも、この食材ならではの魅力に触れていただきたいと考えています。
今回のコースでは、イバラガニを食事の主役に据え、料理人が一皿ずつ仕立ててご提供。味わいや食感に意識を向けながら、一つの食材をじっくりと楽しむ時間をご用意します。
どのような海で獲れ、誰の手を経て食卓に届くのか。食材の背景を知ることで、目の前の一皿を味わう楽しみも広がります。深海で蟹を獲る漁師と、その魅力を料理に表す料理人。両者の仕事をつなぎ、お客様のもとへ届けることを大切にしています。
普段なかなか出会う機会のない貴重なイバラガニをご堪能ください。
カウンターはもちろん、個室にも専任の料理人。仕上がるまでの時間も楽しむ蟹料理
銀座ふじの個室やカウンターでは、専任の料理人がお客様の目の前で調理します。
料理人が食材に向き合う姿、一皿を仕上げる手元、料理が完成していく様子。普段は厨房の中にある時間を、食事の席から間近にご覧いただけることが特徴です。
目の前で調理が進むことで、料理が運ばれてくるまでの時間にも楽しみが生まれます。食材の姿が一皿へと変わっていく過程を眺め、完成への期待とともに味わう。料理人との距離の近さが、食事の体験をより印象深いものにします。
個室やカウンターで過ごすプライベートな時間に、調理を間近で見る臨場感を添えて。ご一緒する方と同じ瞬間を共有しながら、イバラガニのコースをお楽しみください。
料理人との距離の近さが、食事の体験をより印象深いものにします。
銀座での接待・会食に。食材と手仕事が会話のきっかけに。
大切なお客様を迎える接待や、関係を深めたい方との会食では、料理のおいしさに加え、その席でどのような時間を過ごせるかも、お店選びの大切な要素です。
銀座ふじがご提案するのは、希少なイバラガニとの出会いと、料理人の手仕事をともに楽しむおもてなしです。
深海で獲れる蟹という食材の背景や、目の前で進む調理は、自然な会話のきっかけにもなります。「この食材を一緒に味わいたい」「料理が仕上がる時間まで楽しんでいただきたい」そんな思いを、会食の席で形にしていただけます。
銀座で個室のある蟹料理店をお探しの方や、料理と体験の両方でゲストをもてなしたい方に向けて、専任の料理人が付く個室をご用意しています。
深海で獲れる蟹という食材の背景や、目の前で進む調理は、自然な会話のきっかけにもなります。
秋の会食や記念日に、イバラガニとの出会いを。
10月から始まるイバラガニコースは、秋の会食をはじめ、ご夫婦の記念日、ご家族のお祝い、大切な方への感謝を伝えるお食事にもご利用いただけます。
初めて味わう食材について言葉を交わし、料理人の仕事を眺めながら、ゆっくりと食卓を囲む。銀座ふじは、蟹料理を通じて、ご一緒する方との時間そのものを楽しんでいただけるお店を目指しています。
この秋は、深海から届くイバラガニを、銀座の個室やカウンターで。料理人が目の前で仕立てる一皿とともに、特別なお食事の時間をお過ごしください。
この秋は、深海から届くイバラガニを、銀座の個室で。
料理人が目の前で仕立てる一皿
特別なお食事の時間をお過ごしください。
イバラガニコース 提供概要
・提供店舗：銀座ふじ
・提供開始：2026年10月より
・コース１.：《神奈川県産イバラガニコース》29,800円
・コース２.：《神奈川県産イバラガニコース》焼き伊勢海老付き 35,300円
・サービス料：10%頂戴いたします。
・電話：03-6280-6480
これからのシーズンに最適なコースをご用意しております。
銀座ふじ 予約ページ
銀座ふじについて
銀座ふじは、相模湾の深海で水揚げされるイバラガニやタカアシガニなどを扱う蟹料理店です。
専門漁師が届ける食材と料理人の手仕事を通じて、蟹料理の魅力をお伝えしています。
店内にはカウンター席と個室をご用意。個室では専任の料理人が目の前で調理し、接待・会食から記念日のお食事まで、大切な方と過ごす時間をおもてなしします。
店名：銀座ふじ
所在地：東京都中央区銀座6-7-7 ガーデンスクエア銀座第4ビル 3F
営業時間：17:30 - 22:00
定休日：月曜日・日曜日
電話：03-6280-6480
公式サイト：https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13325245/
詳細を見る
企業プレスリリース詳細へ
PRTIMESトップへ
